1.先準備兩斤面粉，10g酵母，將面粉與550ml溫水混合，先用溫水將酵母融化，然後將面粉攪拌成絮狀，再揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜密封，直到面團有兩倍大。
2.接下來準備3斤豬後腿，肥瘦比為2:8，這樣豬肉才不會油膩。
3.將豬腿切成小塊，放入有冷水的鍋中，加入姜片和料酒，大火煮五分鐘，撈出，沖洗幹凈，放涼備用。
4、準備壹些香料，香葉，八角，白芷，陳皮，山楂，花椒，冰糖，蔥姜。
5.將洗凈的豬肉放入電飯煲中，加入上面準備好的調料，再加入少許生抽，兩到三勺生抽，適量蠔油，兩勺發酵牛奶，兩勺鹽，少許雞粉。最後加入沒有肉的開水，蓋上蓋子，按下烹飪鍵，煮40分鐘。
6.然後準備幾個煮雞蛋，用刀在煮好的雞蛋上輕輕劃幾個小口，這樣雞蛋就能很快入味了。40分鐘後，將雞蛋放入電飯鍋，蓋上蓋子，煮30分鐘。註意保暖。
7.這時，揉好的面團也醒了。取出面團揉壹揉，排出裏面的空氣，把面團揉成長條，然後分成20個平均大小的面團。
8.把每個小面團搓成橢圓形的面團，然後在案板上撒壹些幹面粉，用搟面杖把橢圓形的面團搟成橢圓形的蛋糕，然後從寬的壹面折起，卷起來。
9.然後用手將搟好的面團壓平，搟成半厘米厚的圓餅。面團全部這樣做好之後，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘。
10，打開電餅鐺，先預熱，第二次醒後直接把面包放在鍋裏，用大火兩面燒至微黃時，蓋上蓋子燜兩分鐘，出鍋前用手壓壹下餅，可以快速反彈，就可以出鍋了。這樣做出來的蛋糕很容易從中間分開，完全可以不用刀。
11.取出鹵肉在案板上用刀剁碎，再取出鹵蛋和肉壹起剁碎。這裏準備了壹些青椒，切進去。青椒可以減少鹵肉的油膩感，口感清爽。如果喜歡香菜，也可以切壹些剁碎的香菜放進去。最後要加兩勺鹵汁攪拌，這樣肉餡會更入味。
12.最後將熟肉餡放入白饅頭中，美味的肉夾饃就做好了。