雞胸肉
200克
青椒
1
胡蘿蔔
1根
馬鈴薯
1/2
木耳
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
醋
適量的
精制糖
適量的
烹飪酒
適量的
澱粉
適量的
濃胡椒/辣椒醬
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.準備好需要的食材。
2.雞胸肉切絲，用鹽、料酒、澱粉和少許油腌制。腌制20分鐘。
3.將青椒、胡蘿蔔、土豆和木耳切絲。(土豆絲可以用水過濾掉澱粉，這樣炒的時候就不會碰到鍋了。)
4.在炒鍋裏燒熱油，先在炒鍋裏炒土豆絲。
5.在鍋裏炒胡蘿蔔絲。
6.最後，將木耳絲、青椒絲放入鍋中，與土豆絲、胡蘿蔔絲翻炒均勻，然後撈出。
7.與糖、鹽和醋混合制成果汁。
8.將雞絲放入油鍋中翻炒，即可食用。
9.鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
10.加入祁縣豆瓣醬翻炒。
11.將抹油的雞絲等食材放入鍋中，倒入調料汁翻炒。
12.翻炒均勻，收汁，然後出鍋，裝盤。
技巧
小貼士:
炒幾種蔬菜時，先把土豆放入鍋中，因為土豆比其他蔬菜需要更長的加工時間。
習慣用稀醬的朋友可以在放醬後加點水，最後放壹點稀醬，這樣菜更好看。我的食客不喜歡帶醬的食物，所以我沒有用醬。