2.將清水洗凈的肥腸放入盆中，加幾勺鹽(食用鹽)，先不斷搓表面，再將裏面翻出來加壹勺鹽，不斷搓；(每天揉5-8分鐘為宜)。
3.將第二步處理過的肥腸用清水沖洗2-3次，完成後基本去除異味。
4.對於味覺敏感的人，也可以在洗凈的肥腸中滴幾滴檸檬汁，輕輕揉搓使其均勻分散到肥腸中，5分鐘後洗凈。這麽肥的香腸味壹般都很淡，時間久了會被淡淡的檸檬香味掩蓋。
5、其實無論任何優質食材，如果沒有做好，都會大打折扣，所以選對烹飪方法也很重要。不知道大家有沒有吃過土豆烤肥腸，酸辣肥腸粉等名吃。如果有，妳壹定知道，煮肥腸壹定要配以重口味的食材，這樣不僅能讓肥腸更入味，還能讓異味徹底消失！
總結八個去除肥腸異味的關鍵點:1、用水沖洗腸道，水的沖力很容易把腸道翻個底朝天。
2.將肥腸用白醋、面粉、水洗凈，可以去除異味，清洗幹凈。
3.用清水反復沖洗，浸泡去腥。
4.用冷水煮肥腸。
5.做菜的時候放蔥，姜，料酒，八角，十三香。
6、熟肥腸，然後用開水，爆炒，去油膩，去。
7.看肥腸熟不熟，只要筷子能穿進去就行。
8、肥腸要快炒。
肥腸的清洗方法:
1.先用清水將豬的大腸沖洗幾次，放在水龍頭下灌幾次水，洗去大部分汙垢和雜質；
2.加入鹽和壹些面粉，搓出粘液汙垢用清水沖洗幹凈，反復幾次；
3.然後把豬的大腸翻過來:抓住大腸的壹端，提起另壹端慢慢塞進去，翻過來就很容易了；
4.翻過來之後，大腸內壁會有很多脂肪油。如果怕胖，可以撕下壹部分肥肉油，但不要全撕。最好留壹部分，燒起來會很香；脂肪油上面會有雜質，要註意清洗；
5.然後用鹽和面粉反復搓，搓出來用清水沖洗，反復幾次，直到洗出來的水看起來清澈為止，然後倒入醋，再搓壹遍，用清水沖洗；
6.最後把大腸翻過來，然後倒入醋再洗壹遍，再用清水徹底沖洗，這樣大腸就洗幹凈了。