而且可以看百度百科，栗子。
營養價值
香甜可口，含澱粉51 ~ 60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收利用的營養成分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡，脂肪含量小於1克，是帶殼水果中脂肪含量最低的。廣泛應用於食品加工、烹飪宴會和副食品。栗子適合生吃和炒吃。糖炒栗子和烤雞都很好吃，可以磨成粉，也可以做成各種菜，蛋糕，罐頭等等。板栗易於儲存保鮮，可以延長市場供應時間。板栗多產於山坡上，在國外被稱為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等水果。
[編輯本段]其他值
板栗是個寶，可以加工成板栗幹、板栗粉、板栗醬、板栗漿、糕點、罐頭等。栗子湯是壹種老少皆宜的營養糖果。栗樹堅硬，質地筆直，耐腐蝕，耐潮濕，是制造軍工、車船、家具的好材料。枝葉、樹皮、荊棘富含單寧，可提取烘焙膠；花是蜂蜜的良好來源。栗子的所有部分都可以入藥。板栗能健脾益氣，消除濕熱。殼稱澀治惡心，樹皮煎劑洗丹毒，根可治腎氣等癥。
栗子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛用作食物。在中世紀的南歐，它是生活在森林中的居民食物中碳水化合物的主要來源。
栗木非常結實耐用，不易被腐蝕，顏色為黑色，花紋美觀，是非常好的裝飾和家具材料。但由於栗樹生長緩慢，大規格的栗樹價格非常昂貴。
板栗樹皮可提取單寧酸和栲膠，是皮革工業的重要原料。樹葉可以餵柞蠶。
★栗子不宜多吃。生吃不容易消化，熟吃太多容易停滯。糖尿病人應該少吃或不吃，因為板栗的含糖量很高。
[編輯本段]治療效果
作為壹種食品，目前國內最流行的方法是用糖炒栗子，將棕砂與栗子混合，這樣栗子受熱均勻，栗子中的糖不易流失。炒栗子又甜又好吃。北京小吃中有栗子面小籠包，據說出自皇宮，受到慈禧太後的賞識。
板栗有養胃、健脾、補腎、強筋的作用。《本草綱目》:“栗子味甘、溫，入脾、胃、腎經。””唐代孫思邈說:“栗子也是腎之果，腎病要吃。“《本草綱目》指出:“栗子能治腎虛、腰腿無力、補腎、健胃。”“有的人內冷，腹瀉如註，吃二三十個栗子就好了。“蘇東坡的弟弟蘇哲友曾寫過壹首詩，贊美栗子的食療功效，說‘老了腰腿病，山翁傳老栗。客人來說，晨興晚興，三采白玉漿。“吃板栗能益氣血、養胃、補腎、健脾；生食還有治療腰腿酸痛、舒筋活絡的功效。栗子含有高澱粉，可以提供高熱量，而鉀有助於維持正常的心跳規律，纖維素可以強化腸道，保持排泄系統正常工作。
由於栗子含有豐富的軟膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食易滯，不宜壹次多吃。最好把栗子當作兩餐之間的零食，或者在正餐中食用，而不是飯後大量食用，以免攝入過多熱量，不利於保持體重。新鮮的栗子容易發黴變質，吃發黴的栗子會中毒，所以變質的栗子不能吃。
中醫認為，板栗味甘性溫，無毒，具有健脾益肝、強身壯骨的醫療作用。常食生食可治腰腿無力，殼、樹皮有收斂作用；鮮葉可外用治療皮膚炎癥；花可以治癰，治腹瀉，根治疝氣。栗子常用於民間偏方，每天早晚生吃壹兩栗子，可治老年人腎虛、小便不利；生栗子搗碎如泥，敷於患處，可治跌打損傷、筋骨腫痛，有止痛止血、吸收膿毒的作用。
含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等營養物質，素有“幹果之王”的美譽。可預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。
同時，常吃對長期難以愈合的兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍有好處。
中醫認為，栗子能補脾胃，補腎強筋，活血止血。對腎虛有很好的療效，所以又被稱為“腎之果”，特別是對老年人腎虛腹瀉，經常食用可以強身健體，治愈疾病。
[編輯此段]食療價值
殼鬥科喬本板栗種子。又名栗子和栗子果。分布於華東、華南、西南、河北、山西、遼寧、陜西、甘肅等地。秋季收獲成熟果實，去除板栗殼和薄外套(內果皮)備用。
【性質】性味甘、鹹、淡。可補腎壯腰、益脾胃、止瀉。
【參考文獻】含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖、維生素B1、脂肪酶等成分。
【用途】用於腎氣不足、腰腿無力；脾胃虛弱或脾腎陽虛，便溏泄瀉；長期腹瀉或便血。
【用法】生食或熟食，“且油煎勝於清蒸。”(《本草綱目》)
【註意】生食不易消化，熟食和暴飲暴食會氣盛。
[附件]
1、栗子豬腎粥:10栗子(或30g)，每天早上空腹咀嚼，然後入豬腎大米粥。
原本從古經驗方。梁朝的陶弘景說:“據說有些人腰酸腳軟，吃幾升栗子樹下就可以了。這是補腎的意思，但應該生。”孫思邈也說:“生吃，能治腰腳。”所以這個方子作為基本藥物使用。吃豬腎助藥。用於腎虛，腰膝酸軟，腳無力。
2、栗子燒肉:栗子250g，瘦豬肉500g(切塊)。用適量的食用油、鹽、醬和胡椒粉翻炒，加入生抽和紅糖，攪拌均勻，加水燉至栗子熟。可以分幾次飯吃。
本方用栗子補脾，豬瘦肉補血補虛。配各種調料，能健胃，能吃。用於脾胃虛弱，食欲不振，體虛消瘦。
3、板栗山藥生姜大棗粥:板栗30g，大棗10，山藥15g，生姜6g，大米100g。加水煮成粥；或者加入紅糖調味。
栗子能補腎健脾，止瀉止瀉。《本草綱目》說:“有的人內寒，泄如註，使食煨二三十片。”因此，不可忽視。山藥、大米也有利於脾胃，生姜、大棗、紅糖能暖脾胃。可用於脾胃虛弱，惡食寒性，少食泄瀉，或小兒疳積，消化不良。
【編輯本段】如何挑選好看的栗子
看顏色。壹些生栗子看起來像巧克力壹樣有光澤和黑色。不要買這樣的栗子。他們老了。想要那種淺色的(像多伴的咖啡)，表面看起來像薄薄的壹層粉，不是很有光澤，就是新出的栗子。
第二，看絨毛。眾所周知，栗子尾部有很多絨毛。表面光亮，老栗子上的毛壹般比較少，只在尾巴尖有壹點。不過壹般新栗子尾部的絨毛比較多。
第三，表面沒有蟲洞。
第四，看腦袋。有壹種日本板栗，個頭很大，長勢喜人，但這種板栗水分高，甜度小，產量高，口感不如國內品種。第二種是常見的中等大小的常見品種，根據產地的不同，口感會有壹些差異。第三種不太常見，體積很小。本文由foodwang.com健康飲食網整理。不過這種栗子壹般都是真正的綠色食品，味道很甜。
第五，看外形。常見的栗子大致可以分為兩種形狀。第壹個是圓扁的。第二種兩邊都是平的。選的時候，甜的選第壹個，不甜的選第二個。原因很簡單。從栗子的生長狀態分析，栗子在樹上都是被綠色多刺的殼包裹在壹起的，靠近殼的栗子有圓的壹面。夾在中間的栗子當然會兩邊平，離殼近的栗子更容易接受陽光。許多水果的含糖量也與日照時間密切相關。這就是為什麽外層的栗子比內層的栗子甜。
如果不吃生栗子，最好放在網袋或篩子裏，放在陰涼通風處。