先用堿水洗凈，用酒精浸泡，然後切成小方片，再用無味的雪松鋸面烤至兩面發黃。取時豆腐要用細竹條在腰部切開，加入花椒、姜米、蔥、蒜末、醬油、醋、雞精等調料。趁熱吃，鹹辣爽滑，清香四溢。
愛情豆腐果的重點食物:酸湯豆腐、破耳根
口感:內嫩外嫩，鹹辣爽滑，清香四溢。
口味特點:面淡黃色，麻辣鮮，嫩熱，健脾開胃，生津止渴。現在豆腐果的攤位遍布貴陽的大街小巷，隨處可見。
吃法:每次有消費者上門，都會有商家用極薄的鋼板或水果刀把烤好的豆腐果的壹面切掉，裏面填滿辣椒、姜片、小蔥、蒜末、碎耳根(魚腥草)做成的調料。)，香油，醬油，醋。此時趁熱吃，外焦裏嫩，鹹辣爽滑。而且價格便宜，使用方便，省時省力，是貴州頗受歡迎的特色小吃。
這個名字也有它的由來:“愛豆腐果”是烤豆腐果的別稱。它常常有這樣壹個綽號，因為它的時尚與中國抗日戰爭時期的壹個浪漫愛情故事有關。在我國的北部、東部和中部，有大面積的土地塌陷。為了進壹步擴大侵略，日軍還轟炸了西南大後方。當時貴陽也是他們圍攻的重點總目標。自從貴陽被炸後，警察經常報警，有時壹天好幾次。郊區的東山和彭家橋是大家躲避轟炸的藏身之地。彭家橋附近，壹對500多歲的張華鋒夫婦，在菜園裏搭了幾間茅草屋，作為制作“烤豆腐果”的地方，這裏的烤豆腐果可以在其他地方搭起來，走街串巷。轟炸漸漸過去後，這些茅草屋成了躲避轟炸的地方，交通十分繁忙。因為轟炸，張華鋒和他的妻子沒有在街上做生意。他們發現躲警察的人壹般都很餓，不能回家吃飯，於是就把這些小作坊變成店面，賣給躲警察的人烤豆腐果。因為烤豆腐果速度更快，吃起來方便，價格低廉，食物飽滿，很快就打開了銷售市場。
普通人吃豆腐果壹般是為了充饑或者開胃，吃完就走。只有壹些戀愛中的年輕人，少男少女，買壹盤豆腐果，蘸著辣椒水，少吃多吃，談過去討論現在，壹坐就是大半天。也有壹些年輕人經常在這裏聚會，慢慢談戀愛。他們似乎忘記了天上的威脅聯想，把李家店當成了調情的場所，看起來更加浪漫，壹時成為街上的美談。長此以往，人們常說吃烤豆腐果就是吃愛情豆腐果，張夫婦幹脆把烤豆腐果改名為“愛情豆腐果”。這段戀情迅速害了貴陽各地的年輕人，他們紛紛前去品嘗。
抗日戰爭結束後，愛吃豆腐果的人數仍在與日俱增，雖然沒有以前輝煌。但它吃過好吃的零食。以至於在今天的貴陽，愛情豆腐果依然是當地的特色小吃，不僅當地人愛吃，過去也是外省人愛吃。
原材料和調味品
酸湯豆腐1斤，碎耳根150克。
胡椒面、醬油、鹽、雞精、香油、苦蒜、山蒼子、胡椒面、紅薯粉、蔥段、食用堿等適量。
然後烘烤，豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用食用堿浸泡，取出後放入竹籃中，蓋上濕抹布，發酵12小時以上。將根和苦蒜切碎，放入碗中，加入生抽、雞精、香油、胡椒面、甜椒面、紅薯粉、蔥段，攪拌成調料備用。將熟透的豆腐放在糠殼的獨裁鐵孔爐上烤至豆腐內黃外嫩，再用竹條刮邊成口，加入混合調料。
營養豆腐作為壹種藥食同源的食品，具有養血、滋陰、養血的作用。壹般100g豆腐的含鈣量為140mg-160mg，豆腐也是壹種蛋白質含量很高的綠色植物性食品。
技術要點
豆腐的發酵時間不要太長，摸上去感覺黏黏的就好。