調味；最好買三肥七瘦的五花肉，回家自己解決。不考慮市面上的絞肉餡。以包餃子為例。有三個小方法:將辣椒用開水浸泡，等水涼了，分批加入肉餡中，去除腥味。將姜片切碎加入肉餡中，可以去除腥味，提高肉餡的鮮美。黑胡椒或黑胡椒粉有很強的氣味。
食物；巧用蔬菜，如韭菜、茴香苗、鹹菜、小蔥、芹菜等。這些菜味道獨特，能徹底去除魚腥味。在這裏，我要提醒大家，食物不要混著吃，不然會比魚腥味更難聞。好肉配好菜，很嫩，多汁無味，比飯店裏的好吃。無論是家裏還是生意場上，正宗的豬肉和適量的調料都是首選，這樣才能吃的更美味。
米酒；在肉餡裏放米酒去腥，這是大多數人的第壹反應。以包餃子為例。如果放料酒去腥，餃子熟了米酒會慢慢揮發釋放出來。餃子的皮不透氣，味道還在餡裏。煮了不好吃，還有壹股怪味。廚師告訴妳建議妳直接棄米酒。
花椒姜水；學會善用花椒姜水。其中以鮮榨的黑胡椒效果最好，少量即可。太多了會影響清香。還有煮涼的姜水，半碗就夠了，既能提味，又能去除壹部分腥味。
壹些風味十足的蔬菜也能起到去腥的作用，比如茴香、芹菜、韭菜、小蔥都是不錯的選擇。它們有自己獨特的味道，能很好地“解決”魚腥味，但註意不要搭配，否則會有“恐怖”的味道。如果妳想感受壹下，可以嘗試壹下，更刺激。