類別:滋補品
拼音:胡
拉丁文:石斛
別名:林藍、禁生、杜蘭、金釵花、千年潤、黃草、吊蘭。
藥用部分:莖
藥材性狀:鮮石斛:圓柱形或扁圓形，長約30厘米，直徑0.4 ~ 1.2厘米。表面黃綠色，光滑或縱行，節明顯，深色，節上有膜質葉鞘。肉質多汁，容易破碎。微氣，微苦微甜，嚼起來黏黏的。金釵石斛:細長圓柱形，常彎曲或盤繞成球狀，長15 ~ 35cm，直徑0.1 ~ 0.3cm，節間長1 ~ 2cm。表面金黃色，有光澤，有細縱條紋。質量柔韌紮實，斷面比較平整。無嗅無味。
石斛藥用歷史悠久，藥用成分豐富均衡。可治療多種疾病，多用於慢性咽炎、胃腸疾病、眼科疾病、血栓閉塞性疾病、糖尿病、關節炎、癌癥的治療或輔助治療。產於安徽省霍山縣的霍山石斛是最好的鐵皮石斛，膠質飽滿，久嚼無渣，頭重，藥效最好。但霍山石斛生長環境惡劣，產量稀少。只有福臨門的鐵皮石斛這樣的幾個老字號才能買到真正的霍山石斛。
采收加工:全年均可采收。新鮮用戶清除根部和沈積物；采收後，幹用者除去雜質，用開水燙或烤，然後邊搓邊晾，直到葉鞘搓幹凈晾幹。將鐵皮石斛的須根切去壹部分後，邊炒邊擰成螺旋狀或彈簧狀，曬幹，俗稱“鐵皮石斛”。
正宗演變:性味歸經:微寒；甘；胃腎經
【主治】益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口幹舌燥，煩渴納呆，幹嘔，病後虛熱，視物模糊。
用法用量:內服:煎服，6 ~ 15g(鮮品兩倍)，宜久煎；或者熬糊；還是進了藥丸，散了。
禁忌:發熱初期未傷陰者、濕熱不燥者、脾胃虛寒者(指胃酸分泌低者)禁用。
1，抗衰老，提高免疫力
石斛能顯著提高超氧化物歧化酶(SOD)水平，降低脂質過氧化物(LPO)，調節腦內單胺類神經遞質水平，抑制單胺氧化酶(MAO)，從而延緩衰老。近年來備受關註的石斛多糖還具有明顯的免疫增強活性、抗衰老和抗輻射作用。如鐵皮石斛、石斛粉、清咽寧、益腸湯、石斛露、石斛精、養陰口服液、石斛片等。鐵皮石斛加工而成的“楓鬥”或“石斛耳釘”被稱為“金耳環”、“金楓鬥”，暢銷東南亞、歐美等地。
2.活血化瘀，改善心腦血管功能。
石斛含有酯類成分，具有活血化瘀、擴張血管、抗血小板凝集的作用，治療血栓閉塞性脈管炎、腦血栓、動脈硬化閉塞癥。脈絡寧註射液，提取自石斛、金銀花等藥材，具有清熱養陰、活血化瘀的作用。
3.抗腫瘤
從石斛中提取的菲和二芐基類化合物具有抗肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞白血病的作用。能促進T細胞和淋巴細胞生長產生抑制因子，起到增強免疫力的作用。金釵石斛乙酸乙酯提取物對人肺癌細胞、人卵巢癌細胞和人早幼粒細胞白血病有顯著的細胞毒性。特別是對肺癌細胞有很大的抑制作用，抑制率高達74.7% ~ 97.2%。從石斛粗提物中分離鑒定的兩種化合物Lusianthridin和denbinobin具有與粗提物相同的藥理作用，前者對移植性肉瘤S-180也有抑制作用。
4.治療消化系統疾病
石斛對腸道有興奮作用，可增加收縮幅度。藥理實驗表明，口服石斛湯能促進胃液分泌，幫助消化。石斛提取物能刺激小腸平滑肌收縮，促進胃腸蠕動。金釵石斛對慢性萎縮性胃炎有獨特而滿意的療效。
5、眼科疾病的治療
石斛對眼科疾病有明顯的治療作用，不僅對半乳糖性白內障有抑制作用，而且有壹定的治療作用，其保留晶狀體的百分比為36.8%。在治療白內障中，可抑制和糾正半乳糖引起的酶活性異常變化，還可預防或糾正半乳糖性白內障引起的晶狀體總脂和總膽固醇失衡。中藥“景清散”由石斛、麥冬等組成。具有滋陰散熱、祛風清熱、通絡散結、明目的功效。用於翼狀胬肉切除聯合角膜移植術，效果良好。“石斛夜光丸”由石斛、人參等25種中藥材組成，對白內障、青光眼、視神經炎有很好的療效。
6.其他功能
石斛是中國的傳統名貴中藥。現代臨床醫學證實，石斛能抑制腎微粒體Na/K-ATPase活性，滋陰清熱。糖尿病逐漸成為影響人類健康的最大殺手。現代醫學研究認為，石斛能顯著降低糖尿病大鼠的血糖和胰高血糖素，增加胰島素和C肽的分泌。抑制胰島素降解，提高胰島素敏感指數，抑制遊離脂肪酸的分泌，顯著降低肥胖糖尿病模型大鼠的腫瘤壞死因子。
選方記載胃熱不足，津液不足，口幹舌燥，飲食不快:只用適量本品，水煎代替飲茶，有助養胃，助消化。疲憊消瘦:石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、枸杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。用水煎服。長期服用具有保健和強身健體的功效。老年人高血壓、動脈硬化、視力模糊:取石斛30克、桑寄生9克、羅布麻9克。用水煎服。它有預防作用。胃酸缺乏:石斛、玄參各15g，白芍9g，麥冬各12g。水煎服，每日服用。具有很好的療效。陰虛暗目，視物模糊:石斛15g，地黃15g，山藥12g，山茱萸9g，枸杞12g，菊花6g。水煎服，每日1劑。具有補腎益肝、明目的功效，對肝腎不足、兩眼昏花、視物模糊的老年人大有裨益。雀形目(夜盲癥)，晚上看不清東西:石斛，仙靈牌各30g，蒼術15g。* * *研成細末，每次6克，每日3次。治療溫熱瘧疾引起的溫熱出汗、風熱化火、發熱傷津、舌苔發黑:鮮石斛三錢、連翹(去心)三錢、天花粉2元、鮮地黃4元、麥冬(去心)4元、人參葉8分。用水煎服。治中年病:鮮石斛五元，熟石膏四元，瓜蔞三錢四元，沙參四元，麥冬兩元，玉竹四元，山藥三錢，茯苓三錢，廣皮壹元，半夏壹元。甘蔗三兩，煎湯代水。眼睛白天聰明，黃昏昏暗，什麽也看不見。名字叫大米草:石斛、淫羊藿、蒼術(泡米、切段、焙幹)。論三味，道羅散，每次服三錢畢，可飲空心米混服，然後每日再服。療水寬廣漸散，淡淡如霧露。漸漸看到空中有黑花，東西分成兩部分。時間久了，光不收，內障水淡綠淡白:蘆筍(焙)，人參，茯苓，二味半(炒)，兔絲(酒浸)七塊錢，幹菊花七塊錢，麥冬壹兩。細粉，蜜丸和桐子。每次服三五十粒，溫酒鹽湯。石虎散《生肌宗錄》:滋陰明目；夜盲癥。石斛夜光丸“原機透露微”:我看不清楚。去掉養胃湯的醫用酒精？義:中國消費者。《時令病論》清熱護津方:溫汗。現代研究
化學成分
金釵石斛含生物堿0.3%，主要為石斛堿、金釵石斛堿、6-羥基石斛堿、石斛堿、6-羥基石斛堿、4-羥基石斛堿(4-羥基石斛堿)。
藥理作用當金釵石斛濃度為2.5%時，對離體豚鼠腸有興奮作用，而金釵石斛有明顯的抑制作用。該提取物對小劑量的兔腸有興奮作用，對大劑量有抑制作用。心血管作用:金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用。大劑量石斛可降低家兔和豚鼠的心肌收縮力、血壓和呼吸抑制。對免疫功能的影響:小鼠灌服金釵石斛湯0.5mg/只***6天，能明顯促進腹腔巨噬細胞的功能，但不能改善大劑量氫試驗引起的巨噬細胞功能。此外，還具有抗衰老、降血糖和弱鎮痛解熱作用。註意商品石斛的植物來源非常復雜。有時同壹批商品藥用石斛中有幾種莖，有時同壹株被加工成幾種規格名稱不同的商品。同屬的金釵石斛、細莖石斛、廣東石斛常被加工成環草，而在貴州則被加工成黃草；金釵石斛還被加工成廣西的鳳豆和浙江的細莖石斛。洛河石斛在貴州、廣西加工成黃草，廣西加工成疣狀石斛。石斛在廣西被加工成黃草或楓鬥。石斛重疊鞘在廣西、廣東、四川、貴州等地被加工成黃草，在廣西也被加工成瘤狀石斛。葉鞘通常留在商業石斛的莖中。對金釵石斛、鐵皮石斛、金釵石斛、金釵石斛、石斛菌毛等16種藥材葉鞘的上下表皮形態特征進行了研究，其中所含草酸鈣晶體的形狀和大小因種而異。具有抗小鼠肝癌和艾氏腹水癌活性。金釵石斛和金釵石斛都含有金釵石斛和萬壽菊。金釵石斛在貴州、雲南等地被稱為瓜果石斛。含有石斛酚A、B、石斛醌和石斛苷，還含有金釵石斛和萬壽菊。雲南石心通在貴州、雲南等地也叫石斛瓜果。註意事項。
服用石斛期間，要註意以下幾點:保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。少吃辛辣或刺激性食物。積極參加戶外運動，放松身心。不要給自己太大壓力，學會合理減壓。鐵皮石斛、鐵皮石斛等蘭花的莖。產於西南及廣東、廣西、安徽等地。大多在秋季采收，曬幹切段，或者很少使用。
【屬性】味甘，微寒。能滋陰清熱，益胃生津。
【參考文獻】含石斛堿、粘液、澱粉等生物堿。
有壹定的解熱鎮痛作用；能促進胃液分泌，幫助消化；具有增強新陳代謝、抗衰老的功效。
【用途】用於熱傷津，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽幹，嘔吐少食，胃脘隱痛，舌淡苔少；腎陰不足，視物模糊。
【用法】10 ~ 15克壹天，30克鮮品可用。熬湯，泡茶，熬膏。
【附】石斛麥冬茶:石斛、麥冬、米芽各10g。用開水浸泡，不要喝茶。
本方金釵石斛、麥冬滋陰清熱，益胃生津，消食平胃。用於陰虛胃熱，嘔吐，納差，咽幹口渴，舌淡少苔。石斛甘蔗糖漿飲料:石斛30克，甘蔗500克。將石斛加水煎煮，取汁；將甘蔗去皮，切碎，輕微搗碎，擰汁。這兩種果汁混合在壹起。經常喝酒。
本方用石斛滋陰清熱，益胃生津，用甘蔗清熱除煩，生津止渴。可用於治療熱傷津、熱煩口渴、舌紅少苔等癥。石斛杞菊湯:石斛、枸杞、女貞子各15g，菊花10g。熬湯喝。
本方用石斛、菊花滋陰清熱明目，枸杞、女貞子滋補肝腎。可用於治療肝腎陰虛、視物模糊、視力下降。俗話說“民以食為天”，所以飲食應該是養生的主要方式。唐代開元年間的道教經典《道藏》稱鐵皮石斛為“九仙之首”。鐵皮石斛最養血、最精、最生津，使人精、氣、神充盈。對提高人體免疫力、抗衰老、降低三高、預防糖尿病有顯著效果。吃鐵皮石斛可以起到保健養生的作用。
鐵皮石斛燉野鴨湯
【原料】:老鴨1只，石斛10g，冬蟲夏草25只，瘦肉50g。
【制法】:老鴨宰殺洗凈；將藥材清洗幹凈；將老鴨放入煲內，依次加入藥材、姜片、蔥段、料酒和適量水，大火燒開，文火煮2小時，加鹽、雞精調味。
【功效】:生津止咳，補氣解暑。最好在夏天或者上火的時候服用。
石湖人參烏雞湯
【原料】:烏雞1只，鐵皮楓鬥15g，西洋參30g，山楂15g；姜片、蔥段、料酒、鹽雞精；
【制法】:烏雞宰殺，洗凈，切塊；將藥材清洗幹凈；鍋中燒開水，放入烏雞煮5分鐘後取出洗凈，放入砂鍋中，加入姜片、蔥段、料酒和適量清水，大火燒開，改小火煮2小時，加鹽、雞精調味。
【功效】:補中，生津，恢復體力，抗疲勞。
鐵皮石斛鱔魚湯
【食材】:黃鱔500g，黨參12g，豐豆15g；料酒10 ml，姜12 g，蒜，醋，鹽，醬油，蔥，味精，胡椒粉。
【制法】:黃鱔切絲備用；將鐵楓桶洗凈，生姜洗凈切絲，將黨參和當歸裝入紗布袋中，紮緊口備用；將鱔魚、鐵楓桶、中藥包和調料全部放入砂鍋中，加入適量的水。先用武火煮沸，然後撇去浮沫，再文火熬壹個小時，取出藥袋，加鹽和調料。
【食用方法】:吃魚喝湯，隨餐服用，5 ~ 7天。
【功效】:氣血兩虛的胃癌。
野山參燉石斛
【食材】:野山參6克，鐵皮石斛6克，蜜棗4個，瘦豬肉或去皮雞肉適量。
【方法】:將以上材料壹起放入鍋中，加五碗開水，文火熬壹晚，即可飲用。
【功效】:補氣金聖，益氣養陰。
珍珠鮑魚
【食材】:珍珠鮑魚300g，排骨150g，鐵皮石斛5g，鹽適量。
【制法】:鮑魚去殼，宰殺，洗凈，去除黑色汙物；豬排剁碎，開水焯壹下，洗凈，墊在砂鍋底部，上面放鮑魚、石斛；加鹽，加入適量開水，燉約1小時。
【功效】:色、味幹凈，鮮、甜、嫩。能填精補髓，運行五臟六腑。對糖尿病、腎虛視物模糊、夜盲癥、腰膝酸軟等有效。
鐵皮石斛花生粥
【原料】:新鮮鐵皮石斛約20g，花生適量。
【功效】:滋陰潤燥，清熱生津，補虛助勝。適用於脾胃陰虛，咽幹津液少，舌苔無華，咳嗽痰少，潤腸潤燥，便秘乳稀。
鐵皮石斛銀耳湯
【食材】:鐵皮石斛純粉，銀耳15g，冰糖150g，雞蛋壹個，豬油少許。
【制法】:將銀耳用30 ~ 35℃的溫水浸泡30分鐘，然後去蒂洗凈，撕成花瓣，放入鍋中加適量水，再加入鐵皮石斛純粉，用溫水煮3小時，將冰糖放入另壹鍋中加水，再用武火煮至汁；加入蛋清，攪拌均勻，撇去浮沫，將糖汁慢慢倒入銀耳鍋中，出鍋前加入少許豬油，更加滋潤可口。
【功效】:高血壓、動脈硬化、肺虛、久咳、久病、體弱、神經衰弱、失眠等疾病患者，堅持經常服用，療效明顯。
【用法與禁忌】:脾胃虛寒者宜少食。