炒飯
炒飯(19張)
水發香菇半個，幹海苔半個，白菜壹兩，鹽，雞湯，豬油，味精，胡椒粉，醬油。
生產步驟
1.豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方塊，肉丁上撒少許鹽攪拌，白菜切成2cm短絲，小蔥切成小塊，雞蛋打入碗中，加入精鹽和蔥花攪拌均勻。
2.將鍋放在火上，舀入少量熟豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋丁，將煎好的蛋丁倒入碗中。
3.鍋內放入適量豬油加熱，蔥花翻炒片刻，放入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、幹紫菜、白菜翻炒片刻，加入少量醬油嗆鍋，然後倒入炒好的雞蛋和米飯，翻炒均勻，倒入少量雞湯，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，起鍋前加入少許味精翻炒均勻。
練習2
食物準備
上白米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4個，熟竹筍25克，水發香菇。
炒飯
炒飯(13張)
25克，蔥花25克，水發海參熟雞胸肉50克，蝦仁精肉75克，熟胗1，青豆75克，水發幹貝75克，常用調料適量。
生產步驟
1.將海參、雞肉、火腿、雞胗、蘑菇、竹筍和豬肉切成小方塊(比四季豆略小)。蝦用精鹽和幹澱粉上漿。洋蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中，加鹽和蔥花攪拌均勻。
2.炒鍋火起，放入75克至五成熟的豬油，放入蝦仁、油至熟，放入海參丁翻炒，放入紹酒、精鹽、雞湯，再收濃鹵汁作澆頭。
3.將炒鍋放入中火，加入151g油，倒入雞蛋快速翻炒至呈桂花狀，加入煮熟的米飯翻炒，然後倒入什錦澆頭拌勻。
練習3
食物準備
核桃30g雞肉50g大米100g植物油30g洋蔥10g。
雞蛋炒飯
雞蛋炒飯
生產步驟
1.炒核桃備用；雞丁用油徹底切片，撈起待用。
2.洋蔥切好，米飯放碗裏備用。
3.大火燒熱炒鍋，放入植物油，六成熟時，放入洋蔥炒香，放入雞丁，放入米飯和核桃，攪拌均勻。
練習4
食物準備
蒸飯；去皮洗凈的四季豆人均兩個；雞蛋1-2。適量的香油、鹽
炒飯
炒飯
壹點，壹點蔥花。
生產步驟
1.將鍋煮至七成熱，加入香油，將四季豆翻炒2-3分鐘，加入少許熱水。
2.將米飯蓋在四季豆上，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鐘，然後揭開鍋蓋。
3、加鹽，翻炒均勻，停在鍋邊。
4.加壹點香油，雞蛋打爛直接倒入鍋底，不用攪拌。加熱後用鍋鏟輕輕攪拌至凝固，將鍋邊的米飯攪拌壹分鐘後出鍋食用。
練習5
食物準備
大米50克，土豆10克，黃瓜10克，黑木耳5克，雞肉10克，植物油，
炒飯
炒飯
蔥花少許，黃酒，鹽，味噌。
生產步驟
1.土豆、黃瓜切丁，黑木耳泡水後用刀切幾下備用；
2.將清洗幹凈的炒鍋放在火上，加入少許油，加熱後將雞丁翻炒片刻，再加入少許湯汁；
3.燒開後小火煨壹會，放入雞丁和黑木耳，煮壹會取出備用；
4.將洗好的炒鍋用少許油加熱，將米飯和蔥花翻炒幾下，加入黃瓜丁等原料，加入少許黃酒、鹽和味噌翻炒至入味。
印度尼西亞炒飯
食物準備
材料:雞蛋1個，白菜1/2碗，蒜片1湯匙，蝦皮1湯匙，胡蘿蔔1/4根，牛肉100g，蔥花1湯匙，白米飯65438。
輔料:調料a鹽1小勺，澱粉1小勺，水1小勺，調料b東陽醬1小勺，魚露1小勺，味精少許。
生產步驟
1，雞蛋散炒；將胡蘿蔔和卷心菜切絲；牛肉切絲，用調味料A腌30分鐘。
2.鍋裏用1湯匙油炒牛肉絲，下蒜、蝦米炒香，下白菜絲、胡蘿蔔絲炒壹會兒，放入米飯炒香，放入調料B拌勻，放入雞蛋、蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
3.將炸好的碎花生撒在盤子上。[1]
西班牙海鮮飯
食物準備
原料:豬肉50g，蝦20g，魚20g，魷魚卷30g，青椒10g，
炒飯
炒飯
紅辣椒10g，青豆10g，洋蔥10g，西紅柿丁20g，北極甜蝦50g，大蝦1g，大米200g。
調料:油50g，蒜30g，白酒20g，白胡椒10g，雞精10g，姜黃粉10g，鹽。
生產步驟
1.翻炒油和大蒜。打開蝦背，去掉蝦線，放在炭火上煮。(我用微波爐烤了三分鐘。)
2.將豬肉、雞肉、蝦、魚、魷魚放入鍋中翻炒，加入白酒至熟。
3.將青椒丁、紅椒丁、四季豆、蔥丁翻炒，加入姜黃粉、白胡椒粉、雞精粉、鹽調味。
4.將米飯打散，翻炒至清香可口。註意(最好是熱鍋炒飯，涼飯，炒好後再把絲拉出來。米飯不能太幹，顏色要均勻。)
5.把炒飯放在盤子裏，把炒好的海鮮均勻的放在米飯上。
6.在米飯上撒上北極甜蝦和西紅柿丁，中間放上烤大蝦。
紅薯雞蛋炒飯
食物準備
紅薯、雞蛋、大米、韭菜、雞精、鹽、食用油。
炒飯
炒飯
生產步驟
1.紅薯切丁；
2.將紅薯在油鍋裏炒成橙紅色盛出；
3.雞蛋打散，煎成塊；
4.加入小蔥翻炒；
5.加入米飯翻炒；
6.加入地瓜丁，加入雞精和鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
需要註意的事項
1.腹瀉不適合吃。
2.和鹹的食物壹起吃，避免胃酸，會更甜。