《食品加工》、《食品分析》、《食品材料學》、食品工程原理》、《食品機械與設備》、《食品營養》、《食品保鮮》、《食品包裝》等；《無機化學》、《食品科學》、《食品工藝學》等。無機化學》、《有機化學》、《分析化學》、《物理化學》、《生物化學》、《食品化學》、《微生物學》等。
《食品感官評價》、《食品添加劑》、《食品發酵》、《食品質量控制與管理》、《食品加工新工藝》、《食品工廠設計》等。
就業方向：
學生畢業後可在各類食品企業從事食品工程設計、新產品開發（綠色食品、有機食品、功能食品）、食品營養研究、食品質量檢測、食品質量控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、經營管理、食品科學研究及成果推廣等工作；在食品藥品監督管理局、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商局、質量技術監督局等政府或事業單位部門開展產品分析、檢驗、技術監督、執法、管理等工作；還可以在有關'國家機關、高等院校、科研院所開展教學和科研工作，等等。
我國目前有**** 54所高校開展食品科學與工程專業，均為四年制。上海交通大學、北京林業大學、四川大學、天津大學、西北大學、暨南大學、四川農業大學、南京財經大學、揚州大學、寧波大學、西華大學、吉林農業大學、西安科技大學、中南林業科技大學、天津商業大學、山東農業大學、福建農林大學、浙江工業大學、寧夏大學、山西大學、長春工業大學、湖南農業大學、武漢理工大學 湖南農業大學、武漢理工大學、石河子大學、江西農業大學、煙臺大學、山東輕工業學院、陜西師範大學、山西農業大學、集美大學、河南農業大學、陜西科技大學、新疆農業大學、雲南農業大學、華東理工大學、甘肅農業大學、河南科技大學、華南熱帶農業大學、內蒙古農業大學、廣西大學、大連海洋大學、新疆大學、鄭州輕工業學院、長沙理工大學、南京師範大學、上海科技大學、安徽農業大學、哈爾濱工業大學、北京理工大學、昆明理工大學、河北科技大學、鹽城工學院、西南民族大學、上海應用技術學院。