醋泡大蒜的功效01養肝
醋泡大蒜顏色為藍色，養肝，醋可以解酒養肝。將大蒜浸泡在醋中，可以提高肝臟的解毒能力、分解油脂和代謝酒精的能力，有助於治療肝炎、脂肪肝、酒精性肝炎等疾病。
02健身減肥
醋含有豐富的氨基酸，能幹擾脂肪的合成，從而消耗體內脂肪，並能使糖和蛋白質的代謝順利進行，因此能起到瘦身的作用。大蒜對人體有刺激性，能有效提高人體新陳代謝，減少體脂。可以影響體內壹些減肥成分的分泌，對防止體重增加有很大幫助。
03助消化劑
大蒜泡在醋裏可以消除紅腫和腥味，還能快速排除腸胃毒素。因為醋泡大蒜可以刺激胃腸黏膜，幫助消化。
抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種酶或壹種叫大蒜素的物質，通過增強機體免疫能力、阻斷脂質過氧化形成和抗突變，消除腸道內物質引起的腸道腫瘤風險。但目前還不能確定需要產生多少這樣的酶才能有效發揮大蒜的抗腫瘤作用。
降低血糖
實驗表明，生蒜能提高正常人的糖耐量，促進胰島素分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖。
06抗衰老
大蒜含有大蒜素和維生素B1，可以增強體力，消除疲勞。同時，大蒜可以加速血液循環，去除老化的角質層，防止黑色素沈積，具有祛斑美白的功效。醋中的醋酸可以溶解角質細胞，起到延緩衰老的作用。
治療呼吸系統疾病
用醋浸泡大蒜中的醋酸，可以起到明顯的抑菌殺菌作用。很多細菌在酸性環境下無法生存，尤其是在治療流行性病毒方面。所以用醋泡大蒜對治療呼吸道疾病有壹定的作用。建議在流感高發的季節多吃醋泡蒜，可以幫助身體抵禦細菌的入侵，效果非常顯著。
如何讓大蒜泡在醋裏01把蒜瓣壹個個剝下來放在容器裏，然後把陳醋倒入容器裏，醋會把大蒜淹沒。頭幾天攪拌，等半個月或者更久。
醋泡蒜註意事項01眼疾患者不要忌妒泡蒜。醋和大蒜對眼睛的刺激比較大，有眼疾的人要嚴格禁止。
對醋或大蒜過敏的人不要忌妒泡蒜。這樣吃大蒜，必然會給身體帶來壹些過敏癥狀，導致嚴重後果。壹定要避開嘴巴。