真正的湯好不好，要看原料。我買的牛尾肥瘦相間，肥肉部分味道鮮美。
材料？
牛尾260克
蔥1段
姜片
適量的鹽
花椒
2個幹辣椒
如何做出壹口聞起來咬舌頭的清湯牛尾湯？
牛尾切成小塊+冷水+料酒+花椒+幹辣椒+少許鹽+生姜，浸泡6小時以上。我通常在前壹天晚上把它放在冰箱裏。
將泡好的牛尾+料酒+蔥姜洗凈，焯壹下。
牛尾用溫水+大量水+姜片+大蔥洗凈，砂鍋燉5-6小時。(著急的話用電飯鍋壓半個小時也可以。如果還不夠爛，再按壹次。)
加鹽，蔥花出鍋。
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牛尾主要是指牛的尾巴，營養價值非常豐富，作用廣泛。從中醫的角度來說，具有壹定的補中、強筋健骨、補腎壯陽、美容養顏的功效，能有效增強男性性能力，增加骨骼的強度。從營養學的角度來說，牛尾含有大量的蛋白質、脂肪和維生素，可以增強人體免疫力，而且含有大量的鈣離子，可以補充骨骼中的鈣離子。
牛尾也是牛的尾巴。它含有豐富的蛋白質、脂肪和其他維生素，可以補充人體所需的營養，提高體質，增強抵抗力。而且它的脂肪含量很低，但是膠原蛋白含量很高，可以補充膠原蛋白，讓皮膚變好，起到美容抗衰老的作用。牛尾還能增強人體抵抗力，補充鈣質，促進骨骼的生長發育，起到強身健體的作用。