1.將新鮮河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘，使臟水排出，再用清水沖洗幹凈。
河蝦怎麽清洗？
2.用小牙刷刷蝦的肚子。如果是比較幹凈的蝦，就不用刷了。
3.剪蝦頭，從蝦腦呈45度角往下剪，然後用剪刀輕輕把蝦腦拔出來，會拉出壹部分蝦腸。
註意:蝦黃在蝦腦正面旁邊。如果有蝦黃，挑蝦腦的時候註意盡量保留。
4.切掉蝦尾。不想好看就把蝦尾切掉壹點尾肉，因為這裏可能有括約肌。如果不多切壹點，就不會擠出來，反而會把蝦壓碎。
5.擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦捏回去，在尾部用力，蝦腸就出來了。
6.最後，為了吃的方便，可以把蝦身上的刺剪掉。
河蝦的三種清洗方法
方法壹:切蝦頭，從蝦腦往下切，但註意不要切太多，洗掉頭上的蝦黃。然後用剪刀把蝦腦挑出來輕輕的把蝦腦拉出來，會有壹部分蝦腸被拉出來。然後丟掉蝦的尾巴。如果妳想讓它好看，就把它清理幹凈，留著它。如果覺得臟，不如壹起把尾巴剪掉。最後擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦捏回去，蝦腸就出來了。洗洗就好了。雖然方法繁瑣，但是為了健康還是要學的。
方法二:用牙簽或大針挑出蝦背節間的直腸；這種方法眾所周知，然後直接用剪刀把蝦背剪開，去掉臟東西，簡單易行，味道鮮美。而且味道更健康。
方法三:將蝦煮至半熟，剝去外殼。這個時候蝦的背部肌肉很容易向上翻，然後把蝦腸扔掉。這樣更容易清洗，也很好吃，不用擔心洗不幹凈。