壹轉眼，已是臘月，想必很多讀者已經在幻想“逛吃逛吃”的假期生活了。然而不管是逛還是吃，有壹種東西都經常要接觸小票。
近日，有媒體報道稱，小票還是少接觸的好，因為小票含有雙酚A，而雙酚A可以導致癌癥。
相關報道（圖片來源：環球網）
真相是不是這樣呢？
其實，這個問題包括三個部分。
第壹，雙酚A可以致癌嗎？
答案是，要看情況。
判斷物質的毒性，通常有兩個角度，壹是緊急毒性，壹次攝入多少會引起中毒；二是慢性毒性，長期、低劑量接觸，是否會引起機體異常。
雙酚A (bisphenol A , BPA)是壹種重要的化工原料，主要用於生產環氧樹脂和聚碳酸酯，被廣泛運用於食品包裝、醫療器械等領域。廠家生產產品，是為了掙錢，不是為了吃官司，之所以全球化工企業都不約而同地選擇雙酚A，正是因為雙酚A毒性很低。
研究顯示，對於大鼠來說，雙酚A的半數致死量是3250mg/kg。[1]體重50公斤的成年人壹次喝上三兩多（162.5g）才有致死的風險。普通人壓根沒有擔心的必要。
真正讓人在意的，是慢性毒性。
人的生長發育，都離不開激素，而激素要想發揮作用，必須與相應的受體結合。雙酚A進入人體之後，可以與雌激素受體進行結合，模仿乃至幹擾雌激素的作用。照此推理，長期接觸雙酚A，會引起激素代謝異常，進而導致體重變化、胎兒發育不良；另壹方面，有些癌癥具有激素依賴性，比如卵巢癌，或許會給雙酚A可乘之隙。[2]
雙酚A的結構
隨著相應研究的增多，各國政府都非常重視。重視的表現體現在兩個方面，壹是盡量減少人群介紹雙酚A的機會，比如我國目前禁止在奶瓶中使用雙酚A，二是開展毒理研究。
2014年，美國食品藥品監督管理局（FDA）公布了自己的研究結果。主要結論是，人體對雙酚A的代謝速度很快，沒有證據表明低劑量雙酚A有害，同樣沒有證據表明雙酚A可以透過胎盤、從母親傳向嬰兒。[3]
FDA的研究結論（圖片來源：FDA）
因此FDA認為，將雙酚A用於制造食品容器、包裝等是安全的，雖然極少量雙酚A會析出，但是接觸這種劑量的雙酚A沒有什麽危害。[4]
FDA對雙酚A安全性的聲明（圖片來源：FDA）
那麽，所謂的“這種劑量”是指多少呢？我們可以參考歐盟。歐洲食品安全局在2015 年1 月通過了新的標準，將雙酚A的每日可耐受量定為4μg/kgbw/d，即是說體重50公斤的人，每天攝入200μg以下，完全沒有必要擔心。
當然有學者不服，認為FDA的研究時間太短存在瑕疵。於是在NIEHS（美國國家環境健康科學研究所）、FDA的委托下，美國國家毒理學研究中心從2012年起開展了壹項長期研究，去年剛剛公布的核心數據支持了FDA的結論。
第二，小票含有雙酚A嗎？
這個問題相對簡單，購物小票確實含有雙酚A。
購物小票本質上是壹種熱敏打印紙。所謂熱敏紙就是在熱力下可以顯影的紙，雙酚A屬於常見的顯影劑。早在2010年就有學者對熱敏打印紙進行檢測，結果顯示，13種樣品中有11種含有雙酚A，含量在8g/kg至17g/kg之間。[5]
最後，日常接觸小票，會導致雙酚A攝入超標嗎？
含量雖然看上去不少，但是小票和奶瓶不同，奶瓶中的雙酚A可以直接進入口中，小票上的雙酚A只能通過皮膚遷移至人體內，效率比前者低得多。研究顯示，在雙手幹燥的情況下，握住小票5秒鐘，只有大約1μg的雙酚A進入人體內。[5]照此比例，就是壹天接觸小票十次，也達不到歐盟制定的標準。
當然，少接觸壹些，總是好的。保持手指幹燥是壹個好方法，因為幹燥的手指吸收雙酚A的能力較差，願意戴手套，效果自然更佳。
此外，日常生活中接觸到的塑料制品，都有縮寫符號，由三個箭頭和數字（1~7）組成，帶數字7的，便可能由雙酚A合成、可能存在雙酚A極少量析出，可以盡量避開。
塑料制品的種類（圖片來源於網絡）
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參考文獻
[1]劉延麗，張彥麗.食品包裝材料中雙酚A的研究進展[J]. 食品與機械, 2011, 27(01): 155-157+174.
[2]王佳, 詹平. 雙酚A對機體影響及其機制的研究進展[J]. 預防醫學情報雜誌, 2005, 21(5): 541544.
[3]NUTRITION C for F S and A. Public Health Focus - Bisphenol A (BPA): Use in Food Contact Application[EB/OL]. [2019-01-24]. 。本網發布的署名文章僅代表作者觀點，與本網站無關。如有侵權，文責自負。
作者：趙言昌