臺灣省行政院衛生署規定，自2008年6月5438+10月1日起，市面上包裝食品的營養標簽應標示飽和脂肪及反式脂肪。
在2008年的中國兩會上，杭州CPPCC的委員提交了壹份關於在中小學限制銷售碳酸飲料和高熱量高脂肪零食的提案。該提案建議限制富含反式脂肪的零食和飲料。
2013月18日，國家食品安全風險評估中心發布消息，被譽為“餐桌上的定時炸彈”的反式脂肪酸被誇大了。北京、廣州等大城市居民日常飲食中反式脂肪酸的攝入比例僅為0.34%，遠低於世界衛生組織推薦的1%的限值。歐美國家對人造脂肪進行了立法限制。在歐洲，自2003年6月1日起，禁止丹麥市場上任何含有2%以上人造脂肪的油脂，因此丹麥成為世界上第壹個建立人造脂肪法律法規的國家。此後，荷蘭、瑞典、德國等國也制定了食品中人造脂肪的限量，同時要求食品生產商在營養標簽中添加人造脂肪的含量。2004年，美國美國食品藥品監督管理局(FDA)也規定，從2006年開始，所有食品標簽上的“營養成分”壹欄都要添加人造脂肪的含量。FDA還提醒人們盡可能少吃人造脂肪。
與此同時，國外公司看準了歐美掀起的“反人造脂肪風”，紛紛推出替代人造脂肪的新產品。例如，壹家芬蘭食品公司開發了壹種生產高植物甾醇含量植物黃油的新方法，而壹家瑞典人造黃油制造商成功開發了壹種新的脂肪酶作為人工脂肪替代品，去除了含有人工脂肪的成分。在美國，立頓、雀巢等公司也減少甚至去除了部分食品中的人造脂肪。
美國美國食品藥品監督管理局要求食品在食品包裝中明確列出反式脂肪。隨著越來越多的研究指出反式脂肪對健康有害，卡夫、肯德基等壹些食品生產商提起了涉及使用反式脂肪的訴訟，美國、加拿大、英國的餐館、超市、政府開始停止在食品生產加工中使用反式脂肪。詳情請參考英文版。
2003年，丹麥首次立法禁止銷售反式脂肪含量超過2%的食材。天然反式脂肪不受法律影響。
2006年6月30日，紐約就此問題舉行聽證會，市衛生委員會最終決定，從2008年7月1日起，全市餐館每份食品中使用的人造反式脂肪不得超過0.5g。
2008年6月5438+10月，加拿大卡爾加裏決定，餐館和快餐店使用的油中反式脂肪含量不得超過2%。
2008年4月，瑞士跟隨丹麥立法限制銷售反式脂肪食品。
2008年7月，美國加州州長阿諾德·施瓦辛格簽署法案，禁止該州餐館使用反式脂肪，該法案將於2010生效。
美利堅合眾國
2005年，美國壹個推動禁止反式脂肪的非營利組織起訴卡夫食品，要求該公司停止在奧利奧餅幹中使用反式脂肪。在卡夫食品同意尋找反式脂肪的替代品後，該組織撤銷了投訴。2006年，位於華盛頓的非營利組織公共利益科學中心指控肯德基在食物烹飪過程中使用反式脂肪。2006年，肯德基宣布在2007年4月前將美國連鎖店在這家餐廳使用的反式脂肪換成大豆油。它的加拿大連鎖餐廳也宣布了類似的措施。
2007年6月5438+10月，麥當勞宣布，其美國連鎖店的薯條正在試驗用非反式脂肪油炸，如果效果好，將在全美推廣。
面對2007年5月公眾利益科學中心的指責，漢堡王宣布從2008年底開始在美國所有分店改用非反式脂肪。
2013 165438+10月7日，美國美國食品藥品監督管理局宣布，基於現有的科學證據和專家委員會的結論，初步決定禁用對人體健康有害的人造反式脂肪。中國的反應
2010，11，中國衛生部正式回應反式脂肪酸問題。衛生部新聞發言人鄧海華10月9日表示，衛生部已組織開展反式脂肪酸風險監測和評估工作，將在風險評估的基礎上，按照食品安全國家標準程序組織相關標準的制修訂工作。
中國疾控中心營養與食品安全所研究員張健表示，2003年營養與食品所就已經開展了中國食品中反式脂肪酸的監測工作。初步監測結果顯示，我國反式脂肪酸人均攝入量約為0.6克，遠低於歐美國家報道的水平。在《膳食營養與慢性疾病》(2003年版)中，世衛組織和糧農組織建議“反式脂肪酸的最大攝入量不應超過總能量的1%”。張健說，這1%的換算，大概是每人每天2克。
中國法規
中國衛生部於201日發布了編號為GB 28050-20112的食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》，其中4項強制性標簽內容規定“食品原料在生產過程中含有或被氫化和/或使用，此外，D.4.2規定“反式脂肪酸每日攝入量不得超過2.2g，過量攝入有害健康。反式脂肪酸的攝入量應小於每日總能量的1%，對健康有害。過量攝入反式脂肪酸會使血液膽固醇升高，從而增加心血管疾病的風險。“國標將於2013 10 1正式實施。
中國數據
中國的加氫技術是進口的，國人對氫化油危害的認識落後於歐美。在1986出版的壹本油脂技術書籍中，刁孫紅寫道，反式異構酸(反式脂肪酸)的營養價值壹直備受人們關註。許多研究結果表明，長期食用氫化油後，人體血清中甘油三酯和膽固醇的含量沒有明顯變化，即對人體沒有問題。到1990年代，油脂專業期刊中關於反式脂肪酸的文章基本處於翻譯和綜合階段。
在21世紀，中國的官員和研究人員調查了中國人的反式脂肪酸攝入量。在衛生部2008年發布的最新版中國居民膳食指南中，有壹個單獨的章節建議人們遠離反式脂肪酸。報告稱，由於飲食模式不同，中國居民膳食中反式脂肪酸的攝入量遠低於歐美，反式脂肪酸提供的能量比例不超過總能量的2%，不足以對身體造成傷害，但富含氫化油的食物應盡量少吃。
衛生部數據顯示，我國反式脂肪酸日均攝入量為0.6克。中國農業大學食品科學與營養專家李在貴認為，這個數據值得分析。“基地裏包括大量農村人口，但他們很少吃蛋糕、喝咖啡、吃蛋黃派，所以接觸反式脂肪酸的機會很少。在城市人群中，有些人的日攝入量可能遠遠超過國際標準，即2-3克。”“比如壹塊餅幹含油量為20%，妳吃100克餅幹，按照反式脂肪酸占總油量20%的平均水平計算，可能有4克反式脂肪酸。”