營養價值:
鐵、鋅、銅、錳、鎂、鈉、磷、鈣、維生素E、維生素A、碳水化合物、煙酸、蛋白質、膽固醇、煙酸。
適合人群:
適用於體虛、貧血、頭暈患者。
薏苡仁燉鵪鶉
所需材料
鵪鶉2只，赤小豆25g，薏米12g，芡實12g，姜3片，鹽5g，味精適量。
工作方法
1鵪鶉取出內臟，清洗幹凈，切碎。
2將赤小豆、薏米、芡實洗凈。
3將以上材料全部放入燉鍋中，加入1500ml開水，加蓋，小火燉30min，小火燉1h，趁熱加入油、鹽、味精調味。
功效和功能
紅小豆具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀的功效，是日常生活中必不可少的家庭食品。薏苡仁具有利水健脾、除痹清熱排膿的功效，對慢性體虛及病後恢復期患者有食療作用。芡實具有固腎斂精、健脾止瀉、消食止渴、養心明目的功效。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，適合中老年人和高血壓、肥胖患者食用。薏米燉鵪鶉具有健脾利濕、益氣填精、降血壓血脂、預防動脈硬化的功效。本方有利尿祛濕的作用，還能解除積食，對提高免疫力有好處。同時還能起到養心安神的作用。和薏米芡實壹起吃，可以增進食欲，健脾養胃，對提高免疫力，補充蛋白質有好處。這是壹種高蛋白低膽固醇的飲食。
關於薏米燉鵪鶉的具體做法和功效，我們都知道，經常食用這類食物，不僅可以增強體質，補充營養，補血養血，還有健脾利濕，益氣補腎的功效。妳不妨試試。