據說這事發生在四川省昌寧縣壹家新開的火鍋店。為了節約成本，這家店的老板甚至用“老油”，甚至去重慶磁器口的另壹家火鍋店學煮老油。那麽，什麽是“老油”呢？其實所謂的“老油”指的是吃剩的火鍋底料裏的紅油。所謂“老油熬制技術”，就是將客人留下的紅油回收，再重新“提煉”，然後將提煉後的老油加入新油中，供客人食用。換句話說，吃完老油火鍋，妳就相當於吃了前面無數客人的“剩飯”。
不知道回收了多少次，留了多久，多少人留下了口水剩飯，聽起來毛骨悚然。
值得壹提的是，為了不讓客人嘗到店裏用的老油，火鍋店老板還特意學習了添加比例，簡直是“不擇手段”。其實老板之所以這麽做，完全是利益驅動。我們知道這家火鍋店是7月份開業的，8月份被查處。這期間，所有的“老油”都用上了。僅開業20多天，銷售金額已達29萬，節省火鍋底料成本約65438+萬。其實對於這個老板，他也會受到嚴厲的懲罰。首先店鋪會直接關門，然後他會面臨巨額罰款，最後他會受到法律的懲罰。當然，這也是咎由自取。
現實生活中，很多火鍋店都有這種壕，那麽如果妳鑒別出來呢？其實鑒別是不是地溝油其實很簡單:
第壹種方法是聞。火鍋裏混的地溝油有難聞的氣味，甚至是臭味，合格的食用油有自己獨特的香氣。這個方法也很簡單。
第二種方法是看顏色。其實火鍋裏的地溝油看起來是黑色的，而且黑色偏紅，油體不清晰。而正常火鍋的油是不含渾濁物質的，是清澈透亮的狀態。到最後都很清晰，看起來很舒服。
第三種方法是看壺壁。事實上，由於地溝油使用過多次，而且有些地溝油來自下水道，所以含有許多細小的固體顆粒。在高溫煮火鍋的過程中，這些固體顆粒會附著在火鍋內壁，形成深黑圈；而用合格食用油烹制的火鍋，火鍋內壁會有黑眼圈，但黑眼圈較淺，黑眼圈數量比地溝油火鍋少。這也是地溝油很重要的標誌，可以用來判斷是不是地溝油。
總之，四川壹家火鍋店的老板，如果發現火鍋油，也將面臨極重的處罰，將受到法律的制裁。