冬天的至日吃什麽？北方人吃餛飩和餃子。
在北京，有壹句諺語叫做“冬天的至日餛飩夏天的至日面條”。對於其他有“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，在冬天的至日吃餃子和餛飩也是很常見的。
在超市銷售冷凍產品區可以看到，冷櫃裏擺滿了各種品牌的速凍餃子和餛飩，比如狀元、哈梅昊、灣仔碼頭等。不同地方的人對餛飩有不同的稱呼。比如廣東人叫餛飩，湖北人叫裹面，江西人叫清湯，四川人叫餛飩。河南人在冬天的至日吃“凍耳朵”。原來，吃“凍耳朵”是河南人在冬季至日吃餃子的俗稱。據說吃餃子可以讓人的耳朵在寒冷的冬天不被凍壞。
冬天的至日吃什麽？在江南吃湯圓
古詩裏有壹句:“家家打米做湯圓，明知是明朝的冬天至日。”江南的超市裏，思念、海霸王等各種品牌的速凍水餃。，被放在顯眼的位置，各品牌的促銷員擺上電磁爐，把煮好的餃子給消費者品嘗，以吸引大家購買。
據了解，吃餃子也是冬季至日的傳統習俗之壹。廣東潮汕人把冬天的至日稱為冬節。在冬季的至日上，他們也有吃湯圓的習俗，有“在冬季的至日上吃湯圓讓他們老壹歲”的說法，意思是在冬季的至日上吃湯圓讓他們老壹歲。在冬天的至日吃湯圓的習俗在江南地區尤為流行。在冬季至日之前，江南的人們經常用糯米粉和面，用瘦肉、蘋果、豆沙和蘿蔔絲等餡料包裹，包餃子。對於江南人來說，“湯圓”是冬季至日的必備食品。因為“圓”意味著“團圓”和“圓滿”，所以在冬季至日上吃湯圓也被稱為“冬季至日團”，這是對來年家人團聚的祝福。此外，江南水鄉還有在冬季至日全家吃紅豆糯米飯的習俗。
冬季至日的十大滋補食譜
冬季進補通常始於冬季至日。此時進補才能發揮最大功效，促進人體陽氣的發起，減少消耗。至日冬季的滋補食譜如下:
冬季至日健康食譜:芝麻油拌菠菜
冬季至日健康食譜:芝麻油拌菠菜
材料:菠菜1斤，鹽，香油。
做法:將菠菜洗凈，用開水焯壹下，撈出放入盤中，加入適量鹽，淋上香油。
功效:疏脈開胸，調下氣，止渴潤燥。
冬季至日養生食譜:羊肉燉蘿蔔
材料:白蘿蔔500克，羊肉250克，姜，料酒，鹽。
做法:將白蘿蔔、羊肉洗凈，切塊備用。鍋中放適量的水，將羊肉放入鍋中。煮五六分鐘後取出羊肉，倒掉水，再換水，放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至半熟，將白蘿蔔放入鍋中煮至熟透。
功效:益氣補虛，溫中溫下。更適用於腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛弱者。
冬季至日健康食譜:油炸蘑菇
原料:水發香菇和鮮香菇等量，植物油、醬油、糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、香油適量。
做法:將香菇和鮮香菇洗凈切片，放入炒鍋中加熱，加入油。香菇炒好後加入姜、醬油、糖、黃酒翻炒入味。加入鮮湯燒開後，加入味精和鹽，用水澱粉勾芡，淋上香油，即可食用。
功效:養胃、化痰散寒，增強機體免疫功能，比較適合高血脂患者。
冬季至日養生食譜:天麻燉烏雞
原料:烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、茯苓10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜少許。
做法:烏雞放入冷水中，焯水焯去血泡；將中藥洗凈，放入雞腹中，用線將口縫好。將烏雞放入砂鍋中，加入姜片、料酒和適量的水，煮沸後燉約1小時，加入精鹽燉約20分鐘至材料熟，撒上香菜段。
功效:烏雞具有疏通經絡、促進血液循環、調節內分泌的功效，對老年女性大有裨益。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱引起的頭暈、頭痛、失眠均有輔助治療作用，可平肝熄風止痛，滋補安神，配合烏雞補虛。
冬季至日養生食譜:牛膝
材料:牛膝10g，豬蹄筋10g，雞肉50g，火腿50g，香菇25g，胡椒粉5g，味精5g，紹興酒30g，姜10g，蔥10g，鹽5g，清湯。
做法:牛膝洗凈浸潤後，切成斜切片；將蹄筋放入蒸盆中，加入適量的水，放入籠中蒸4小時左右，待蹄筋變軟時取出，放入冷水中浸泡2小時，剝去外層筋膜，洗凈；火腿洗凈後，切絲；香菇泡水後，切成絲；姜、蔥洗凈後，切成姜片、蔥段；將膨脹的肌腱切成結，將雞肉切成2厘米的方塊。將蹄筋和雞肉放入蒸碗中，將牛膝切片放在雞肉表面，將火腿絲和香菇絲混合均勻，撒在四周；將姜、蔥切片放入蒸碗中，加入花椒、味精、紹酒、鹽、清湯，調好湯味，倒入蒸碗中，籠蒸3小時左右，筋熟後立即出鍋，挑出姜、蔥切片，調味。
功效:祛風除濕，滋補肝腎，強筋骨。
冬季至日健康食譜:山藥魚片
冬季至日養生食譜:天麻蒸鯉魚
原料:天麻30克、川芎、茯苓各10克、鮮鯉魚1(1500克)、清湯、調料。
做法:新鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈；將川芎和茯苓切成大塊，第二次浸泡在大米泔水中；將天麻用浸泡過川芎和茯苓的大米泔水浸泡4-6小時，取出天麻，蒸在大米上，切塊備用。將天麻切片放入魚的頭和肚子裏，放在盤子裏，然後放蔥和姜，加入適量的水，放在籠子裏蒸30分鐘左右，蒸好後，撈出蔥和姜；此外，水澱粉，清湯，糖，鹽，味精，胡椒粉和香油煮沸，變稠，澆在天麻魚。
功效:降壓、祛濕、祛風、強腎。適合高血壓患者食用。
冬季至日健康食譜:山藥魚片
原料:魚片400-600克、山藥20-30克、青蘿蔔200克、蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精。
做法:山藥去皮，洗凈，壓成細粉；將魚片放入碗中，加入適量澱粉和精鹽，打入1-2雞蛋，拌勻後腌制20分鐘左右，放入熱油中炸至熟；鍋內留少許油，燒熱，放入蔥姜絲，翻炒片刻，加入適量水，燒開，放入山藥末、炸魚片、青蘿蔔絲、鹽，小火燉20分鐘左右，加入胡椒粉、味精調味。
功效:防治性功能障礙。
冬季至日健康食譜:地膚子蒸魚
原料:海魚500g，地膚子10g，橙子2個，昆布絲，精鹽，醬油，味精，水澱粉。
做法:將海魚洗凈後，斜劃幾下，抹上少許精鹽；將地膚子加適量水煎煮30分鐘，用紗布過濾，再加水煎煮20分鐘，過濾得藥液，然後將過濾兩次的藥液倒入鍋中，加入昆布絲、精鹽、醬油、陳皮絲，用少許水澱粉勾芡，煮至湯汁粘稠；將鹹魚放入蒸碗中，加入蔥、濃湯、姜絲蒸熟。
功效:增強性功能，防止早衰。
冬季至日養生食譜:蓮藕豬脊髓湯
原料:豬脊髓500克，蓮藕250克，蔥適量，姜片適量，料酒適量，精鹽適量。
做法:蓮藕洗凈，切成厚片；豬脊髓洗凈，沸水焯壹下，撈出瀝幹。將豬脊髓、蓮藕片放入砂鍋中，加入適量清水，加入蔥片、姜片、料酒，用武火煮沸，再用小火煨約150分鐘至熟，撈出蔥片、姜片，加入精鹽調味。
功效:滋陰補髓。適用於陳舊性腰肌勞損引起的腰痛、腰膝酸軟、四肢無力的輔助食療。
冬季至日養生食譜:牛紅棗湯
原料:牛肉250克、紅棗20克、精鹽、料酒、姜片、味精。
做法:牛肉洗凈，切成小塊；紅棗洗凈。將牛肉塊和紅棗放入砂鍋中，加入適量的水，放入料酒和姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味。
功效:補中益氣。