很多人都沒聽說過這種吃法。其實核桃殼煮雞蛋是非常有名的食物，是民間傳統偏方。雞蛋營養豐富，含高蛋白和卵磷脂，多種維生素和礦物質含量高。具有滋陰潤燥、提高記憶力、健腦益智、保肝、延緩衰老的功效。核桃也是壹種營養價值很高的食物。我們吃核桃壹般是把核桃的殼去掉，直接吃核桃。其實大多數人都不知道核桃殼也有很高的營養價值。核桃殼含有胡桃醌、氫化胡桃醌等特殊物質。核桃殼煮水可以治療咽喉炎、口腔炎等。核桃殼煮水可以補腎益氣，消腫止痛。
春天用核桃殼煮雞蛋，可以補氣、健脾、強腎。尤其是天氣轉暖，人的身體容易氣血不足。它們可以每隔幾天煮壹次，全家人壹起吃，以預防春季疾病，強身健體，特別是改善睡眠。
第壹步:準備適量的核桃和雞蛋。核桃壹定要提前壹天浸泡，去除表面的汙垢，然後用小刷子把核桃的縫隙清理幹凈，再用清水沖洗幾次。也可以用吃剩的核桃殼。需要註意的是，核桃殼不是核桃皮，核桃皮是包裹在核桃殼外面的綠色果皮，不能食用。
第二步:將核桃打碎，得到核桃，可以單獨食用。然後將核桃殼沖洗幾次，將裏面的碎屑清理幹凈。然後把雞蛋和核桃殼放入冷水中，用小火煮。為了增加風味，可以在湯中加入鹽、醬油、老抽、五香粉等調料，這樣煮出來的雞蛋更好吃。
第三步:煮10分鐘左右。當雞蛋完全凝固後，用勺子打碎蛋殼。品嘗裂開的蛋殼更方便。然後將雞蛋浸泡在湯裏過夜，充分吸收核桃殼和調味料的味道。
最後拿出來晾幹，就可以直接吃了。
小貼士:
1，核桃殼煮雞蛋最重要的不是核桃殼，而是核桃殼裏的木隔膜，也叫分心木和胡桃夾子。木制橫膈膜很薄，彎曲和破碎，但不整齊。表面為淺棕色至棕色，或棕黑色，略帶光澤。脆，易碎，微脹氣，微苦。
2.如果想要更好的效果，可以提前將核桃殼放入清水中浸泡幾個小時，然後加入雞蛋，或者不要將上次煮好的核桃殼水倒掉，放入冰箱保存。核桃殼煮的時間越長，效果會越明顯。