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誰能幫我找到運動飲料的配方和工藝流程?

運動飲料配方

這類飲料的主要目的是補充體液(水分)。成分中要有足夠的無機鹽(電解質)和維生素。精度應該是5 ~ 6度。維生素B2的黃色可以用作色素。在口感上,要盡量掩蓋添加無機鹽帶來的鹹味,讓它有清涼的感覺。常用的香料包括葡萄、橙子、檸檬和其他類型的香料。

原料配方糖5.5千克鹽80克碳酸鎂25克固體葡萄糖1千克氯化鉀37克維生素C90克檸檬酸鈉70克乳酸鈣15克檸檬酸120克柑橘香精5858 100克葡萄香精E-E-1000 100克加水制成65438。

主要成分的作用是1。氯化鉀。運動時鈉、鉀等無機鹽隨汗液排出。氯化鉀具有維持體液平衡、防止肌肉疲勞、脈率高、呼吸淺、低血壓等作用。同時用於替代部分食鹽,使糖尿病患者血糖值下降;預防宿醉和改善過敏體質。

2.乳酸鈣。鈣、磷、鐵是人體內重要的無機鹽。鈣鹽能維持血液中的細胞活力,對神經刺激的敏感性、肌肉收縮和血液凝固有重要作用。飲料中使用的鈣鹽要考慮水溶性和口感,乳酸鈣是比較理想的鈣鹽。

3.碳酸鎂。主要起制酸作用。

4.葡萄精華E-10。具有改善香味,與5858號柑橘香精相互作用,產生清涼感,掩蓋鹽味的作用。

美國運動員飲料的四種配方

原料配方1【壹般運動員飲料(g/L飲料)】蔗糖55檸檬酸1.8氯化鈉1.0低聚糖20檸檬香精1.0

原料配方2 (g/L飲料)蔗糖16低聚糖15檸檬酸1.8檸檬香精1.0氯化鈉0.6氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1。

原料配方3【25℃以上運動的飲料(g/L)】蔗糖30低聚糖10檸檬酸0.8檸檬香精1.0氯化鈉0.6氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1。

原料配方4【零度以下運動的飲料(g/L)】蔗糖45低聚糖105檸檬酸1.8檸檬香精1.0氯化鈉0.6氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.65438+。

英國和聯邦德國運動員的飲料配方

原料配方(英國壹種抗脫水抗疲勞飲料)NAC 185 na 2 hpo 450 kh2po 415g KC 110+00g nah co 315g檸檬酸25g糖精鈣50g葡萄糖5000g檸檬提取物240ml石灰水20ml。

當溶於水時,它產生100升飲料。

原料配方【西德運動飲料(重量比)】KCl 1.395 NAC 14.736 K2HPO 45.760檸檬酸15.570檸檬酸鈉3.799糖精鈉1.246抗壞血酸0.46544438+0蔗糖32 . 453536

這種混合物(62.5g)加上1l的水可以產生118ml的飲料。

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