烏雞湯原料:烏雞1只，精酒、精鹽、味精、蔥、姜片、胡椒粉各適量。
烏雞湯的做法:
(1)將烏雞宰殺，去毛、去內臟、去爪，放入沸水中焯壹下血，撈出，洗凈，切塊。
(2)將料酒、鹽、蔥、姜、花椒、烏雞放入鍋中，註入適量清水，煮至雞肉熟透，挑出蔥、姜，撒上味精，盛於湯盆中。
烏雞湯功效:烏雞性平味甘，能補肝腎經，滋陰清熱，滋補肝腎，益氣血。
二、鯽魚湯
材料:活鯽魚200克、油、鹽、紹興酒、味噌粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、姜絲。
鯽魚湯的制法:
(1)將活鯽魚洗凈，用開水燙壹下，再用冷水洗壹遍，把魚內外的黑衣服刮掉。香菜洗凈消毒，切段。
(2)將油倒入炒鍋，大火燒熱，依次放入花椒、蔥絲、姜絲，炒香，加入水、姜汁、紹興酒、鹽、調味粉，將鯽魚放入湯中，小火煨至約65，438+05分鐘，放入蔥絲、香菜、醋。
功效:和中開胃，活血通絡，溫中降氣。
三、參芪紅棗生魚片湯
材料:高麗參15g、黃芪20g、紅棗20枚、生魚1條、瘦豬肉250g、生姜2片。
練習:
1)生魚刮去魚鱗，去鰓，清洗內臟，用清水洗凈；紅棗洗凈去核。
2)將瘦豬肉用水煮5分鐘，取出洗凈，人參切片，北芪略洗。
3)鍋中放入適量水燒開，放入所有食材，中火煮3小時，用精鹽調味。
第四，蔡魚湯
配料:黑魚、姜、料酒、蔥、鹽、糖、食用油。
準備:
1，將魚殺死，去內臟去鱗，洗凈瀝幹。
2.將魚頭切成兩半。
3、魚體切蝴蝶片。
4、生姜用來拍平，切成小塊。
蔡魚湯的做法
1，鍋中放適量油，放入老姜。
2.把切片的魚放進鍋裏。
3.適當翻炒。
4、放清水，不放魚量。
5、放入適量的鹽和糖，蓋上鍋蓋煮。
6、洋蔥切段待用。
7.等到魚湯變白。
8、放少許料酒，蓋上鍋蓋燜5秒。
9.烹飪前撒上洋蔥。
註意事項:
1，料酒是關鍵，而且料酒的量不能太多，姜多壹點，最後也不會臭。
2、因為煮白魚湯需要的時間比較多，所以把魚塊切的厚壹點，這樣最後魚就不會很老了。
3、要放適量的糖，可以提神。
五、烏雞補血湯
原料:烏雞1只，當歸、熟地黃、白芍、知母、地骨皮各10克。
烏雞補血湯的實踐:
將烏雞宰殺，去毛去內臟，洗凈，然後將洗凈的當歸、熟地黃、白芍、知母、枸杞皮縫入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，用武火煮沸後改用小火煨至雞熟。
烏雞補血湯功效:補益氣血。
健康飲酒:去渣喝湯吃雞。常食可養血養生，可用於氣血兩虛引起的月經不調、潮熱盜汗等癥的輔助食療。