炒雞蛋的時候，加2個口味，雞蛋軟軟的，不硬，比較好吃。偶爾去食堂吃飯，發現炒雞蛋有壹點妙招。每次做蛋糕店，軟軟的香氣很好吃，厚厚的雞蛋吃起來特別香。學習之余也在家做飯。本來炒雞蛋可以加兩種口味的。這樣做的話，炒雞蛋就不會松散好吃了。
首先，把燒酒放在雞蛋裏。炒雞蛋之前，先把雞蛋放在碗裏，朝壹個方向攪拌均勻。有必要把蛋液弄松。煎蛋越來越嫩，嫩而不硬。另外，在打好的雞蛋上滴兩滴燒酒，繼續攪拌。白酒可以去除魚腥味。既能去除腥味，又能使雞蛋更疏松，使炒雞蛋更松軟可口。
第二，雞蛋裏放白醋。聞不到酒味的朋友也可以在雞蛋裏放上草藥，也有去腥的作用。雞蛋本身就有雞蛋的味道，很濃郁，炒過之後味道很棒。如果想去掉，可以放壹百秒。白草顏色淺，不會破壞雞蛋的顏色。炒後也有淡黃色的食欲。
小貼士:炒雞蛋的時候，油溫不要太燙，把植物油倒進鍋裏。當油溫開始輕微冒煙時，將火保持在最小。此時，在倒入蛋液之前，將鹽放入蛋液中，攪拌均勻。炒雞蛋的過程要繼續磨，用鍋鏟攪拌。蛋液應該攪拌得很松。不要讓雞蛋在鍋裏形成塊狀，直到它們變小。雞蛋攪得太久了。通常兩分鐘後雞蛋就可以炒好了。時間長了，雞蛋也會變硬，影響口感。如果雞蛋變黃變硬成塊，就可以出鍋了。另外，炒雞蛋不要放太多油。不然油汙也很嚴重。炒雞蛋時，加2味。雞蛋軟軟的，不硬，口感更好。