蕎麥茶功效:成分:含有蘆丁、纖維素、微量元素、氨基酸、葉綠素。
性味:性平味甜。
歸經:腎、大腸。
功效:有健胃益氣，養精蓄銳，精氣五臟，抑丹毒，消熱消腫，風痛，產白濁白帶，治淋的作用，非常好，對中風，高血壓，高血脂，糖尿病，肝病有壹定的預防作用。
蕎麥茶的作用:1，降血壓:凈化血液，改善血液循環，降低血壓。蘆丁能抑制體內磷酸二酯酶的活性，避免血小板聚集。有助於凈化血液，改善血液循環。此外，它還具有保護血小板脂質過氧化的功能，可以幫助高血壓患者維持健康的血壓。
2.預防中風:保護微血管，降血脂，預防中風。蘆丁可以抑制脂肪氧合酶和前列腺素合成酶的活性，防止血管變得脆弱，尤其是微血管。同時具有強化血管、降低跌打損傷、肌腱腫瘤、痔瘡發病率、降低血壓血脂、預防中風的作用。
3.預防糖尿病並發癥。蕎麥酒石中還含有壹種特殊的復合肌醇六磷酸，可以起到類似胰島素的作用，有效降低血糖。蕎麥酒石可以阻止或抑制醛糖還原酶的活性，有助於延緩或預防糖尿病並發癥的發生。
4、美容養顏:美容養顏，減少細紋。蘆丁可以幫助身體吸收和充分利用維生素C，還可以防止細胞被自由基破壞。此外，這種成分還可以維持體內膠原蛋白的水平，以減少皺紋和細紋的產生。
5、減肥:清除體內垃圾，減肥。蕎麥茶韃靼含有比其他谷類作物多得多的可溶性纖維，其含量是大米的4倍，小麥的2.7倍，玉米的1.1倍，蕎麥的1.6倍。膳食纖維的攝入可以提供飽腹感，減緩消化以降低食欲，避免暴飲暴食，因此有助於減肥。此外，還能促進腸胃蠕動，幫助緩解便秘，幫助清除胃中堆積的食物。
6、降低膽固醇:預防膽結石，降低膽固醇。蕎麥茶韃靼的可溶性纖維還可以減少膽汁的積累，以避免膽結石的形成。美國壹篇胃腸病學論文顯示，多吃膳食纖維可以降低膽結石風險！以膠體葡甘聚糖為基礎的膳食纖維，可以減緩餐後體內葡萄糖水平的快速升高，有效預防糖尿病。此外，膳食纖維還可以幫助控制體內膽固醇的水平。
7.抗腫瘤和抗氧化。蘆丁還具有預防直腸癌、抗氧化、抗炎、抗突變、抗腫瘤等作用。
蕎麥茶的註意事項:壹、食物註意:
蕎麥茶有顯著的健胃消食作用，宜飯後飲用。如果喝的人餓了，在肚子裏沒有食物的時候大量喝苦蕎茶，肯定會加重饑餓感，尤其是低血糖的人。此時會出現血糖下降的不適癥狀，需要特別註意。
二、飲食禁忌:
1，蕎麥茶可以輔助調節胃酸過多的癥狀，但是苦蕎性寒，所以胃寒或者有胃病的人吃多了，會引起胃酸倒流和腹瀉的現象。
2.少數人食用蕎麥食品，會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀。因此，有黑蕎麥過敏史的人要謹慎食用。
3.蕎麥莖、葉、花、果等天然原料中含有的蘆丁，可能具有降血壓、血糖、血脂的作用。低血壓、低血糖和嚴重消瘦的患者應謹慎食用。
蕎麥茶的知識面擴展:1。淺談飲食方法
1，加熱水沖泡當茶，麥香四溢。
2、可以直接當零食吃，香脆可口。
3.把它加到妳最喜歡的飲料、牛奶或麥片中。如果加麥片可以當早餐，加牛奶做奶茶。加入方糖也有壹種特殊的味道。夏天可以加檸檬冰飲，味道不錯！
4.烤有營養的餅幹和蛋糕，而不是玉米片。
5、撒在熱粥上即可享用。
6.加入少量蕎麥茶韃靼，與米飯壹起煮，可以增加米飯的風味和營養價值。
7.加入茉莉或菊花，帶出花團錦簇的意境。
二、優缺點區分:
1.外觀:好的苦蕎茶應為黃綠色，大小均勻，無色差；不然顏色白了或者深淺不壹都是劣質的。其中以丸的形狀最好，因為球形表面積最大，沖泡時更容易釋放有效成分。另外，不要以為黑苦蕎是因為它的外殼是黑色的，裏面的果核還是黃綠色的而得名。市場上劣質苦蕎很多，存在硫磺熏蒸、重金屬超標、細菌超標等問題。建議選擇知名品牌，如陳苦蕎茶，以避免質量問題。苦蕎加工後得到的普通黑苦蕎茶為褐色，全胚黑苦蕎茶顏色略呈深褐色。
2、口感:好茶要用工藝本身發揮蕎麥的原味，而不是用其他添加劑和化學添加劑調制風味。好的蕎麥茶是純正的蕎麥香，其他類型的香或者異味就遜色了。烘焙是生產過程中的壹道工序。適度烘焙可以促進黑苦蕎中生物類黃酮的轉化，提高蘆丁的含量。優質黑苦蕎茶的味道是鮮麥味，但壹定不能“焦”。如果是，那壹定是烤的太過了，不能吃。
3、原料:苦蕎茶有的是苦蕎做的，有的是黑苦蕎做的。黑苦蕎的有效成分是普通苦蕎的3~5倍，黑苦蕎制成的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎制成的“苦蕎茶”好。黑苦蕎茶可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎和全株黑苦蕎。但胚芽中“蘆丁”和“硒”含量最高，氨基酸和膳食纖維在胚芽中也很高。所謂全株茶，是用根、莖、葉等本該丟棄的部分制成的。這些葉子放在壹起很容易腐爛，不及時處理肯定會變壞，只能在蕎麥收割的時候才能得到。因此，以胚芽為原料的黑苦蕎茶更好。