①《本草靜姝》:“胃寒嘔吐，滿溢滑泄者宜避之。”
②《本草顏回》:“久食多益於濕火，為痰、脹、吐、咳之癥。”
黃皮黃皮甘蔗，俗稱黃皮果蔗，味甘性涼，有清熱的功效。可緩解肺熱胃熱、肺熱咳嗽。痰多、痰黃稠的人，可以用竹蔗汁配梨汁，增強潤燥清肺的功效。竹蔗和生藕汁也有同樣的功效。至於肺熱咳嗽，咳嗽到吐血的人，喝了可以緩解。另外，據說這個方子對泌尿系統感染也有效，俗稱血尿。
黑紫皮甘蔗，俗稱黑皮甘蔗，不適合虛火溫熱、咽喉腫痛者食用。
甘蔗汁本身寒涼，虛寒體質的人不宜多喝。如果感冒咳嗽(痰白而稀)的人誤喝，病情可能會實時加重。相傳榨汁前蒸甘蔗可避免此弊端，但確切效果有待考證。相反，竹蔗配白茅根、胡蘿蔔煮水確實有清熱的作用，最適合眼睛水汪汪、脾氣不好的孩子。如果加入荸薺(荸薺)，可以在孩子出水痘或者麻疹的時候經常喝，既可以幫助病毒滲透，又可以加快恢復。作為糖的主要來源，甘蔗豐富的營養價值毋庸置疑。如果甘蔗汁太單調，可以用甘蔗汁做菜，可以和胃和諧，讓胃口大開。
好處，火鍵脾衰。
缺點:吃了紅甘蔗會中毒。
如果是好甘蔗，就吃，沒問題。
甘蔗營養價值很高。它含有大量的水分，占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最豐富，其中蔗糖、葡萄糖、果糖占12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2g、脂肪0.5g、鈣8mg、磷4mg、鐵1.3mg..此外，甘蔗還含有天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等對人體有益的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。甘蔗含鐵量居各種水果之首。
中國古代醫學家也將甘蔗列為“補藥”。中醫認為，甘蔗入肺胃經，有清熱生津、降氣潤燥、補肺益胃的特殊功效。甘蔗可治療發熱引起的津液損傷、心煩口渴、惡心嘔吐、肺燥引起的咳喘。此外，甘蔗可以緩解便秘，喝它的汁液也可以緩解酒精中毒。
甘蔗雖是好水果，但也有不適合的人群，如胃寒、嘔吐、便溏、咳嗽、痰多的患者，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外，壹定要註意的是，如果保管不當，很容易發黴。表面有“死色”的甘蔗，切開後呈黃色或豬肝色，有黴味。吃壹點帶酸味的甘蔗和酒糟，容易引起黴菌中毒，會損害視神經或中樞神經系統。嚴重時會使人失明，患上痙攣性癱瘓等不治之癥。甘蔗渣屬於粗纖維，不能被人體腸胃消化，還可能造成消化道損傷。
2.不能吃變質的甘蔗。
不能選被真菌感染的甘蔗。否則食用後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。