中南美洲五大咖啡產區

咖啡可以說是現代人生活中不可或缺的飲品。大多數人喜歡喝咖啡。他們經常去壹些咖啡館，尤其是咖啡館等地方享受美好的咖啡時光。自己家裏或者辦公室基本都有咖啡機。那麽妳對咖啡豆了解多少？咖啡豆的種類有哪些？什麽是有機咖啡豆？

中南美洲的咖啡豆產地

咖啡豆是制作咖啡的重要原料，咖啡豆的產地很多，有的大洲寫的比較少。我來介紹壹下中南美洲咖啡豆的五大產區吧！

1.墨西哥

咖啡生產集中在危地馬拉南部，東西兩側有山脈貫穿，是咖啡種植的理想地形，咖啡種植仍很普遍。

從高地來說，可以分為三種標準高產咖啡:阿爾德拉、Prima、Labad和Barn Labad。咖啡豆大小從中到大，外觀和香味壹般都不錯。

2.牙買加

牙買加島是加勒比海的壹個小國，以咖啡聞名，成為世界的話題。貫穿全島的山坡是牙買加咖啡的主要產區。最著名的有:藍山，位於首都金斯敦的東北部。美麗的藍山蓮峰是絕佳的咖啡種植地，因最高峰2256米而得名，被稱為咖啡中最好的“藍山咖啡”。因其個頭大、品質好、口感和諧、酸、苦、香、醇、甜恰到好處，被公認為天下第壹。通常會配上精美的廠標和保證書，然後裝進類似大啤酒桶的大桶裏出口。有65438號+0號，2號，3號，圓豆等等級。

藍山咖啡產於牙買加西部的藍山山脈，因此得名。藍山是壹座海拔2256米的山脈。咖啡樹種植在海拔1000米的陡坡上。藍山咖啡年產量只有700噸左右。藍山咖啡豆外形飽滿，比普通咖啡豆略大。酸、香、醇、甜的口感均勻濃郁，微苦，口感和諧，風味極佳，適合制作單味咖啡。由於產量較低，市面上銷售的產品多為“特調藍山”，即以藍山為底，混合其他咖啡豆的綜合咖啡。

3.巴西

堪稱“咖啡大陸”的世界最大咖啡生產和出口國。因為幅員遼闊的巴西大約有十個州采用批量生產，為了彌補地區差距和質量差距，巴西制定了自己的分級基準來穩定質量。

所生產的咖啡豆品質非常好，自古以來就被視為是不可或缺的混合用咖啡豆，而且加工容易進行，被世界廣泛接受。尤其是符合巴西、桑托斯、品質類似2號、Screen18、Screen19、口感柔和以及這四個條件的咖啡豆，最受好評，應用也最廣。巴西是世界上最重要的咖啡產區，總產量占世界的1/3。巴西有65，438+00個州生產咖啡豆。由於地域和氣候差異，巴西的咖啡豆質量難免良莠不齊。所以巴西的咖啡豆分為1-3號，18號篩，19號篩。

巴西咖啡的香氣、酸度、酒精度適中，苦味較輕，以口感順滑著稱。在巴西各種咖啡品種中，桑托斯咖啡比較有名。桑托斯咖啡也可以叫波旁桑托斯。波旁桑托斯品質極佳，口感圓潤，酸度稍適中，甜味較強。波旁桑托斯被認為是制作混合咖啡不可或缺的原料。

4.哥倫比亞

僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。是全國生產“哥倫比亞溫和”的龍頭。產地的名字已經成為大家熟知的咖啡名，比如麥德林、馬尼紮雷斯、波哥大、亞美尼亞等等。咖啡豆是淡綠色的大顆粒，根據其獨特的重口味，無論是純咖啡還是混合咖啡都非常適合。

哥倫比亞是世界第二大咖啡生產國，占世界總產量的65，438+02%，僅次於巴西，在生產哥倫比亞淡咖啡的國家中排名第壹。哥倫比亞的咖啡樹都是種植在高地，種植面積不大，以照顧收成。收獲的咖啡豆通過水洗(濕法)精制。哥倫比亞咖啡豆品質純正，堪稱咖啡豆中的標準豆。哥倫比亞咖啡豆個頭大，淺綠色，口感特別重，因其濃郁獨特的香氣而廣受青睞。

口味偏甜，酸中低苦，可以產生不同烘焙度的多層次風味。適度烘焙能充分發揮豆類的甜味，酸味醇厚，有苦味；深度烘焙會增加苦味，但甜味不會消失太多。壹般來說，適度的深度烘焙會讓口感更加個性化，既可以作為單品飲用，也適合制作混合咖啡。

5.夏威夷

肯納咖啡

夏威夷生產的科納咖啡所用的咖啡豆是在火山地形上種植的。同時還有高密度的人工栽培農藝，所以每顆豆子可以說是嬌生慣養，價值自然也高，價格上僅次於藍山。夏威夷kona豆壹般，比較整齊，酸味和甜味都比較濃。口感水潤順滑。中度烘焙會讓豆子變酸，深度烘焙會加重苦味和醇味。這種咖啡豆生長在海拔6000英尺的地方。

極品咖啡壹般只生長在山區，海拔約4000-6000英尺，年降雨量約80英尺，旱季和雨季都非常明顯。種植極品咖啡豆所需的土壤非常肥沃，通常還有火山巖。優質咖啡豆的生長環境也需要有淺雲或多雲的天氣。白天溫度需要15-20℃。這種氣候導致了更長的生長過程，獨特的生長和氣候環境，從而產生了更濃郁的咖啡味道。

咖啡豆的種類

眾所周知，咖啡的種類很多，那麽咖啡的主要原料是哪幾種咖啡豆呢？是怎麽分的？我來給大家壹壹介紹壹下吧！

植物分類

咖啡樹屬於茜草科的常青樹。茜草科植物自古以來多為具有特殊功效的植物，如被視為瘧疾特效藥的奎寧樹、治療阿米巴痢疾的杜根等。咖啡被定位為最獨特的生物堿飲用植物群。

咖啡的果實由外皮、果肉、內皮、銀皮和包裹在以上各層的種子(咖啡豆)組成。種子位於果實的中心，種子以外的部分幾乎沒有利用價值。果實內壹般有兩對種子，但偶爾果實內只有壹粒種子，稱為果豆。為了表示對稱，我們把有兩對種子的果實稱為雌豆。咖啡樹至少有四十種“種”，其中三種原生種比較實用:高原栽培、低地栽培、最低限度栽培。

壹般經過兩到三年的播種，咖啡樹可以長到五到十米左右的高度。然而，為了防止咖啡豆失去香味和味道，也為了便於收割，農民們經常將它們修剪到大約1.5到兩米。播種後三到五年，它開始結果。第五年後二十年是收獲期。

咖啡樹的常青葉子尖尖的，兩片相對成團。葉表面深綠色，背面淺綠色，花純白色。花有五個雄蕊和壹個雌蕊，花瓣壹般是五片，但有的是六片甚至八片。這些花會散發出類似茉莉花的香味，但大約三四天後就會雕謝。果實壹開始和葉面壹樣是深綠色的。成熟後會變黃，再變紅，最後變成深紅色。

北回歸線頂端的圓形地帶被稱為咖啡帶或咖啡帶。由於該地區富含肥沃的有機質和火山灰土壤，平均氣溫在20度左右，年平均降雨量在1000-2000mm之間，壹年中沒有大的溫差，因此成為理想的咖啡產地。種植咖啡時，要防備寒冷、幹熱風和霜凍。

味覺分類

酸味

摩卡，夏威夷酸咖啡，墨西哥，危地馬拉，哥斯達黎加優質地產，吉利馬紮羅，哥倫比亞，津巴布韋，薩爾瓦多，西半球洗高級新豆。

苦味

各種爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏幹達的老豆子。

甜味

哥倫比亞的米特寧，委內瑞拉的老豆，藍山，吉利馬紮羅，摩卡，危地馬拉，墨西哥，肯尼亞，桑托斯，海地。

中性味道

巴西、薩爾瓦多、地勢低窪的哥斯達黎加、委內瑞拉、洪都拉斯、古巴。

芳族醇

米特寧，摩卡，藍山，危地馬拉，哥斯達黎加，哥倫比亞。

壹般來說，酸的咖啡豆，尤其是優質的新豆，要淺烤，苦的咖啡豆要淺烤，然後甜的咖啡豆大多是高產的洗豆。烘焙往往構成了摻入軟苦後能否入味的關鍵。咖啡豆的中性味道，即使不是高品質的咖啡豆，也必須經過穩定品質的處理。具有芳香和酒精效果的咖啡豆。

有機咖啡

相信大家都知道有機蔬菜的存在，那麽妳知道有機咖啡豆也存在於咖啡豆中嗎？我來給大家詳細介紹壹下關於有機咖啡豆的信息吧！

在世界上的許多地方，種植者使用殺蟲劑來控制咖啡害蟲的生長。通常，高海拔地區潮濕多霧的咖啡更容易遭受蟲害，因此種植者經常使用農藥。很多人認為，只要在生長過程中不使用合成農藥、除草劑和化肥，咖啡就可以被稱為有機咖啡豆。其實只有經過第三方認證(咖啡師和買手除外)，才能稱之為有機咖啡豆。

有機咖啡有機咖啡和授權有機咖啡認證有機咖啡由第三方授權，在咖啡樹生長過程中不使用化學原料、農藥、除草劑和人工食品添加劑種植；土壤水質的檢測、種植、培育、收獲和生產必須符合有機條件，過程必須嚴格控制。它是壹種與自然和諧相處的優質咖啡，對健康和環保大有裨益。

世界上只有少數咖啡是真正認證的有機咖啡，因為這個認證過程需要相當長的時間，大概三年左右。這種貿易將導致咖啡產量下降50%。因此，當咖啡種植者決定進行有機認證時，就意味著壹項耗時且成本高昂的投資開始了。

特性

有機咖啡在種植時，不使用任何農藥或其他化學物質來處理病蟲害或種植問題，而是使用自然的方法，如自然堆肥、圍欄和修剪，來維持咖啡樹的生長。在病蟲害防治方面，采用純天然的生物防治方法，如種植防護樹，以及其他自然的耕作技術，以確保咖啡樹的健康。因為土地、水和自然生態環境的可持續性是有機咖啡產業積極關註的問題。

有機高品質咖啡是天、地、人——天氣、土壤、愛情的傑作。咖啡樹需要生長五年才能開花結果。壹磅咖啡需要4000粒左右的咖啡豆，完全人工收割。然而，每棵咖啡樹每年收獲的咖啡果只夠生產壹磅烘焙咖啡豆，物以稀為貴。

選擇的理由

1.保護下壹代:減少接觸殺蟲劑、除草劑等致癌化學物質的機會。

2.防止土壤耗竭:據土壤保護協會估計，由於使用化學藥品和破壞能滋養土壤的植物，土壤的損失是恢復的7倍。

3.節約能源:現代農業適合種植和收獲更多石油人工肥料的作物。

4.對化學物質說“不”:美國環保局已經確認60%的除草劑、90%的殺菌劑和30%的殺蟲劑是致癌物質。所有這些物質都可能致癌，並導致嬰兒畸形。

5.保護農民:保護農民健康也是社會的責任之壹。我們必須減少農民接觸化學品的可能性。在第三世界，使用殺蟲劑的安全性不太受重視，這逐漸成為壹個嚴重的問題。

喝咖啡的好處

1，咖啡因含有壹定的營養成分。咖啡豆含有糖、蛋白質、脂肪、煙酸、鉀、粗纖維和水等營養成分。

2.咖啡對皮膚有好處。用咖啡粉洗澡是熱療的壹種，有減肥的作用。

3.咖啡可以促進新陳代謝功能，激活消化器官。

4、咖啡有解酒的作用。酒後喝咖啡會迅速氧化酒精轉化的乙醛，分解成水和二氧化碳並排出體外。