怎麽去除筍幹的腥味？

竹筍是許多人喜歡吃的美味食物。但是沒有經過脫腥的竹筍味道比較苦，很難吃。很多人的筍菜因為沒有去腥或者味道沒有完全去腥而失敗。竹筍除臭並不難。壹般都可以煮泡。\x0d\x0d\方法/步驟\ x0d \對於筍幹來說，脫苦壹般有兩個過程。壹種是用清水浸泡頭發(浸泡時間較長)，減少了蒸煮時間，省柴省力。然後，放入鍋中用清水煮半小時左右，再撈出來用清水浸泡，每三四個小時換壹次清水。如果妳很著急，需要兩個小時。還有壹種方法是直接將筍幹放入鍋中煮至完全變軟。壹般要用水煮壹兩個小時，然後撈起放清水裏泡。換水和前面的流程壹樣。\x0d\\x0d\對於鮮筍，去皮切片後，放入鍋中煮約15分鐘。拿出來用清水浸泡，三四個小時換壹次清水。壹般細竹筍壹天左右就能吃完，粗竹筍可能要兩天才能完全除臭。\ x0d \ x0d \如果妳懶得燒水，還有壹個偷懶的辦法，那就是腌制。將切好的鮮筍或泡好的筍幹用鹽腌制4小時左右。如果可能的話，最好用食用粗鹽腌制。腌制後倒掉鹽水，然後用清水沖洗，再用清水浸泡，三四個小時換壹次水。壹般壹天左右就能吃完。\ x0d \ x0d \也可以用白醋或白酒腌制，去除苦味。將泡好的竹筍或鮮竹筍用白酒或白醋浸泡。白酒或白醋的量要比竹筍多壹點。為了節約成本，可以把白酒或者白醋和水混合。浸泡4小時左右，然後撈起用清水沖洗幹凈。最後用清水浸泡。註意每三四個小時換壹次水。壹般泡壹天就可以吃了。\ x0d \ x0d \如果家附近有壹條水質無汙染的流水小溪，為了省卻換水的麻煩，加快除臭速度，可以把煮好或腌制好的竹筍放在壹個籃子裏，泡在小溪水流湍急的地方，壹般要半天到壹天才能吃到。\x0d\\x0d\6\x0d\用來做酸筍的竹筍不需要去苦味。做酸筍的時候，苦味也去掉了。所以如果喜歡酸筍的朋友，也可以利用酸筍的原理來去除竹筍的苦味。找壹個經過嚴格控油開水燙過或烈日暴曬過的壇子，把切好的鮮筍放入壇子裏，放壹層筍，撒壹層鹽，然後把涼開水倒入壇子裏，封好壇口，放在溫暖幹燥通風處，靜置壹周即可食用。可能要兩個星期左右才會涼。\x0d\有時候我們吃飯或者吃東西的時候會有異味，那麽怎樣才能去除這些異味呢？\x0d\如果米飯燒焦了，會有燒焦的味道。可以把洋蔥插在米飯裏蓋上，過壹會兒就沒有燒焦的味道了。\x0d\燉肉會有豬肉味。妳可以在裏面放壹層橘子皮來去除豬肉味。\x0d\大米之類的時間長了會有黴味。妳可以放點鹽進去，這樣就不會有味道了。\x0d\很多人討厭大蒜，因為它聞起來像大蒜。吃大蒜後可以喝壹杯牛奶，可以去除嘴裏的異味。\x0d\動物肝臟的氣味可以通過先將肝臟的血清洗凈，然後浸泡在牛奶中來去除。