1，根據《藥品管理法》相關規定，抗生素屬於藥品。藥品的研制、生產、銷售和使用必須是取得藥品經營資格的單位。比如這些單位壹定是藥廠、藥店、醫療機構。食品生產企業無法取得相應的許可證，也就是說根本無法購買批次的抗生素原料，只能在藥店購買處方制劑，可能很難用於批量生產。
2.抗生素根據其化學結構具有不同的抗菌譜。最廣泛的抗菌譜只限於大多數原核微生物，並不能對所有微生物都起作用。所以抗生素只能對抗細菌，不能對抗除細菌以外的其他微生物，沒有防腐作用。抗生素不是防腐劑。
3.禁止在食品中添加藥物。在我國，食品、保健品中添加藥物後被查處的案例相當多，更何況抗生素，致敏性高，不良反應多。另壹方面，抗生素的加入也可能培養出耐藥菌株。妳生產的食品必須根據《食品衛生法》的相關規定使用適當的防腐劑。食藥監、工商等相關部門將對食品中的非法成分進行查處。
綜上所述，抗生素不應納入食品的研究和生產。
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補充:
妳要加入的細菌素屬於食品添加劑範疇，應符合以下要求:
1.安全性
如果是新的食品添加劑，應包括安全性實驗數據(動物實驗/人體實驗)，證明其無明顯風險。如果妳說的是“廣泛使用”，那應該是中國批準的添加劑。在這種情況下，沒有必要進行安全性實驗。此外，它不得出現在藥物清單中。
2.適應性
食品生產適應性研究:對單壹食品生產過程進行系統的適用性實驗，以驗證添加劑應用於該特定食品過程時的效果和性能，並確保不會產生其他不良影響。
穩定性研究:證明該添加劑在食品保存中有效果，且無副作用。
我只是壹個學者，僅供參考。