工業廢水對農作物的汙染更為直接，影響也很大。據統計，我國80%的工業廢水未經處理直接排放。工業廢水中的有毒重金屬汙染物、無機和有機有毒化合物，以及許多水體受到農藥汙染、被洗滌劑等生活汙水汙染。特別是近年來，我國城鎮規模化畜禽養殖已發展到相當數量，但畜禽排放的大量糞尿與大量養殖廢水，大多未經妥善處理即直接排放。這些糞便中往往含有大量細菌、殘留驅蟲藥、抗生素、飼料添加劑、激素等對人體和水環境有害的物質。有些城市（如上海、北京等）畜禽養殖汙染負荷已超過工業汙水、生活汙水和汙染負荷的總和，對周圍環境和壹些水體造成了極其嚴重的汙染。如果用這些汙水灌溉農田，會汙染土壤，使許多有毒物質進入農作物（糧食、蔬菜、水果等），長期積累後被人體攝入。如果將受汙染的農作物餵養家畜、家禽等，同樣會導致有毒物質在這些動物體內蓄積，然後通過食物鏈轉移到人體，危害健康。
2?家禽、家畜飼養過程中的人為汙染在我國，壹些養殖戶為了節約成本，把質量變差、已經結塊、發出黴味的米糠作為飼料餵豬，因怕豬吃出問題，就在飼料中多添加壹點百菌清（或其他抗生素）和自制的添加劑。他們還用 "腸粉"、"血粉 "代替魚粉作為蛋白飼料。在這些個體養殖戶看來，飼養家禽、家畜，無需講究飼料配方、藥物使用、衛生防疫、屠宰程序等，可自行斟酌、酌定。據說，為了讓家禽、家畜長得快，出肉率高，飼料廠養豬、養家禽幾乎沒有不使用添加劑、抗生素和激素的。其中壹些抗生素殘留在動物體內，導致食品受到抗生素汙染。當人們食用這些動物的肉、奶和蛋時，也間接地攝入了這些抗生素。長此以往，其後果是使人體產生抗藥性，破壞人體正常的微生態平衡，造成 "腸道菌群失調"；有時還會引起對抗生素的嚴重過敏反應。
養殖戶、養魚戶為了讓家禽、養殖動物和魚類快長肉、多長肉而使用各種激素，如為了讓豬、牛、羊快速生長，在飼料中添加生長激素；為了讓奶牛多擠奶，進行人工授精，給奶牛餵食雌激素和黃體酮等；為了不讓魚產卵影響肉的生長，給魚或黃鱔餵食避孕藥等等。這些激素會嚴重危害人體健康，導致孩子早熟。據報道，北京某醫院婦科接診了壹位 "患者"，她是養魚戶的女兒，今年8歲，但女性性征已經顯露，並已出現月經初潮。對於女兒的異常，她的母親非常著急，醫生的診斷結果是性早熟。原因是養魚戶怕魚產卵影響長肉，給魚餵了避孕藥，而女兒又特別喜歡吃魚，結果因為父母為了多賺錢導致下壹代性早熟。
再如 "瘦肉精 "事件，2001年4月25日，廣東河源的王女士壹家六口在食用了含有 "瘦肉精 "的豬肝後，出現手腳發抖、頭痛、心慌、氣短等不適癥狀。這是媒體報道的首例 "瘦肉精 "中毒事件。時隔半年，廣東省河源市又發生多起嚴重食物中毒事件，此次又有333人因 "瘦肉精 "中毒。醫院和疾控部門表示：這是河源建市以來中毒人數最多的壹次群體性食物中毒，所有中毒者發病前均食用過豬肉。在此期間，浙江、上海、北京也出現了 "瘦肉精 "中毒。醫學臨床上 "瘦肉精 "的化學成分可以治療哮喘，國際上還有壹些運動員非法服用該藥來提高肌肉力量。20世紀80年代初，美國壹家公司開始在飼料中添加它，提高瘦肉率。由於人們食用含有 "瘦肉精 "的豬肉和豬肝會導致心臟功能障礙，我國已明令禁止。然而，壹些不法養殖戶仍在非法添加。2009年2月19日，廣州市再次發生 "瘦肉精 "中毒事件；至21日，該事件累計發病人數達70人。據廣州市食安辦介紹，現已查明，導致此次 "瘦肉精 "中毒的生豬是由個體經營者分別從湖南省冷水江市、漣源市、新化縣、衡陽縣購進的生豬，通過天河禽畜批發市場進入廣州市天河、增城的肉菜市場進行銷售。此次 "瘦肉精 "中毒事件的原因是由於外省個別不法養豬戶使用違禁 "瘦肉精 "飼餵生豬，生豬經銷商偽造檢疫證明逃避檢驗，導致豬肉中殘留 "瘦肉精"。殘留 "瘦肉精 "的豬肉流入廣州市零售市場，最終導致大面積中毒。
3、糧食、蔬菜、水果種植過程中的人為汙染為了提高糧食、蔬菜、水果產量而大量使用化肥、植物生長激素、膨大劑，這些化學物質可能改變糧食、蔬菜、水果的性質，或殘留在食品中。現在有些水果、蔬菜個頭異常大，雖然產量上去了，但味道全沒了。更重要的是，食用這些食品會對人體健康產生嚴重的不良影響，包括導致癌癥、生長發育異常、性功能和生殖功能異常等。為了防治農作物病蟲害，壹些人大量使用農藥，使糧食、蔬菜、水果、茶葉中的農藥殘留量大量嚴重超標。如果人長期食用農藥殘留超標的食物，還會導致慢性農藥中毒，並產生類似環境激素的作用。
4?食品加工中的人為汙染據中國質量萬裏行記者在采訪中發現，河北、天津等地的壹些不法商販，以制作蛋白飼料或餵狗餵雕為名，大量收購病死雞，運往天津武清縣、河北廊坊市等地的集散地、批發給當地農戶，他們用雙氧水浸泡半天時間待泥沙浸透後再配以亞硝酸鹽、檸檬黃等化工原料和當地壹些 "香料 "加工著色，制成 "燒雞 "等熟食，然後銷往北京、天津、河北、山東、山西等地。參與生產的人數眾多，涉及面廣，性質惡劣，令人發指，這種違法行為已有10多年的歷史，卻無人過問。
山東歷城工商分局檢查人員發現，擺在貨架上的所謂 "優質香腸"，卻是在壹排廢棄的破舊豬舍裏生產的，壹臺粉碎機正在粉碎滿是綠毛的變質火腿和香腸，屋內亂七八糟地堆放著造假的黴菌、發黴的豬肉、變質的火腿、香腸，汙水橫流，蒼蠅蟲子等隨處可見。汙水橫流，蒼蠅成群，不時散發出陣陣惡臭。
市場上銷售的壹些豆制品，看上去色澤鮮艷，聽起來誘人，其實也是在衛生條件差、根本不具備食品生產條件的惡劣環境下生產的，而且還摻雜了大量工業滑石粉、建築黃色素等有害人體健康的物質。
壹些不法生產者為了食品顏色好看，在香腸、方便面、熟肉、餡餅、辣椒粉、番茄醬、醬料等食品中添加 "蘇丹紅"。蘇丹紅是壹種工業染料，國際癌癥研究機構（IARC）將蘇丹紅 I列為 III 類致癌物。肝臟是蘇丹紅Ⅰ致癌的主要靶器官，此外膀胱、脾臟等器官也可引起腫瘤；蘇丹紅Ⅰ具有致敏性，可引起皮炎；蘇丹紅Ⅰ還具有細胞遺傳毒性，有致突變作用。此外，用工業鹽鹵制的鹵肉色澤紅潤，非常好看，但長期食用易致癌。
為了使食品達到漂白光滑的效果，壹些不法商販把 "吊白塊 "加入米粉、耳塊、面粉、豆腐皮中，浙江的消費者就因為食用了摻有 "吊白塊 "的粉絲而險些喪命。"吊白塊 "又稱雕白粉，學名甲醛硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶於水，高溫下有很強的還原、漂白作用。遇酸分解，120℃分解出甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。該塊水溶液在 60℃以上開始分解有害物質，通常在工業上用作漂白劑。其毒性與加工過程中分解產生的甲醛有關。甲醛是壹種細胞漿毒物，能使蛋白質凝固。食用摻有吊白塊的食品，會損害人的肝、腎，嚴重的會導致癌癥和畸形病變；`口服甲醛溶液10-20毫升，可導致死亡；人長期接觸低濃度甲醛蒸氣可出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲不振、視力減退等。
壹些小企業、小攤販生產的各種兒童食品，其質量也難以過關。其中細菌、色素大量超標，還有壹些兒童玩具混雜在食品袋中。不僅農村市場上兒童食品質量差的現象隨處可見，1999年11月27日上海市技術監督局公布的壹項調查結果顯示，上海市場上的兒童食品--果凍也有70%不合格。
5、食品貯存過程中的汙染食品在貯存過程中，可能發生腐爛、黴變、蟲蛀和鼠咬，產生有毒物質，蟲蛀和鼠咬還可能汙染病菌，人食用這些腐敗、黴變、汙染的食品可能中毒、生病，甚至死亡。大米、花生、玉米等存放時間過長，特別是在潮濕的條件下，往往會發生黴變，產生黃曲黴毒素，而黃曲黴毒素是壹種強肝致癌物質，食用後會誘發肝癌。老鼠可能傳播多種病菌，吃了被老鼠咬過的食物，或被老鼠尿汙染的食物，就可能感染鼠疫、流行性出血熱等嚴重傳染病。
在食品保鮮過程中，為了保鮮和防止儲存過程中的腐敗變質，人們通常會添加各種防腐劑和保鮮劑，包括各種飲料和罐頭食品。雖然少量食用這些添加劑和防腐劑對人體無害，但如果長期食用，就會影響人體健康。熟食和肉類食品在室溫下安全存放的時間很短，因此，我們應盡量食用新鮮食品。
另外，為了防止昆蟲和老鼠的叮咬，人們在儲存食物的過程中經常會使用農藥和老鼠藥，從而汙染了食物和食品，如果食用了被農藥或老鼠藥汙染的食物，可能會對健康造成嚴重威脅。
6、食品銷售過程中的汙染在食品銷售過程中，還可能會出現人為摻假，銷售假冒偽劣、過期變質食品的情況。或者由於進貨渠道把關不嚴，不知不覺中售出假冒偽劣食品，特別是壹些小商販，缺乏驗貨的條件和能力，更容易如此。而壹些小作坊式的食品生產、加工、銷售，也成為食品汙染的重災區。
此外，熟食包裝袋也可能成為汙染源，尤其是熟食，如果用不合格的有毒塑料袋包裝，就可能使食品受到汙染。