材料:豬肚200克，雞腿菇和水菇絲100克，芹菜絲、青椒絲和紅椒絲50克，胡蘿蔔絲20克。
調料:姜絲、蒜末、水澱粉各10g，醬油(或蠔油/鮑魚汁)5g，雞精3g，白糖3g，鹽3g。
練習:
1.五花肉用高壓鍋加熱，蒸熟，然後用小火，取出5分鐘，放涼，切成和雞腿菇絲壹樣粗細的絲。
2.香菇絲和肚絲加少許鹽，放入沸水中焯2分鐘，瀝幹。
3.將鍋放在火上，倒油燒熱，放入雞腿菇絲和肚絲，炸至皮呈金黃色，取出瀝幹油。
4.另壹口幹凈的炒鍋放入少許imJ30熱，放入姜絲、蒜末、芹菜絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、紅辣椒絲炒香，然後放入香菇絲、肚絲、鹽、白糖、雞精壹起翻炒，邊炒邊加少許水，最後放入雞腿菇絲，倒入老澱粉翻炒均勻。廚師的絕招
雞腿菇吸收快，不宜過早放入。
如果不想太麻煩準備肉絲，可以買切好的熟肉絲代替。辣椒炒肚片
材料:水煮豬肚300克，青椒100克，紅椒100克。
調料:蔥花3克，鹽4克，料酒5克，味精少許，水澱粉適量。
練習:
1.五花肉切片；青椒和紅椒分別切段，去蒂，去皮，洗凈，放入沸水中焯水，撈出切成小塊。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥花爆香，放入肚片翻炒幾下，放入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，水澱粉勾芡。家庭主婦的經歷
優質的豬肚有彈性，組織堅實，粘液較多，外觀白色略黃，內部無硬顆粒或硬塊。營養師提醒我
五花肉能補脾胃，是豬中膽固醇含量最低的，適合各年齡、各體質的人食用。