益生菌的概念是在20世紀初，由壹位在巴黎巴斯德研究所工作的俄羅斯科學家梅契尼柯夫提出來的，梅契尼柯夫同時也是1908年的諾貝爾獎得主。梅契尼科夫認為乳酸菌是壹種益生菌，對健康和預防衰老有積極的影響。根據壹份***識文件，酸奶和其他由發酵牛奶制成的食品可以被認為是最早的功能性食品。按照世界衛生組織給出的定義，益生菌是指當攝入足夠數量時、能夠對人體健康帶來好處的微生物。當選成為「益生菌」需要滿足三個標準：既菌種符合規定、需要有足夠的量能到達腸胃、對人體能夠產生明確的健康好處。益生菌雖然對人體有益，但是不建議用益生菌產品代替醫生開的、用於治療疾病的藥品。
首先益生菌在溫度超過40℃時會失去活性，所以益生菌粉劑、片劑和膠囊需要用溫度不高於40℃的水送服。像液體、半固體益生菌產品對溫度要求更為嚴苛，壹般需要2-8℃冷藏才不容易失活。因此，在選擇此類益生菌時，也要註意運輸和儲存的溫度，確保其活性。其次切忌與抗生素同時服用，這裏說的?同時?是指在同壹時間點，並不是指聯合使用，益生菌向來是抗生素的好搭檔。眾所周知，抗生素能夠殺滅人體內的細菌，破壞腸道菌群平衡。因此，服用抗生素後通過補充益生菌來調節腸道菌群平衡也是非常必要的，但是記住壹定要間隔兩小時以上再吃益生菌，因為抗生素在殺滅細菌時不具有選擇性，同時服用，很容易導致益生菌也被抗生素消滅，讓其難以發揮作用。
再者切忌與吸附類的藥物同時服用，比如蒙脫石散是壹種吸附劑，能夠吸附腸道裏的病毒、細菌和毒素。但是，不宜與益生菌連用。因為，蒙脫石散也會吸附益生菌，不利於益生菌在腸道中定植擴散發揮作用。因此，服用蒙脫石散時，壹般間隔2小時後再服用益生菌。另外，不少消化不良的人，會將益生菌類藥物和果膠鉍等鉍劑合用。其實，鉍劑、鞣酸（如鞣酸蛋白）、藥用炭（如愛西特）、酊劑（如顛茄酊）等制劑有抑制吸附活菌的作用，合用會影響到益生菌的療效，所以最好也不要壹起使用。
益生菌沖泡之後，切忌久置。有的人沖泡益生菌後，忙其他事情去了，或者沖泡的水太多，喝不完了，就放在那裏，什麽時候想起來了再接著喝。這種習慣是非常不好的，沖泡之後久置會使益生菌的活性大大降低，嚴重影響其效果。因此，沖泡之後請立即飲用。總的說來，益生菌的活性需要小心維護，所以服用益生菌時，壹定要註意其禁忌事項，才能讓益生菌更好地發揮作用。