1.胡蘿蔔是壹種口感酥脆、營養豐富的家常菜，被譽為“小人參”。胡蘿蔔富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。每根100g胡蘿蔔含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，鐵0.6mg，維生素A原1.35-17.25mg，維生素b 10.02-0.04mg，在各類品種中，尤以深橙胡蘿蔔素含量最高。美國科學家證實，每天吃兩根胡蘿蔔，可降低血液膽固醇10%-20%；每天吃三根胡蘿蔔有助於預防心臟病和腫瘤。
2、梨味甘微酸，性涼，入肺胃；具有生津潤燥、清熱化痰、解酒的功效；可用於發熱陰虛引起的幹咳、口渴、便秘等癥，也可用於內熱引起的煩渴、咳喘、痰黃等癥。梨果:具有生津潤燥、清熱化痰等功效。適用於發熱、煩渴、消渴、熱咳、痰熱驚悸、膈哽、口渴失音、目赤腫痛、消化不良。梨皮:清心潤肺，降火生津，滋腎養陰。根、枝葉、花有潤肺化痰、清熱解毒的功效。梨籽:梨籽含有木質素，是壹種不溶性纖維。可在腸道內溶解形成膠狀薄膜，在腸道內與膽固醇結合而消除。梨子含硼，可預防女性骨質疏松。當硼充足時，記憶力、註意力和精神敏銳度都會提高。
擴展數據
水果和蔬菜是水果和蔬菜的簡稱。與肉類相反，可食用的水果和蔬菜是壹種食物。
事實上，水果和蔬菜不僅對人體健康有益，而且因為含有多種有機酸、芳香物質和多種色素成分，對調解人的口味也有重要意義。如果飲食中果蔬搭配得當，人們可以烹飪出各種口味、顏色、風味的菜肴，既達到了減肥保健的目的，又滿足了口味，何樂而不為呢？
果蔬的主要成分是人體必需的壹些維生素、無機鹽、生物酶和植物纖維，果蔬中的蛋白質和脂肪含量較少。這樣看來，水果和蔬菜對人的健康有著非同尋常的意義。眾所周知，當今人們生活水平高，所吃的主食中脂肪和蛋白質含量高。這樣不僅增加了人體器官的負擔，還大大增加了人的無形體重，體型變得臃腫，所以人們對這種變化有點接受不了，尤其是女性。所以果蔬的重要性壹下子變大了，甚至出現了果蔬。
水果和蔬菜有很多功能。讓我們多吃水果蔬菜，在飲食的過程中自然減肥，既環保又健康。好處真多。
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