生鮮:凡屬於新鮮的、未經過烹飪等熱加工的蔬菜和水果,家禽和家畜,水產品中的魚類、貝類等,經過簡單處理後冷藏、冷凍或者在常溫陳列架上販賣的商品都被統稱為"生鮮"。
生鮮電商常用倉庫的類型及功能分類:①以組織物資集貨配送為主要目的的集配型倉庫(常見於於生鮮果蔬出產地);②城市配送型倉庫與末端中心配送型倉庫。(常見於城市與消費市場周邊)
生鮮電商常用倉庫:普通倉庫(正常使用,也有企業會將普通倉庫自己改造成冷庫使用)與冷藏倉庫。(根據貨品對於保鮮程度的要求不同,普通倉庫與冷庫配合使用的比例也稍有不同。)
1、城市區位因素:城市配送型冷庫對於位置要求較高,需要靠近市中心或者主要消費場地。在城市群密集分布的區域(如上海蘇州杭州等),需要綜合考慮冷庫租金、是否需要輻射周邊城市群、運輸時間與運輸成本等因素,選擇最優節點。
· 集配型倉庫選址需要接近產品出產地,常涉及農產品粗加工作業,常大量用水,對水源有壹定要求。
2、交通:非常非常非常重要。由於生鮮對於時效的要求非常嚴格,除了影響消費體驗以外,還嚴重影響貨損(目前或損率在3%-10%不等,而其他行業貨損則遠遠低於此數),故城市配送型冷庫必須靠近水陸交通發達的地方(甚至空港),鐵路、公路交通網絡網狀分布區域為佳。
· 集配型倉庫與城市群城市配送型倉庫具有進貨、出貨量大的特點,最好靠近公路幹線或者鐵路
本文以上海地區冷庫布局為例作為參考,圖中紅色框線內為小範圍內冷庫密度最高且交通網絡密集區域,該區域有鐵路穿過或公路網絡呈網格狀布局。
3、區域環境:冷庫庫址周圍應有良好的衛生環境,避免汙染,盡量選擇在工業區的上風地帶。