傳說多吃南瓜也可以降血糖。這是真的嗎？
根據權威機構的分析結果，每100g南瓜含有以下成分:
含蛋白質0.6g，脂肪0.1g，碳水化合物5.7g，粗纖維1.1g，灰分0.6g，鈣10mg，磷32mg，鐵0.5mg，胡蘿蔔素0.57mg，核黃素0.04mg，煙酸0.7mg，抗壞血酸。
壹個流傳很廣的謠言是:“南瓜多糖是南瓜的主要降血糖活性成分，能顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖水平，有壹定的降血脂作用。”
筆者查閱了相關文獻，只有動物實驗有上述描述。
南瓜多糖主要由糖和蛋白質組成，其中糖占69.82%，蛋白質占17.53%。
糖類包括:D葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、D-葡萄糖醛酸、木糖等。它在南瓜中的含量很低。換句話說，如果妳達到了降血糖的劑量，妳必須吃足夠的南瓜才能有壹些效果！
因為南瓜中含有胡蘿蔔素，《內病辨證論治》記載:“胡蘿蔔素呈黃色，南瓜的含量很多。吃多了皮膚會發黃，黃染多影響腳底。”
另外，南瓜含有多種可溶性糖和澱粉，含糖量約為3% ~ 15%，可樂含糖量為11%，所以最甜的南瓜比可樂甜。
南瓜的血糖指數(GI)為75，屬於高GI食物。我們壹般建議糖尿病患者不要多吃。
因為食用高Gl食物後容易消化，吸收率高，轉化為葡萄糖後會迅速進入血液，促進餐後血糖迅速升高。
另外，目前市面上的南瓜種類繁多，很難區分不同種類南瓜的含糖量。
如果糖尿病患者大量食用南瓜，尤其是主食沒有減少的情況下，用南瓜代替糖尿病藥物是非常有害的。
所以，南瓜不僅能降血糖，如果吃太多南瓜，因為南瓜中含有碳水化合物，可能會導致血糖升高。
建議患者在專業醫生的指導下調整血糖。在日常生活中，他們應該科學飲食，經常鍛煉，選擇合適的降糖藥。他們壹定不能聽信不科學的民間偏方，以免耽誤病情，影響身體健康。
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