蜂蜜浸泡大蒜的功效與作用
中醫認為，哮喘是由於體質虛弱，外感寒邪，阻礙了致病因素的排泄，影響了肺的下降和傳播。蜂蜜能潤肺化痰，大蒜能抑菌增強免疫力。這兩種食物的搭配可以緩解哮喘的癥狀。大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以有如此優異的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜氨酸酶兩種有效物質。大蒜素和蒜氨酸酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裏。壹旦大蒜被壓碎，它們就會相互接觸，從而形成無色油狀液體大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用。它進入人體後，能與細菌的胱氨酸反應生成結晶沈澱，破壞細菌所必需的硫代氨基生物中的SH基團，使細菌代謝紊亂，使其無法繁殖生長。
蜂蜜中含有的礦物質和糖分可以與大蒜的營養成分結合，增強肝臟功能。大蒜是辛辣刺激性食物，食用後會刺激胃黏膜，引起口幹，而蜂蜜有健脾和胃、滋陰的作用。因此，食用蜂蜜浸泡的大蒜，可以彌補大蒜傷陰的缺點，更好地保護胃黏膜。
大蒜富含大蒜素、蛋白質、維生素和微量硝酸。大蒜素有抑制和殺滅傷寒桿菌、葡萄球菌、化膿性桿菌的作用，氮酸能開胃健脾。韓國人經常將大蒜與其他食物搭配食用，不僅改善了口感，還提高了大蒜的保健效果，而蜂蜜泡蒜就是最好的黃金搭檔。蜂蜜浸泡的大蒜最好在晚餐時食用，因為它在睡眠時被有效吸收，還能減少大蒜對胃的刺激。
專家還指出，吃大蒜並不是越吃越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量吃大蒜也會刺激眼睛，容易引起瞼緣炎和結膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用。由於大蒜具有強烈的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽、牙痛患者不宜食用大蒜。
用蜂蜜浸泡大蒜的做法
1，將大蒜放入微波爐中加熱1至2分鐘，或用開水燙5分鐘左右，再用蜂蜜浸泡1周左右。
2.倒蜂蜜前，可以將大蒜浸泡在30%左右的鹽水中壹段時間。最好是取出後瀝幹，然後用蜂蜜浸泡。
3，這樣既能去除蒜味，又能消除蒜的澀味，味道會更好。
4.食用時，可將蜂蜜用水稀釋後飲用，也可加入適量檸檬汁。原理大蒜是壹種辛辣刺激性食物，食用後會引起口幹。蜂蜜有健脾和胃、滋陰的作用。其中所含的礦物質和糖分可與大蒜的營養成分結合，增強肝臟功能，減少原本濃烈的蒜味。
蜂蜜浸泡大蒜的註意事項
1.浸泡這種大蒜的最佳季節是在二月和三月，那時大蒜是新鮮的。大家在買蒜種的時候，要註意買紫皮的單頭蒜種，壹個整的。
2、蜂蜜需要購買純天然的蜂蜜。
3、大蒜去皮，去皮後會很臟，不要用水洗，用幹凈的濕布擦拭即可。
4.將蒜籽放入可以密封的容器中，然後倒入蜂蜜，蜂蜜就夠了。
5、沖泡3個月後就可以吃了，而且最好泡8個月，這樣就不會辣辣的，有點像水果。
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