每天半瓣生蒜可以調節血壓血脂！生蒜怎麽吃才不會胃灼熱？

作者|周壹川

編輯|吳詩楠

吃面不是大蒜，但是味道少了壹半。PureWow的網站介紹，大蒜不僅能給食物帶來獨特的風味，還能給全身健康帶來諸多益處。生蒜的味道比熟蒜更刺激，但營養價值更高。喜歡炒蒜和炒蒜食物的人，不妨嘗試吃生蒜。

大蒜富含壹種有機硫化合物，這種化合物賦予大蒜標誌性的刺激性氣味，也是其獨特健康價值的來源。首先，經常吃大蒜有助於降低膽固醇。《內科年鑒》發表的壹系列早期研究結果表明，每天食用半瓣生大蒜，可顯著降低低密度脂蛋白膽固醇水平，有利於控制高脂血癥。雖然這個結論還有爭議，但是把大蒜納入日常膳食計劃當然不會有太大的壞處。

2019澳大利亞的壹項研究表明，每天服用大蒜提取物可以顯著降低高血壓患者的收縮壓和舒張壓。所以，吃生蒜是保護心臟的好習慣。

長期以來，很多民間偏方都將生蒜定義為天然的抗感冒藥。2014的壹項研究證實了這壹觀點。在連續三個月每天吃大蒜的人中，感冒的發病率明顯低於其他人。《營養》雜誌的壹項研究證實，大蒜提取物確實具有免疫增強和抗炎的益處，可以有效調節免疫力，維持免疫功能穩態。因此，大蒜不僅可以阻止流鼻涕，而且有利於全身免疫健康。

大蒜也是“營養發電站”。大蒜雖然很小，但提供了大量的維生素B和維生素C，以及錳、硒、鐵、銅、鉀等微量元素。目前已經有很多關於大蒜營養價值的研究。

大蒜有這麽多好處，但是吃大蒜太辣，胃灼熱。我該怎麽辦？

根據註冊營養師艾米·李的說法，生大蒜含有壹種叫做蒜氨酸酶的酶，這種酶具有消炎、抗氧化和抗菌的活性，只有在切碎或碾碎後才會被激活。所以要把大蒜掰了吃，讓它的健康價值最大化。有人認為直接吃壹塊生蒜刺激性太大，還會帶來口臭和強烈的腸胃刺激。他們應該如何吃大蒜？以下是壹些推薦的做法:

1，面食等熱食點綴

克利夫蘭診所的營養學家勞拉·傑弗斯(Laura Jeffers)表示，大蒜可以作為裝飾品添加到每壹道菜裏，但也要註意添加的順序。大蒜中的蒜氨酸酶會在60°開始分解。為了保存其營養成分，只需在煮意大利面或其他菜肴後添加即可。

2.大蒜沙拉

將生蒜切成粉末，加入沙拉醬中調味。我們可以手動將蒜末與沙拉醬混合，或者在食品加工機中旋轉，使其充分混合。或者，直接在綠色沙拉醬裏撒壹些蒜末也是個不錯的主意。

3、配早餐面包

鱷梨面包配生蒜片，讓早餐與眾不同。牛油果濃郁的奶油味可以軟化大蒜的辣味，不習慣生蒜的人可以食用。

4.制作黃油和果醬配料

有些人喜歡在黃油果醬中加入生洋蔥，所以加入半瓣蒜末也是個不錯的主意。

總之，吃生蒜可以帶來壹系列好處。如果不喜歡直接吃壹瓣蒜，也沒必要勉強，因為每天半瓣或者壹瓣蒜完全可以滿足需求。試試上面的方法，每天吃壹點生蒜，讓身體逐漸走上正軌。