牛和羊是壹樣的。他們只是養的時候比較胖，沒有野生的祖先強壯。壹般情況下，牛羊是用石飼料飼養的，不同生長階段飼養的牛羊比例不同。以羊為例，羔羊飼料的配比以植物性食物為主，其中玉米約占55%，麩皮約占6%，豆粕20%，葵花餅15%，還有天價的鈣、鹽和少量添加劑(如香料，就像我們吃的零食壹樣，是有風味的。
成年羊飼料中，玉米和麩皮的比例會再次增加，豆粕和葵花餅會減少，其他保持不變。從羊的飼料來看，碳水化合物、脂肪和蛋白質在其飼料中所占的比重最大。眾所周知，碳水化合物的大量攝入會導致部分糖原碳水化合物轉化為脂肪，所以吃飼料的動物長得快，看起來“壯”。當然，這裏的“強”要放在引號裏，因為它的形狀有相當壹部分是脂肪貢獻的。
而在野外，牛羊只吃草，所以都很壯，這裏的壯其實是指肌肉比例高，肌肉的主要成分是蛋白質。
那麽問題來了，為什麽好吃的家養牛羊沒有在野外吃草的祖先強壯呢？牛羊吃草為什麽會長那麽多蛋白質？讓我們壹起來討論這兩個有趣的問題。
家養牛羊不如野生牛羊強壯？
家養的牛羊雖然好吃好喝，但是和野生牛羊相比，缺少兩個條件:
首先是運動量。規模化養殖場飼養的牛羊，壹般都是固定方式飼養的。簡單來說就是把它們放在壹個圈裏，每天給它們提供足夠的食物。這些牛羊基本沒有活動的空間。然而，野牛和野山羊是不同的。它們壹天要花10多個小時覓食，這是運動量。
此外，野牛和野山羊都是處於食物鏈相對底端的動物。我們以黃牛的祖先——金牛(Bos taurus primigenius)為例。它們生活在歐亞大陸的草原和針葉林中，最大的天敵是狼，所以要時刻警惕狼的圍攻。這時，另壹個動作出現了——被食肉動物追逐。
野山羊也是如此，它們喜歡生活在崎嶇的山區。在這種環境下，他們自己也是“如履薄冰”。再加上狼、豹、豺甚至猞猁等食肉動物的覬覦，它們每天的運動量非常大。
也就是說，在野外環境下，牛羊的運動量至少是家養環境(農場)牛羊的10倍甚至更多。其實運動和肌肉的關系可以用壹個不科學的概念，就是“用進廢退”。在進化論中，用成廢退是壹個被駁倒的假說，但在肌肉和運動的關系中，是成立的，因為肌肉需要靠運動來生長。
所以，運動是野生動物比家養動物強壯的原因之壹。
第二:人為因素。家養牛羊不如野生祖先強壯的原因也很關鍵。首先，牛、羊等家畜至少已經和人類壹起生活了幾千年，甚至上萬年。在相處中，人類總是下意識地選擇那些長肉快的個體，讓他們繁衍後代，從而篩選出更容易長肉(其實脂肪比例更大)的個體，這是人的因素的壹種表現。
其次，野生動物靠自己覓食，現在家養動物靠餵食。這時，濃縮飼料就出現了。科學配比的精飼料，遠遠高於野生動物自身發現的食物脂肪和碳水化合物，這也是它們長得胖但不如祖先強壯的主要原因。
牛羊吃草為什麽會長那麽多蛋白質？
通常我們認為蛋白質是由肉類提供的，包括肉和蛋，但牛羊是食草動物。它們只吃草。為什麽他們能長得比我們強？除了牛羊的遺傳因素，它們“偷偷”吃肉也很重要:
首先是植物中的蛋白質。
牛羊雖然是草食動物，但是草裏面其實也有蛋白質，但是和動物體內的蛋白質相比，植物的蛋白質含量相對較低。讓我們以牧場為例。牧草是優質植物蛋白的來源之壹，尤其是豆科牧草。壹般情況下，豆科牧草的幹物質蛋白質含量可達65438±05%以上。
當然，植物中的蛋白質是粗蛋白質，我們的雜食動物和食肉動物對這種蛋白質的吸收都很差，但是牛羊有發達的消化吸收系統，它們有四個胃，不同的胃有不同的功能。在這四個胃的共同努力下，粗纖維植物才能成為它們生長發育所需要的營養物質。
但是因為含量比較低，所以他們用巨量的食物來彌補單位裏含量的不足。
其次是體內的“肉”。
牛羊雖然是食草動物，但是它們消化這些粗纖維食物需要很長的時間，所以在漫長的進化中，大量的微生物就在它們的胃裏安家落戶了。
微生物和牛羊是互利的，因為微生物可以在牛羊的消化系統中獲得溫暖、濕潤、舒適的環境，同時獲得源源不斷的食物，同時幫助牛消化壹部分食物。
同時，這些微生物主要集中在沒有消化液的瘤胃中。這是奶牛儲存食物的胃。它們大口吃草，簡單咀嚼後將食物吞下。當瘤胃中的食物進入下壹個胃時，大量混有大量微生物的食物也進入下壹個胃，這就給了胃液消化微生物的機會。
微生物本身就是蛋白質組，讓牛羊可以天天吃肉。
牛羊想要強壯，吃什麽是次要的，主要是生活節奏。他們需要更多的鍛煉來使他們的消化系統更好地工作，從而加強他們的吸收能力。這個時候，他們會變得強大。
牛羊雖然吃草，但是草的種類很多，也含有壹些蛋白質。再加上肚子裏的“自給自足”，牛羊還是能長出結實的肌肉。