地衣
又名海菜、海藻、苔條，學名滸苔，是石蒓屬的綠藻葬生植物。
藻類呈管狀，鮮綠色至黃綠色，單生或有知覺，長度可達1-2米。它通常生長在中潮帶的石質沼澤中。它分布在中國沿海。宋·寶卿《四智明》載:“苔如生海水中之發，為人所采。”宋嘉定《誌成誌》載:“苔生於海水，出寧海古渡尤好。”
每100克芥菜藻體含水分20克，蛋白質26.3克，脂肪2.4克，碳水化合物20克，鈣587毫克，磷215毫克，鐵190毫克。
苔草性鹹性寒，有軟堅散結、清熱解毒的功效。用於甲溝炎、頸部淋巴結病等。藥理實驗有降低膽固醇的作用。《生活情趣飲食譜》有“清利膽、消瘰癧膽、消脹氣化痰、治水土不服。”《每日本草》載“咳嗽者不宜食。”
洱海特
海藻是紅藻門的紫菜屬。
藻類呈紫色或紅色，由單層或雙層細胞組成，呈葉狀、心形、帶狀。紫菜下部的假根固定器附著在巖石上。高度可達20-30厘米。雌雄同體和繁殖的過程是復雜的。1955年，中國科學家首次搞清楚了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、紫菜三個階段組成。紫菜的主要成分是50%左右的碳水化合物，30%左右的粗蛋白質，富含維生素A、B、C，並含有碘、磷、鈣。它是中國常見的食物，分布在中國沿海。
海藻是紫菜；但是紫菜不全是海藻。
紅藻門，紅藻綱。藻類呈紫色或紅色，由單層或雙層細胞組成，呈葉狀、心形、帶狀。紫菜下部的假根固定器附著在巖石上。高度可達20-30厘米。雌雄同體和繁殖的過程是復雜的。1955年，中國科學家首次搞清楚了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、紫菜三個階段組成。紫菜的主要成分是50%左右的碳水化合物，30%左右的粗蛋白質，富含維生素A、B、C，並含有碘、磷、鈣。是我國常用的食品，在我國沿海有分布，主要是江蘇沿海。
市面上賣的海苔有兩種，壹種是用來做飯餡壽司的烤海苔(烤海苔)，另壹種叫做“即食調味海苔”。它們的原料是紫菜中的條斑紫菜。【編輯本段】海藻的分類1。根據處理方法。
幹海苔:壹次性加工後制成的海苔，壹般用於食品加工和簡單的包飯，也可直接食用。如國內常見的:櫻花金印、韓式海藻等。
烤海苔:幹海苔二次深加工後的成品，壹般用於壽司料理、食品加工等。，也可以直接吃。全程不添加任何東西，100%純天然。如國內常見的:新富海藻、日本櫻花等。
付偉海苔:幹海苔二次深加工後的成品。(加工時加入調味液)壹般作為休閑食品，直接食用。如國內比較常見的:瑜伽海苔、好時光等等。
2.根據海藻的質量。
行業內海藻的品質壹般分為ABCD(金、銀、藍、綠)四個等級。
a是最好的等級，顏色和口感都是最好的；壹般用於出口和國內高檔餐廳。價格自然相當高。中國常見的幾種壽司用海苔中，常見的是C和D。
市面上區分等級的時候，壹般都是通過包裝來識別的。同壹系列的海藻會有不同的包裝顏色；不同顏色的金、銀、藍、綠(櫻、松、竹、梅)也對應不同程度的ABCD。建議購買時仔細咨詢。個人推薦正規廠家的貨。
說明:櫻、松、竹、梅四個等級對應的是國內ABCD，這是日本紫菜協會對紫菜等級的定義，是國際上對紫菜等級最嚴格、最嚴謹的分類等級。這是日本壽司海苔的國際標準。【編輯此段】壽司海苔等級的專業分類方法-。
等級-顏色-光澤-口感-雜質-其他。
a-櫻桃色-深綠色-特別亮-香/脆/口-無任何雜質-無孔。
b-松-深綠色-亮-香/脆/微嚼-有點綠藻-米粒大洞
c-竹-綠-亮-香/稍硬-有點死斑-3
d-梅子色-淺綠-暗淡-少香/硬-有綠藻或死斑-略多。
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這壹段的圖表摘自信孚練習冊。
很多買過的朋友都知道，網上搜索“海苔”的產品很多，但是如果按照價格從低到高排列，4元以下的，說是壽司用烤海苔的，有三種可能:
a)缺頁:數字不是十，作弊。
b)以次充好:是用碎蔬菜做的。碎蔬菜不適合做壽司。壽司買了之後就不容易卷了。
c)最糟糕的是:用幹海苔(灰色，微生物檢測不達標)當烤海苔，黑心！要特別小心變紅的幹海藻，它已經被濕氣破壞了！不要吃！
總之，網絡有風險，購物需謹慎。食品安全是最重要的。為了妳和家人的健康，推薦妳去專業的只賣壽司食材的老字號店。
另外告訴大家，正規廠家的紫菜包裝上肯定有qs，但是壹些中性包裝上不會有QS，但是生產日期肯定會有。千萬不要相信任何外盒上有qs和日期的鬼話。【編輯本段】海藻壹詞的由來海藻壹詞來源於日語。在日語中，“海藻”被寫成“のり”，意思是紫菜，所以現代漢語詞典中找不到海藻這個詞。
所以對海藻這個詞的正確理解要靠查閱日語詞典。
のり[海藻]
1.海藻。食用藻類的總稱。種類包括紫菜、紫菜、紫菜和紫菜、淡水藻類、水前寺紫菜、紫菜等。營養價值高。
2.紫菜。其制備方法是將條斑紫菜等的水幹燥。【編輯本段】紫菜烤好後脆嫩，入口即化。特別是調味後，加入油、鹽等調料，就變成了特別好吃的“調味海苔”。
海藻濃縮了紫菜中的各種B族維生素，尤其是核黃素和煙酸，還有許多維生素A、E和少量的維生素c，海藻中含有約15%的礦物質，包括鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。，是維持正常生理功能所必需的，尤其是硒和碘。這些礦物質可以幫助人體維持身體的酸堿平衡，有利於兒童的生長發育，有利於延緩老年人的衰老。
海藻作為零食，熱量低但纖維含量高，幾乎沒有發胖的風險。是婦孺可以放心食用的美味小吃。
海藻的好處不僅在於營養，還在於保健。
英國研究人員在20世紀90年代發現，海藻可以殺死癌細胞，增強免疫力。海藻中含有的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多種生物活性。海藻中所含的藻糖醛酸還有助於清除人體中的鍶、鎘等有毒金屬。醫務人員還從海藻中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效防止神經老化，調節機體新陳代謝。此外，海藻還能防治消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女性保持皮膚光滑健康。有民間偏方經常讓產後婦女吃海苔，據說有明顯的催乳作用。
雖然海藻有各種好處，但脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃，因為中醫認為海藻味甘、鹹、寒。另外，需要控鹽的人也要適當克制調味紫菜的食用，可以適當吃壹些調味紫菜片。
海藻很清淡，壹天只能吃幾克到十幾克，所以在提供蛋白質和脂肪方面意義不大。相比之下，人們更重視提供微量元素的意義。
雖然海苔有各種好處，但中醫認為海苔味甘鹹，性寒，能清熱化痰利尿。夏天吃海苔可以解暑，補益身體。高血壓、肺結核、腳氣、肺熱痰多的人適合吃海藻，脾胃虛寒、腹脹的人不適合吃海藻。由於海苔在加工中經過調味，含鹽量較多，需要控鹽的人也要適當克制調味海苔的食用，可以適當吃壹些調味海苔片(烤海苔，也是常見的壽司海苔)。海苔含鹽量很高，不宜過量食用，壹次最好不要超過1兩(50G，1片19*21壽司海苔為2.7g)。尤其是幼兒和高血壓人群，不要吃太多，監護人要註意控制。