香腸可以用空調吹嗎？香腸可以用空調冷氣吹，但不能用空調暖氣吹幹，否則容易變質。
香腸要在10度以下的環境中自然風幹，溫度超過10度就容易變質。所以空調房30度的溫度壹定不能吹香腸。
如果是剛倒的，要晾到外面的水滴出來，然後放在通風處。稍幹的時候要放在太陽下曬幹，直到幹透，有香味，再放入冰箱或幹燥的地方即可。有可能的話也可以熏制，幹香的時候可以保存。
香腸的長效保鮮方法:
1.做成香腸後，掛在通風良好的地方晾幹。如果發現氣泡，就用針刺排掉。每12 cm為1節，結紮。過兩天再翻壹遍。
2、烘幹時間取決於溫度、風力等原因。壹般來說7-10天就差不多了。吃的話3-4天就好了。但是不要太幹，不然味道就不好了。裝入塑料袋，放入冰箱速凍或冷藏。也可以用棉簽蘸少許花生油均勻塗抹表面，掛在10℃以下陰涼處，可保存至春節後。
香腸怎麽幹比較好？1.灌裝後放在空曠通風處晾幹3-5天(溫度不要高於20度，溫度越低越好)，讓所有成分揮發滲透；(直接陰幹的香腸顏色為深棕色，在陽光下暴曬3天左右，最終顏色為鮮紅棕色)。
2.晾幹後，移至陰涼通風處晾幹7-10天。當香腸外幹內軟的時候(這個也是根據個人喜好，喜歡吃有嚼勁的就幹)，包裝好，冷凍好，放好，隨用隨蒸(蒸40分鐘左右)。
3、在烘幹的過程中，要避免被雨雪淋濕，否則香腸會變酸。另外，不管是晾曬還是烘幹，壹定要註意通風良好，香腸怕凍著。蒸之前最好給香腸上油，用家裏做飯的油塗上薄薄的壹層，這樣蒸出來的香腸就鮮亮誘人了！
香腸1的做法，找腸衣:灌香腸最重要的是找腸衣。腸衣是豬小腸做的，壹般市場不太好找，需要到屠宰場訂購。
2、買肉:香腸的肉填滿前肩或後座。前肩比較嫩，但是有筋，適合年輕人，老年人嚼不動，可以換後座肉。
3.調味:調味是灌制香腸的關鍵步驟。風味香腸的調味比例為:10斤肉加三兩鹽，半斤糖，壹袋五香粉，半分錢酒，壹兩味精。
4.澆:目前市面上的香腸都是用絞肉機灌裝的。如果沒有絞肉機，可以用飲料瓶代替。把飲料瓶的瓶頭切掉就可以用了。把腸衣套在瓶口上，用手灌裝，也很方便。
5、紮口:把倒出來的香腸，按照妳想要的長度，用粗棉線紮成塊，方便餵食。
6、烘幹:烘幹是非常關鍵的壹步。至於晾曬時間，揚州的說法從7天到15天不等。