目錄
1，白蘿蔔2，白蘿蔔的食療價值
3.白蘿蔔的營養價值。白蘿蔔的中藥應用
5、白蘿蔔的野生功效6、白蘿蔔食用註意事項
7.推薦白蘿蔔8的6種美味做法。白蘿蔔的腌制方法。
白蘿蔔
白蘿蔔，根菜，十字花科蘿蔔植物。據營養學家分析，白蘿蔔的活力指數為5.5555，防病指數為2.7903。它已經種植了幾千年，被廣泛應用於飲食和中醫食療領域。清同治年間(公元1750年)編纂的《如臯縣誌》記載:“蘿蔔，壹種蘿蔔，有紅、白兩種，四季皆可種植。只有最後壹個開頭好，盔甲可以當飯吃。生於沙土者甜脆，生於瘠土者硬辣。”色白，屬金，入肺，性味甘、辛，歸肺、脾經。具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、脹氣、食積、消化不良、痰多、小便不利等。白蘿蔔非常適合喝蘿蔔水，用水煮熟後加些糖，可以當飲料，有很好的消食養胃的作用。
白蘿蔔的形態特征
蘿蔔是壹年生或二年生草本植物。根肉質，長方形，球形或圓錐形，根皮綠色，白色，粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，從基部分枝。基生葉和莖下葉有長莖，通常大頭羽狀分裂，有粗毛，有1 ~ 3對側裂片，邊緣有鋸齒或凹缺；莖中上部葉長圓形至披針形，向上梯度小，無裂或輕度分裂，不抱莖。
總狀花序，頂生和腋生。這些花是淡粉色或白色的。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎曲，種間縊痕串珠狀，頂端具長喙，喙長2.5 ~ 5厘米，果壁海綿狀。1 ~ 6種子，紅棕色，圓形，具細網狀。
白蘿蔔的藥用價值
白蘿蔔是壹種常見的蔬菜，可以生吃，也可以煮著吃，味道微辣。現代研究認為，白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。中醫理論也認為味甘，性涼，入肺胃經。是壹種很好的食療方法，可以治療或輔助治療多種疾病。《本草綱目》稱其為“最有益的蔬菜”。因此，白蘿蔔在臨床上有壹定的藥用價值。
如今，“如臯蘿蔔”因皮薄、肉嫩、汁多、味甜、木質素少而名揚海內外。“蘿蔔圈，很脆，吃了能活幾百年”等諺語，早就隨著如臯蘿蔔流傳開來。
摘要
食積腹脹、消化不良、食欲不佳者，可用生搗碎汁飲用；惡心嘔吐、酸吐、慢性痢疾都可以剁碎加蜂蜜煎仔細咀嚼；便秘，可以做飯；口腔潰瘍，可以用果汁漱口。
呼吸
咳嗽咳痰，最好將蜂蜜切碎炒熟後細細咀嚼；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音可與姜汁同服；對於流鼻血，可以用生果汁和酒稍微燙壹下衣服，也可以把果汁倒進鼻子裏；咯血，羊肉鯽魚同煮；為了預防感冒，妳可以烹飪食物。
泌尿系統
各種泌尿系結石，排尿困難，可用蜂蜜切片內服；各種水腫可用蘿蔔浮麥湯服用。
美容功效
也許很多人都知道吃蘿蔔有美白的作用，但是妳知道怎麽吃才能達到美白的效果嗎？自己泡點蘿蔔葉茶。其實不需要吃多少蘿蔔。蘿蔔葉茶既享受了蘿蔔的營養，又不需要吃太多蘿蔔。這個方法也見效快。
白蘿蔔富含維生素A、維生素C等多種維生素，尤其是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C可以防止皮膚老化，防止黑斑形成，保持皮膚白嫩。此外，維生素A和維生素C都具有抗氧化作用，能有效抑制癌癥，防止衰老和動脈硬化。
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量非常可觀，尤其是葉子中所含的植物纖維豐富。這些植物纖維可以促進腸胃蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙和痘痘。
制作蘿蔔葉茶時，將蘿蔔葉清洗幹凈，然後風幹3-4天。風幹後，將30克曬幹的白蘿蔔葉放入1升水中煮沸，然後改為中火，再煮幾分鐘，過濾即可飲用。如果不好吃，可以加壹點糖，味道會變好。
癌癥抗癌
蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。
白蘿蔔的食療價值
蘿蔔味甘、辛、涼，入肝、胃、肺、腸；具有清熱生津、涼血止血、降氣解表、消食化滯、開胃健脾、理氣化痰的功效。
對急慢性咽炎有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽幹的癥狀，但對兒童也有用。臨床上發現，有的孩子經常感冒，隔幾個月就發燒，而咽喉痛其實是肺胃熱，中醫認為是毒困咽喉。西醫常說是慢性咽炎，慢性扁桃體炎。此時常喝此湯，還能清咽利喉，清熱解毒。
有的人經常嘴唇幹裂，吃很多藥塗很多口紅都不管用。其實這種湯在古代就有記載。橄欖對治療嘴唇幹裂非常有用，經常喝這種湯也能有這種效果。
1.白蘿蔔有治療高血壓的功效。
白蘿蔔750克，馬蹄500克，蜂蜜50毫升。將前兩種原料切碎搗碎，放入消毒紗布中，榨汁，去渣，加蜂蜜，1天內分2 ~ 3次服用。
2.白蘿蔔有治療哮喘的功效。
白蘿蔔150克，馬蹄50克，豬肺75克。白蘿蔔切丁，馬蹄和豬肺切片。三種食材加水，煮熟。妳可以吃它們。
3.白蘿蔔可以治療流行性感冒
白蘿蔔250克，米醋適量。
4.白蘿蔔有治療小兒肺炎的功效。
白蘿蔔100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用清水洗凈去核，然後將白蘿蔔洗凈切片，與糯米壹起用水煮成粥。粥喝完了就涼著吃。
白蘿蔔的選擇
1，皮膚光滑
蘿蔔的根是圓的，表皮光滑。壹般來說，皮滑肉細，所以皮滑是第壹法則。
2、分量重
第二個重，分量重，手重。掌握了這壹條，就可以避免買空心蘿蔔(糠心蘿蔔，菊花心形肉)。
3.皮膚顏色正常
第三是膚色正常。蘿蔔表面有半透明的斑塊，不僅不新鮮，有時甚至可能被凍住(嚴重凍壞的蘿蔔，解凍後容易識別)，這種蘿蔔基本失去食用價值。
4、中型小型為上選。
第四條規則，不能貪吃大胡蘿蔔，中等大小的是最好的選擇。這種白蘿蔔緊湊飽滿，燒起來呈粉狀，軟糯，口感好。
白蘿蔔的營養價值
白蘿蔔營養豐富。據分析，每100g可食部分含碳水化合物6克，蛋白質0.6克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，無機鹽0.8克，維生素c 30毫克。
白蘿蔔含有維生素c。
白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。
白蘿蔔含有芥子油。
白蘿蔔中的芥子油可以促進腸胃蠕動，增加食欲，幫助消化。
白蘿蔔含澱粉酶。
白蘿蔔含有吲哚和酶類物質，能分解癌癥治療物質“亞硝酸氨”，抑制癌細胞生長。其中，澱粉酶可以防止澱粉過多，消除胃炎和胃潰瘍，其抗氧化作用和抑制細胞衰老作用也非常明顯；可預防骨質疏松癥，具有很強的解毒功能，可用於治療消化不良、支氣管炎、宿醉和利尿。
白蘿蔔含有木質素。
白蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。
白蘿蔔的熱量
100克白蘿蔔的可食用部分平均含有約21卡路裏。白蘿蔔熱量很低，很適合減肥的時候吃。同時營養價值豐富，對身體非常好。但是減肥過程中也要註意營養攝入的平衡，不能只考慮熱量。
白蘿蔔的功效與作用
中醫認為，白蘿蔔味甘、辛、涼，入肺、胃、肺、腸；
具有清熱生津、涼血止血、降氣和中、消食化滯、開胃健脾、理氣化痰的功效，
主要用於腹脹、納差、腹痛、咳嗽、痰多。
(1)美容護膚
白蘿蔔切碎搗碎取汁，加適量水洗臉。長期堅持，皮膚會清爽潤滑。
(2)吃白蘿蔔減肥的好處
白蘿蔔的營養價值豐富而高，鈣含量是菠菜的4倍，維生素C含量接近檸檬，鐵含量是鰻魚肝類食物的3倍，維生素B1含量比豆漿多60%，維生素B2含量是牛肉的2倍，還含有大量胡蘿蔔素。白蘿蔔的辛辣成分可以促進血液循環，增強新陳代謝，還具有利尿、排毒、改善便秘的作用。
(3)多吃白蘿蔔可以幫助消化。
蘿蔔有很好的降氣消積的作用。消滯就是消除飲食的“滯”，幫助消化。當妳吃多了或吃肉後出現腹痛、腹脹等消化不良癥狀時，不要急於找藥。先吃幾個蘿蔔試試。
(4)便秘的人多吃蘿蔔。
吃“滯”的人壹般表現為腹脹、大便不通、臭屁(多為吃肉過多)等。他們應該吃幾頓蘿蔔來幫助消化。很多人吃了蘿蔔之後會經常放屁，這就是蘿蔔的作用。所謂“下氣”，就是加強胃腸道的運動，使胃腸道內的氣體從肛門排出，可以很好地緩解脹氣引起的腹脹、腹脹等不適。同時，由於蘿蔔能加強胃腸運動，對功能性便秘也有壹定的療效。在李時珍的《本草綱目》中有用蘿蔔治療便秘的記載。現代研究還發現，蘿蔔中含有能幫助消化的澱粉酶、B族維生素和能促進胃腸運動的鉀、鎂等礦物質。所以，對於便秘的人來說，吃蘿蔔可以起到通便降血脂的作用。
(5)咳嗽黃痰多，多吃蘿蔔。
蘿蔔本身有很好的祛痰作用，可以使痰變稀，容易咳出來。陳艷說，從中醫的角度來說，蘿蔔性寒，所以在化痰方面，應該以清熱化痰(也就是黏黃痰)為主。平時咳出很多痰，而且痰粘稠不易咳出，壹般是熱痰。這時候吃點白蘿蔔，有助於止咳化痰。
白蘿蔔的中藥應用
(1)惡心和嘔吐
將白蘿蔔碾碎，用蜂蜜炒熟，細細咀嚼。
(2)鼻出血
用白蘿蔔原汁和米酒壹起喝。
(3)食物積聚和飽脹
生白蘿蔔和搗碎的果汁喝。
(4)咳嗽痰多
消化不良，白蘿蔔刮絲和煎餅吃。(《清宮秘方》)
(5)燙傷和火災傷害
白蘿蔔搗成泥帶汁敷患處，治燙傷、火傷。
(6)胃痛和高血壓
澆白蘿蔔汁，每餐後喝壹杯，治胃痛高血壓。
(7)喉嚨痛、聲音嘶啞和支氣管炎
生白蘿蔔汁搗碎250克，白糖30克，或姜汁壹兩滴，用於治療急性喉炎、咽喉痛、支氣管炎。
(8)百日咳
澆白蘿蔔汁，加麥芽糖，蒸服，治百日咳。
(9)腳氣病
將白蘿蔔熬濃汁，熱洗，治腳氣。
(10)食物中毒、煤氣中毒
白蘿蔔500克，生搗碎取汁，每次60克，每日2次，治療食物中毒、煤氣中毒。
白蘿蔔的六大功效
古代有句話叫“蘿蔔壹個醫生去趕集”，意思是蘿蔔不需要醫生。當然，這有點誇張，但蘿蔔確實有很多醫療保健作用，因為它含有糖化酶、木質素、維生素、蘿蔔、煙酸以及豐富的鈣、磷、鐵等營養物質。
止咳化痰
生萊菔子提取物有較強的鎮咳祛痰作用，炒萊菔子提取物有壹定的平喘作用。通常白蘿蔔洗凈切絲用麥芽糖腌制，或者榨汁加蜂蜜食用。
小石花語
“有錢人家，不如吃壹頓蘿蔔。”蘿蔔有很好的開胃消食導滯的作用。這是因為它的含糖酶能分解食物中的澱粉、脂肪等成分。芥子油能促進胃腸蠕動，增強食欲，幫助消化，使分解的營養物質被人體充分吸收利用。
降血壓和調節脂肪
煮蘿蔔或其籽可以擴張血管、降低血壓，還可以增加高密度脂蛋白(有益膽固醇)的含量。長期服用鮮蘿蔔汁(每日兩次，每次15-20 ml)對治療血清膽固醇升高、預防冠狀動脈粥樣硬化和冠心病也可能起到壹定的作用。
殺菌抗癌
蘿蔔中所含的糖化酶不僅能分解脂肪和澱粉，還能分解致癌物質亞硝胺，從而起到防癌的作用。木質素能提高巨噬細胞對細菌、異物、壞死細胞的吞噬能力，從而增強人體免疫力，起到抗癌作用。萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔籽萊菔 蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒蘿蔔籽兒
放松和利尿
蘿蔔有潤腸通便的作用，因為它含有較多的膳食纖維。炒萊菔子可使膀胱逼尿肌收縮，膀胱括約肌松弛，對前列腺增生引起的動力性尿路梗塞、機械性尿路梗塞有壹定療效。將蘿蔔榨汁後服用，還可以防止膽結石的沈積，對膽結石有輔助治療作用。
緩解頭痛
中醫認為白蘿蔔汁味甘涼，含有天然芥子油。滴入鼻腔，通過鼻粘膜迅速吸收，可起到通竅活血的作用，對治療鼻塞或鼻竇炎、外感風寒引起的偏頭痛有壹定療效。左側偏頭痛，右側鼻孔滴入蘿蔔汁數次；右邊的偏頭痛滴進左邊的鼻孔。1每天兩次，持續4-5天。
白蘿蔔的萬能功效
“小人參”的稱號充分證明了蘿蔔的價值。我們知道蘿蔔在我們的日常飲食中占有重要的地位。不同的吃法，療效不同，總有壹款適合妳。白蘿蔔+蔥將蔥、姜片、白蘿蔔片壹起煮，有散寒止咳的功效。這種湯也可以預防感冒。白蘿蔔+鯽魚白蘿蔔鯽魚煮湯有溫中降氣、健脾利濕的功效。
壹、白蘿蔔+梨
能潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺、涼心、化痰、去火的功效。用白蘿蔔榨汁，既能掩蓋白蘿蔔的辣味，又能使治療效果加倍。
二、白蘿蔔+洋蔥
蔥、姜、蘿蔔片壹起煮，有散寒止咳的功效。這種湯也可以預防感冒。
三、白蘿蔔+海帶
海帶和海藻富含碘。白蘿蔔海帶煮湯有化痰消腫的作用，對預防甲狀腺腫有壹定作用。
四、白蘿蔔+羊肉
冬天吃羊肉可以祛寒暖心暖胃，補氣血，養肝活血。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火。如果和有清涼作用的白蘿蔔壹起燉，不僅化痰瀉火，還能解油膩，營養互補。
五、白蘿蔔+鯽魚
白蘿蔔鯽魚煮湯，有溫中降氣、健脾利水的功效。
白蘿蔔的幾種食用方法
熟食
可以油炸，漂洗，燉豬肉和羊排。用它做排骨湯，可以去腥。
泡菜
腌白蘿蔔是壹種極好的開胃菜，配以米飯和葡萄酒。
介紹壹下最簡單的腌制方法。
白蘿蔔洗凈(不去皮)，切成條狀，剛好手指粗細；燒開水放涼，加鹽、糖、醋，根據自己口味調整比例；把蘿蔔放在混合的水裏，千萬不要碰它。放在1-2天就可以吃了。吃的時候拌上香油，香甜爽口，口感更好。
生吃，榨汁。
白蘿蔔最簡單的吃法就是生吃，做成白蘿蔔汁。生食最明顯的作用有:調節胃腸功能，促進消化，有很強的抗炎作用；白蘿蔔汁最明顯的作用就是鎮咳作用。
白蘿蔔的食用食譜
蜂蜜白蘿蔔汁
主要用於腹脹、納差、腹痛、咳嗽、痰多。
取1白蘿蔔和100g蜂蜜。將白皮蘿蔔洗凈，挖空中心，加入蜂蜜，放入大碗中，加水煮20分鐘，至熟透即可食用。每天服用兩次，早晚1次，適量服用。
適用於急性哮喘痰多、痰稠、咳痰不爽者。
白蘿蔔熱湯
取1個白蘿蔔，5個白辣椒，4片生姜，1片陳皮。加清水500毫升，煎30分鐘，去渣留液，再加清水250毫升煎15分鐘，搖勻，分兩碗，備用。每天可以喝兩次1碗，早晚各1次。
適用於痰多、粘痰難咳出者。