2.就是把白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等食材放在湯鍋裏，可以讓湯汁更加鮮美，層次分明。但是，鍋壹定要按壹定比例煮。太多的話藥會更好喝，太少的話會不幹凈。
3、茶葉去膻味:茉莉花茶用紗布包好，和羊肉壹起煮，去膻味。
4.加入幾顆紅棗、橘子皮、山楂、綠豆或者帶殼的核桃，可以去除羊肉的膻味。
5、香菜去味法:香菜含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油。可以去除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。
6.去除胡蘿蔔腥味的方法:燉羊肉的時候放壹些胡蘿蔔，再放壹些蔥、姜、料酒等調料壹起燒，是去除胡蘿蔔腥味的好方法。因為羊肉和胡蘿蔔壹起燒，既能去除胡蘿蔔的腥味，又能彌補羊肉缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣煮出來的羊肉不僅不會覺得油膩，還能增加其營養價值。
7、花椒去膻味:燉羊肉或炒羊肉時，放適量花椒，去除羊肉膻味。辣椒在油裏炸過之後最好馬上扔掉，不然吃了會讓人麻木。
擴展數據:
羊肉的主要功能:
1，補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中益氣、補腎益氣的作用。也是民間冬季進補的重要食材之壹。
2、健康。羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強身。現代中醫認為，適時多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，還可以起到祛濕、避寒、暖心和胃的作用。
3、防癌抗癌。研究表明，羊肉中有壹種抗癌物質CLA，這種叫CLA的脂肪酸可以抑制癌細胞的知識。對治療皮膚癌、結腸癌和乳腺癌有明顯效果。
4、不容易胖。羊肉富含蛋白質和維生素。但是它的脂肪熔點是47度，人的體溫是37度。吃了以後只吸收營養不吸收脂肪，不容易胖。
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人民網-冬天吃羊肉有什麽好處？如何去除羊肉的膻味？