餐廚垃圾是家庭、賓館、飯店和機關、企事業單位食堂丟棄的剩余飯菜的俗稱，主要包括剩菜、骨頭、菜根、菜葉等食物垃圾，它是人們生活消費過程中產生的壹種固體廢棄物。據統計，我市每萬人每天產生餐廚垃圾約1000公斤。如果對廚余垃圾進行填埋或焚燒，會產生二次汙染，不僅占用了大量的填埋容量，還浪費了廚余垃圾中可循環利用的成分。此外，在餐飲行業，由於缺乏必要的措施和技術，大量吃剩的食用油脂和油水混合物流入下水道成為地溝油，不僅汙染了城市排水系統，也為壹些用地溝油生產假冒偽劣食用油提供了源頭，給人們的食品安全和身體健康帶來了潛在威脅。如果人們能利用高科技手段和設備對這些餐廚垃圾進行無害化資源化處理，使其成為滅菌的濕飼料、氨基酸肥料和燃料油，不僅可以變廢為寶，還能保護我們的生存環境。
餐廚垃圾資源化技術主要包括：堆肥、厭氧發酵、真空油炸、蚯蚓堆肥、乳酸發酵、生物制氫等。其中，生活垃圾處理器和小容量垃圾系列處理器的堆肥技術具有成本低、實現源頭減量等優點。生物制氫、厭氧發酵和燃料電池發電系統的開發和研究，為將垃圾轉化為清潔能源開辟了新途徑。此外，利用廚余垃圾生產乳酸，進而合成生物降解塑料（聚乳酸）的技術，可以解決困擾人類的 "白色汙染 "等環境問題。
實踐證明，餐廚垃圾就地通過生物技術處理後，每噸可產生0.3噸有機肥，可供居民種花種草、種植蔬菜，與施用化肥的糧食相比，既安全又健康。生物垃圾通常占垃圾總量的 40%，如果能將它們變成有機肥料，不僅可以節約填埋土地，還能節省運輸成本和能源，還能有效防止蚊蠅和細菌的滋生。
上一篇:邯鄲市疾病預防控制中心機構設置下一篇:蘇州農業職業技術學院有哪些專業