用魚香肉絲的方法做杏鮑菇，真的很好吃。這道菜和魚香肉絲壹樣，鹹、甜、酸、辣、鮮、香。口感比肉絲更酥滑，吃起來特別開胃。省去了炒肉絲的步驟，制作也簡單了很多。所以這道菜絕對是我們平時家庭餐桌上方便又美味的壹餐。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇兩個，胡蘿蔔，1辣椒，幹木耳，蔥，姜，蒜。
第二步:將杏鮑菇、胡蘿蔔、辣椒、木耳浸泡切絲，蔥、姜、蒜切碎備用。
第三步:取壹個幹凈的小碗，然後依次加入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺醬油、3勺糖、4勺醋，再往碗汁裏倒些水備用。
第四步:鍋中倒入適量的油。油熱時加入1勺郫縣豆瓣醬和1勺剁椒炒出紅油。
第五步:將蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步:將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒1分鐘。
第七步:將木耳放入鍋中翻炒1分鐘。
第八步:將辣椒絲放入鍋中翻炒30秒。
第九步:將碗汁倒入鍋中，燒開，翻面拌勻，即可食用。
第二道菜:剁椒杏鮑菇
不想花太大力氣，但是想開胃吃，做這個麻辣杏鮑菇就對了。這是壹種比肉香的素食點心。炒出來的杏鮑菇又辣又辣，越吃越想吃。制作方法也很簡單，十幾分鐘就能搞定，非常適合夏天。
特定生產方法
第壹步:準備食材。3杏鮑菇、剁椒、蒜、香蔥、熟白芝麻。
第二步:杏鮑菇切片，如圖。切碎大蒜和細香蔥。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開後，將杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入冷水中。
第四步:鍋中倒入少許油。油熱時，將剁碎的辣椒放入鍋中，炒出紅油。
第五步:將蒜末放入鍋中翻炒出香味，然後將半勺生抽、1勺生抽、1勺糖放入鍋中翻炒均勻。
第六步:杏鮑菇瀝幹水分放入鍋中，然後開大火快速翻炒均勻。
第七步:加入少許雞精攪拌均勻，然後關火。撒壹點香油，然後撒上白芝麻和香蔥。
第八步:把盤子放在桌子上~
多說兩句:
1，杏鮑菇不能焯水，用油更好吃。
2.剁椒的量根據自己的口味放。
3、剁椒、醬油有鹹味，所以不用放鹽。
第三種方式:宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家都不陌生，是眾所周知的川菜。雞肉換成杏鮑菇，更加嫩滑，為整道菜增色不少。是超級家常菜。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇2個，花生60克，蔥2根，姜壹小塊，辣椒十幾個，幹辣椒幾個。
第二步:將杏鮑菇切成小塊，蔥、幹辣椒、姜備用。
第三步:將花生放入鍋中，然後倒入少許油，小火煎至熟。
第四步:將2湯匙玉米澱粉、1湯匙鹽、4湯匙糖、3湯匙香醋、2湯匙醬油和1湯匙雞精混合成汁備用。
第五步:鍋中倒入適量的水。水燒開後，加入杏鮑菇1分鐘，撈出備用。
第六步:鍋中倒入少許油，然後將花椒、幹辣椒、姜片放入鍋中翻炒出香味。
第七步:將杏鮑菇放入鍋中翻炒。
第八步:將洋蔥放入鍋中翻炒均勻。
第九步:將調好的汁倒入鍋中，燒開。
第十步:將花生倒入鍋中。
第十壹步:翻炒均勻，淋少許香油即可食用。
技巧
1，最好選嫩蔥，比較好吃。
2、最後放花生，口感會更香脆。
第四:煎杏鮑菇
杏鮑菇的吃法有很多。這裏推薦壹種超肥的吃法，比肉香，非常好吃。制作也簡單，喜歡的家長壹定要試壹試。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇2個，蒜少許，紅辣椒少許，小蔥少許。
第二步:將杏鮑菇清洗幹凈，晾幹水分，切成0.5厘米厚的大塊，然後在它的表面劃壹些十字刀，不要切掉。在表面畫壹些十字刀，讓它更有味道。)
第三步:將大蒜、紅辣椒和細香蔥切碎備用。
第四步:取壹個空碗，加入1大勺蠔油、1大勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許糖、1大勺澱粉和適量水，調成碗汁備用。不用蠔油也可以留著。)
第五步:鍋中倒入少許油，油熱後將杏鮑菇放入鍋中，開始小火煎。
第六步:將杏鮑菇煎至變軟，邊角卷起，表面微黃成熟。(杏鮑菇不能壹次炒完，可以炒幾次。)
第七步:將杏鮑菇全部炒熟後放入鍋中，然後加入蒜末和胡椒粉，翻炒出香味。如果不能吃辣，可以不放辣椒。)
第八步:將碗汁倒入鍋中煮沸，讓每壹片杏鮑菇都沾滿湯汁。最後撒上少許韭菜末即可食用。
多說兩句:
喜歡吃黑胡椒，炒杏鮑菇的時候也可以撒點剁碎的黑胡椒，味道更好。
第五種方式:水煮香菇。
這道菜是用水煮肉片做成的。用蘑菇代替肉片，味道更好，更健康。特別適合想保持體重，對食物有渴求的人。雙菇融合了紅亮的湯汁，酥脆絲滑帶著濃濃的辣味。絕對是下壹餐的首選。
具體做法
第壹步:準備食材。材料:杏鮑菇壹袋，杏鮑菇壹個，生菜壹個。輔料:豆瓣醬壹湯匙，蒜瓣幾瓣，幹辣椒幾個。
第二步:杏鮑菇洗凈，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。將生菜撕成小塊。大蒜切末，幹辣椒切段。
第三步:將撕好的生菜放入碗中。
第四步:鍋中加入底油。油熱的時候加入豆瓣醬，小火翻炒紅油。然後加入幹辣椒和蒜末。繼續炒香。
第五步:向鍋中加入肉湯或熱水。
第六步:將杏鮑菇和杏鮑菇放入鍋中。火沸騰了。
第七步:烹飪前加入少許雞精。然後關火，把蘑菇和湯倒進碗裏。
第八步:在碗裏加入壹茶匙幹辣椒粉和壹茶匙蒜末。
第九步:取另壹個鍋，倒入少許油。當油燃燒冒煙時，關火。把油倒在碗裏的蒜末和辣椒粉上，頓時可以聞到蒜味和辣味。這樣，下壹頓飯就做好了。
技巧
1，豆瓣醬有鹹味，不用加鹽。
2、喜歡麻香的，可以在最後壹步放壹點辣椒。
第六:蠔油杏鮑菇
這是壹個非常美味的自動快速炒菜。制作簡單，沒有難度。味道鮮美可口，尤其適合吃飯。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇2個，青椒1個，胡蘿蔔1個，蒜適量。
第二步:杏鮑菇切塊，胡蘿蔔切絲，青椒掰成塊，大蒜切片備用。
第三步:鍋中倒入適量的油。當油熱的時候，在鍋裏翻炒胡蘿蔔2到3分鐘。胡蘿蔔是這道菜裏最難熟的，先炒胡蘿蔔。
第四步:將杏鮑菇放入鍋中翻炒1分鐘。
第五步:將蒜片放入鍋中翻炒出香味。
第六步:調味。加入2湯匙蠔油、2湯匙生抽、1湯匙糖和半茶匙鹽攪拌均勻。(蠔油和醬油都是鹹的，再次加鹽時要小心。)
第七步:將青椒放入鍋中，攪拌均勻。
第八步:炒菜前撒壹點香油。
第七:手撕杏鮑菇。
手撕杏鮑菇味道特別好，像肉和五花肉。配上青紅椒和蠔油，好吃又辣。制作很簡單，十分鐘就能上桌。我推薦妳去試試。
特定生產方法
第壹步:準備食材。2杏鮑菇，1辣椒，適量紅辣椒和大蒜。
第二步:杏鮑菇撕成條，辣椒切絲，紅辣椒切絲，大蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量底油，放入蒜末和紅辣椒翻炒出香味。
第四步:將杏鮑菇放入鍋中翻炒兩分鐘。
第五步:調味。將兩勺蠔油、1勺糖、1勺鹽、1勺醬油放入鍋中攪拌均勻。
第六步:將辣椒絲放入鍋中翻炒30秒。
第七步:炒菜前撒壹點香油。
第八道:黑胡椒牛肉丁
這種小吃色彩豐富，壹看就是花了不少米。牛肉吃起來嫩滑，杏鮑菇酥脆，裹著濃郁可口的黑胡椒汁。每壹口都特別滿足。做起來不難，屬於經典的Aauto快炒。
特定生產方法
第壹步:準備食材。牛柳200g，杏鮑菇2個(中等大小)，青椒1個，紅椒1個，蔥蒜適量。
第二步:將牛肉切成1 cm大小的塊，然後放入碗中。依次加入半個蛋清、半勺料酒、1勺玉米澱粉、半勺醬油，然後腌制10分鐘。
第三步:將杏鮑菇切成1 cm大小的方塊，青椒、紅椒、蔥、蒜備用。
第四步:鍋燒熱，倒入少許食用油。然後將腌制好的牛肉放入鍋中，翻炒至牛肉變色，再控油。
第五步:利用鍋內剩余的油，將杏鮑菇放入鍋中翻炒1分鐘，直至杏鮑菇變軟。
第六步:把鍋裏的青椒和紅椒翻炒十幾下，然後把鍋裏的菜全部拿出來備用。
第七步:鍋中倒入少許油，然後將蔥蒜片放入鍋中煸炒出香味。鍋中加入2湯匙黑胡椒汁，1湯匙蠔油，半湯匙白糖，攪拌均勻。
第八步:鍋中倒入半碗水，燒開，如圖。
第九步:將剛剛炒好的蔬菜和牛肉全部放入鍋中，攪拌均勻，然後加入少許鹽調味。
第十步:鍋中加入少許水澱粉，攪拌均勻。再次沸騰後關火。
第十壹步:將壹些剁碎的黑胡椒磨碎放入鍋中，如圖。
第十二步:再次翻炒均勻，然後取出開始。
多說兩句:
1.做這道炒菜，牛肉壹定要嫩，不能有肥肉。
2.當牛肉被油炸時，牛肉的顏色可以改變。不要炒太久，炒太久就老了。
3、黑胡椒汁、蠔油、醬油有鹹味。所以不要放太多鹽，最好先嘗壹嘗再放。
4.黑胡椒汁和黑胡椒顆粒是這道菜的關鍵。不要漏掉他們。這兩種調料在超市都能買到。如果找不到，可以考慮網購。
第九:油撕杏鮑菇。
這道菜雖然是素菜，油少，但是味道很好，像肉更像豬肚，越嚼越香。配上壹些紅綠辣椒和香醋，不僅好看，還是酸辣開胃。和主食壹起吃很特別。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇500克，小紅椒適量，青椒適量，香菜適量，香蔥適量，大蒜適量。
第二步:將杏鮑菇清洗幹凈，然後對半切開，放入蒸籠中，大火蒸至可以用筷子輕松紮透，然後取出晾涼。
第三步:將紅椒、青椒、蒜、香菜、韭菜切段。
第四步:將涼透的杏鮑菇撕成條狀，如圖。
第五步:將蒜末和紅青椒段放入杏鮑菇中，然後加入1大勺鹽、半勺雞精和1大勺辣椒粉，如圖。
第六步:鍋中倒入少許食用油。油溫達到五六成時，將熱油澆在辣椒粉和蒜末上，如圖。
第七步:將小蔥和香菜放入盆中，然後加入2勺醋和少許香油拌勻。
第八步:桌上放壹個碗~
多說幾句
1，清蒸杏鮑菇冷卻後容易撕成條狀。
2、熱油壹定要澆在辣椒粉和蒜末上，味道會特別香。
3.如果不能吃辣，可以減少辣椒量或者不放，看自己口味。
道路10:烤杏鮑菇
這道杏鮑菇幹鍋，口感鮮脆，五花肉肥而不膩；葷素搭配，超級大餐。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇3個，五花肉300克，蔥1根，紅椒50克，青椒50克，蒜20克，豆瓣醬15克，鹽2克，豆豉5克，鮮醬油5毫升，雞精2克，香油4克，食用油10克。
第二步:將杏鮑菇用手撕成條狀，五花肉、青紅椒、蔥、蒜切片備用。
第三步:將洋蔥鋪在幹鍋底部備用。
第四步:鍋中倒入食用油，然後放入五花肉翻炒至表面微黃。
第五步:加入豆瓣醬、豆豉、蒜片翻炒至香。
第六步:將杏鮑菇放入鍋中翻炒。
第七步:在鍋裏翻炒紅椒和青椒，然後加入鹽和美味醬油，然後關火前加入雞精和香油，翻炒均勻後放入幹鍋。最後，在爐中點燃壹塊酒精，就可以開始了。
技巧
1，把杏鮑菇從中間切成兩小塊，然後就可以很容易的撕成小條了。
2、因為是幹鍋，也是壹塊固體酒精，所以洋蔥不用炒。
3、豆瓣醬很鹹，放鹽的時候壹定要註意。