1、豬骨菠菜湯
原料:新鮮豬脊骨250-500克,菠菜150-200克。
制法:用清水洗凈豬脊骨,砍碎,放入沙鍋內,加適量清水,先用旺火,後用文火煮2小時,然後將洗凈的菠菜放入湯中,再煮10分鐘,待溫,加入味料調味,飲湯吃菠菜。
營養功效:豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽,菠菜中所含的酶,對胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。本方是補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素的較好湯水
2、雞肝蛋皮粥
原料:新鮮雞肝50克,新鮮雞蛋壹個,大米100克。
制法:壹是先用清水洗凈大米,放入沙鍋內,加適量清水煮粥,至大米開花時為度;二是將雞肝洗凈、剁泥,用香油適量炒熱,備用;三是雞蛋去殼打勻,放鍋內加少許香油制成蛋皮,切碎。與熱雞肝壹起放進粥內,煮至粥稠,待溫,加味料調味食用。每天餵食2-3次。
營養功效:每100克雞肝中含蛋白質18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白,以及豐富的鈣、磷等無機鹽。
3、黃芪豬肝湯
原料:黃芪30克,五味子3克,新鮮豬肝50克,新鮮豬腿骨500克。制法:壹是先將豬肝用清水洗凈,切成片;二是將豬腿骨用清水洗凈、打碎,與黃芪、五味子壹起放進沙鍋內,加適量清水,先用旺火煮沸後,改為文火煮1小時,再濾去骨渣和藥渣;三是將豬肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟,加進味料調味,吃豬肝喝湯。
營養功效:每100克豬肝中含有蛋白質21克、鈣11毫克、磷270毫克,以及多種維生素。豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素,配以黃芪、五味子,有利於蛋白質、鈣、磷等成分的吸收,對小兒長骨的發育甚為有利。
4、蝦皮碎菜蛋羹
原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味品等。
制作:壹是用溫水把蝦皮洗凈泡軟,然後切得極碎;二是將小白菜洗凈略燙壹下,然後也切得極碎;三是將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻,少加水;四是加少許調味品,上鍋蒸,或以微波加熱3-5分鐘。
營養功效:蝦皮含有豐富的鈣和磷,是很好的食品,應該讓孩子從小接受。小白菜經汆燙後可以去除部分草酸和植酸,將更有利於鈣質的吸收,雞蛋的好處就不必說了。這樣壹份蛋羹,至少能滿足6個月大的寶寶全天蛋白質需要量的30%,鈣質需要量的10%,為孩子的骨骼發育添磚加瓦。
要想孩子長得高,除了遺傳基因外也離不開食物幫忙,必須先要明白,營養均衡和飲食多樣化;但是光靠食物來長高也不行,同時還要註意睡眠和運動。