五指桃實際上與“桃”無關。它是三葉榕的根，本身就有淡淡的“奶香味”。吃起來甜甜的，用來煲湯很有營養。還具有健脾利濕的作用。它生長在南方的雲南、廣東、福建、海南等地，又名“黃芪”、“五加皮”等。不同的地區有不同的名稱。春季濕氣重，口幹或產後無奶，都非常適合用五指桃煲湯。五指桃滋補湯的方法有很多。和雞肉壹起用來做湯是很常見的。其實跟豬的營養和口感也很好。春天喝鮮香滋補，還能健脾胃，去火，對身體有益。
五指桃煮豬肉也很簡單。豬脾是豬的脾臟。廣東人喜歡用它煲湯，用五指桃、芡實、蓮子、陳皮等配料煲湯。這樣做出來的湯香甜、營養、滋潤，非常適合春天喝。我們家每隔壹段時間就做壹次，大人小孩都愛吃。豬喝瘦肉的時候，洗幹凈，切成小塊。要先用冷水煮，去血水雜質，再煮湯，這樣湯的味道更鮮甜。讓我們來看看細節。
五指桃扣肉。
準備食材:豬肉壹塊、瘦肉壹塊、五指桃壹塊、芡實壹塊、蓮子壹塊、山藥壹塊、陳皮壹塊、蜜棗兩個。
準備食材:鹽少許。
詳細做法:
1、橫瀝、瘦肉洗凈切塊備用；生姜洗凈切片；五指桃、芡實、蓮子、山藥、蜜棗也壹起清洗幹凈備用。
2.鍋中加入適量清水，將瘦肉和橫瀝壹起焯水，撈起沖洗幹凈備用。
3.準備壹個煲湯的砂鍋，將五指桃、芡實、蓮子、山藥、陳皮壹起放入鍋中，加入適量的水。大火煮開，轉小火60分鐘，煮出食材的味道和營養。
4.加入水煮豬肉橫瀝和瘦肉繼續煮30分鐘。最後加入少許鹽，拌勻。
出鍋的時候放壹碗進去就可以在桌子上享用了。這樣的家常版本:五指桃煮豬肉橫瀝湯就做好了。煮出來的湯又香又甜，有五指桃特有的香味和陳皮的甜味，還有豬肉橫瀝和瘦肉的鮮甜。很有營養，開胃又好吃。春天，氣溫逐漸變暖，濕度較大。這個時候可以給家人煮壹鍋這個湯，每周喝兩次，不僅美味滋補，還能健脾祛濕。簡單的營養做法分享給妳，喜歡的可以試試。
百合美食談烹飪小技巧:
1，豬肉橫瀝和瘦肉需要先焯壹下，去除血水和雜質，這樣湯的味道更鮮甜。
2、五指桃、芡實、蓮子等食材也有很好的除濕效果，搭配在壹起湯的味道更好。如果沒有，只能放五指桃。
3、這是老火湯，出鍋前放鹽，放的早鹽會影響湯的鮮甜口感。