泥鰍是壹道大家經常遲到的菜。泥鰍等菜肴非常好吃。泥鰍是壹種非常特殊的魚類。很多人喜歡吃泥鰍。這是因為泥鰍肉質細嫩，味道鮮美。那麽泥鰍到底是小還是好呢？
泥鰍是小的還是好的？1其實泥鰍大小營養豐富，沒有好的，大的比較好處理。有“水中人參”之稱的泥鰍，在中國南方各地都有分布，在北方並不常見，但也隨處可見。
全年均可收獲，夏季最多。泥鰍捕到後，可以生吃，也可以曬幹。泥鰍生活在湖泊和沼澤中，體型很小，只有三四英寸長。它又圓又短，皮下有小鱗片，顏色藍黑，身上還覆蓋著自己的粘液，太油膩了，拿不住。
吃泥鰍有什麽好處？
1，改善貧血因為泥鰍中含有大量的鐵，對貧血等疾病有很好的輔助作用。
2、補腎壯陽，恢復元氣中醫認為泥鰍是著名的食補，特別適合男性，對陽痿、早泄有顯著療效。對泌尿系統疾病患者是壹種很好的輔助療法。
3、養陰止渴，清熱利濕，泥鰍做菜可以養陰止渴，清熱利濕。凡因耗熱燥濕而口渴，或因濕熱蘊結、消渴、小便不利而黃疸者，均可作為輔助食療之品。堅持吃5-6天，妳會覺得精力充沛。
4.泥鰍粉輔助治療急慢性肝炎，在促使黃疸消退、轉氨酶降低方面更為明顯，尤其對急性肝炎。對肝功能等項目的恢復也有顯著作用。
5.預防動脈粥樣硬化泥鰍肉含有較少的脂肪和膽固醇，並含有壹種類似甘氨膽酸的不飽和脂肪酸，是抵抗人體動脈硬化的重要物質，能有效預防動脈粥樣硬化。
如何清洗泥鰍
想吃的時候買泥鰍，盆裏多放點水，再把泥鰍放進去，泥鰍肚子裏的泥就又回來了。勤換水，不要給泥鰍餵任何食物。
吐得越久越幹凈。當盆裏的水不再渾濁時，就可以下鍋做飯了。壹般廣東人吃這種食物不會特意去腸子。他們只是把它洗幹凈，加壹些白酒(蓋上蓋子防止它跳出來)，靜置5-10分鐘，然後用清水沖洗，這樣煮後沒有泥腥味，酒香更多。
泥鰍是小是好。有“水中人參”之稱的泥鰍，在中國南方各地都有分布，在北方並不常見，但也隨處可見。泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質、多種維生素，具有藥用價值。是人們喜愛的水產品。
泥鰍的功效
功勛作用:健脾養胃，滋腎益氣。
戚穎值:脂肪膽固醇蛋白質
適合人群:壹般人群都可以吃。特別適合【體虛】陜虛營養不良，小兒體虛盜汗，老年人。因此，患有心血管疾病和癌癥的患者在處方後治療急性和慢性肝炎黃疸。急性黃肝]
禁忌人群:大部分人都可以吃泥鰍，沒有特別的禁忌。
泥鰍的功效與作用
補腎，經常吃泥鰍，對腎虛等癥狀有很好的緩解作用。
泥鰍有非常好的摳門效果，對女性月經期補血有非常好的效果。
健牌養胃泥鰍能促進胃腸蠕動，提高消化吸收能力，對脾胃有很好的保養作用。
促進骨骼發育泥鰍含有豐富的鈣，可以補充骨骼和牙齒生長所需的鈣。
吃泥鰍需要註意什麽？
(1)剛買的泥鰍放在水裏泡三天，同時可以倒少量香油進去，有利於嫩泥，幹凈泥沙竈。
②做泥鰍前，最好用鹽水浸泡830-60分鐘，這樣做泥鰍時容易混淆。
泥鰍怎麽選？
買泥鰍時，看它們是否浮在水面上。壹般浮在水面上的泥鰍大多是瀕死泥鰍，不宜購買。買熟了的泥鰍，要看看有沒有發黴，或者聞壹聞，看有沒有異味。
泥鰍怎麽保存？
保存泥鰍的操作很簡單。可以直接把泥鰍放冰箱裏冷藏。
泥鰍是小還是好？3泥鰍的功效和作用
1，補氣養血
泥鰍也有很好的補氣養血的功效。其實對於女性朋友來說，多吃是合適的，尤其是生理期，會有大量失血。這期間不要吃生食，多吃補氣養血的食物會有很好的效果。泥鰍的排列是壹個非常好的選擇。
2、補腎壯陽
泥鰍有很好的補腎壯陽作用。經常食用可以快速緩解腎虛癥狀，有助於提高男性朋友的性能力。其實現在很多男女都有腎虛的問題，經常腰膝酸軟，性生活質量大打折扣。日常生活中可以多安排壹些泥鰍，可以讓這種情況成為壹個良好的環境。
3.泥鰍具有通便功能
如果是腸胃不適，便秘的人，可以用泥鰍輔助便秘，整理腸胃。
4.如果老年人患有心血管疾病，可以吃泥鰍，泥鰍營養價值豐富，能促進黃疸和轉氨酶下降，補充身體所需營養，改善病情惡化。
泥鰍有哪些禁忌人群？
1，對泥鰍過敏的人不能吃泥鰍。
當妳接觸到泥鰍，尤其是吃過泥鰍後，妳可能會感到明顯的過敏反應和皮膚變化，這說明妳不適合吃泥鰍。泥鰍再好，也需要遠離。
2.痛風患者不宜吃泥鰍。
對於風濕病患者來說，不吃泥鰍是非常好的，即使吃得再合適。之所以這麽說，
重要的是泥鰍中間有高尿酸。如果大量攝入泥鰍，就相當於攝入了大量的尿酸物質。這些尿酸在體內經過壹系列反應後，容易在身體少數關節產生尿酸結晶鹽，導致風濕病加重。所以，對於有風濕病的伴侶，不要吃泥鰍。
3.泥鰍壹定要煮熟了再吃。
泥鰍生活在淤泥中，容易被寄生蟲汙染。因此，生吃泥鰍不宜過量。建議吃泥鰍粥，避免感染寄生蟲。