乙腈急性中毒發病較氫氰酸慢，可有數小時潛伏期。主要癥狀為衰弱、無力、面色灰白、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胸悶、胸痛;嚴重者呼吸及循環系統紊亂，呼吸淺、慢而不規則，血壓下降，脈搏細而慢，體溫下降，陣發性抽搐，昏迷。可有尿頻、蛋白尿等。
應急處理:
皮膚接觸:脫去被汙染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。 眼睛接觸:提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水沖洗至少15 min。就醫。 吸入:迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給予輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。 食入:飲足量溫水，催吐。用1∶〖KG-*2〗5000高錳酸鉀或5%硫代硫酸鈉溶液洗胃。
就醫。 呼吸系統防護:可能接觸毒物時，必須佩戴過濾式防毒面具(全面罩)、自給式呼吸器或通風式呼吸器。緊急事態搶救或撤離時，佩戴空氣呼吸器。 眼睛防護:呼吸系統防護中已作防護。 身體防護:穿膠布防毒衣。 手防護:戴橡膠耐油手套。 其他防護:工作現場禁止吸煙、進食和飲水。工作完畢，徹底清洗。單獨存放被毒物汙染的衣服，洗後備用。車間應配備急救設備及藥品。
作業人員應學會自救互救。 泄漏應急處理:迅速撤離泄漏汙染區人員至安全區，並進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防毒服。不要直接接觸泄漏物。盡可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏:用活性炭或其他惰性材料吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋後放入廢水系統。大量泄漏:構築圍堤或挖坑收容。
噴霧狀水冷卻和稀釋蒸氣，保護現場人員，把泄漏物稀釋成不燃物。用防爆泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。 有害燃燒產物:壹氧化碳、二氧化碳、氧化氮、氰化氫。 滅火方法:噴水冷卻容器，可能的話將容器從火場移至空曠處。滅火劑:抗溶性泡沫、幹粉、二氧化碳、砂土;用水滅火無效。