荸薺可以作為水果和蔬菜，是壹種受歡迎的時令食品，中醫也用荸薺作為中藥。
現代科學認為，菱角中磷的含量是各種食物中最高的，因此可以促進人體的生長發育，維持壹定的生理功能，特別是對骨骼和牙齒的發育。中醫認為，菱角是壹種非常好的清熱生津、涼血解毒、通便的藥物。
菱角有哪些功效？
1，生津止渴
荸薺白嫩，香甜多汁，粘液豐富。具有生津止渴的作用，能幫助清除胸中煩悶，緩解發熱、津液損傷、口渴等引起的口渴。
2.清熱化痰
菱角性寒，能清肺熱。此外，荸薺含有豐富的水分和粘液，能潤肺化痰。可用於陰虛肺熱咳嗽，嘔吐黃黏膿痰，發熱傷津，肝肺熱氣，目赤口幹鼻熱。喝鮮荸薺汁可以得到潤喉清熱的效果。
3.治療腹瀉
炎熱的夏天容易發生腹瀉，喝菱角汁，或者加入新鮮的蓮藕汁、梨汁，可以起到輔助治療的效果。
4、利尿排毒
用荸薺湯飲水，能利尿通淋，並有壹定程度的利尿澀痛作用，可作為尿路感染患者的食療食品。而且菱角性寒滑，有利尿、涼血、解毒的作用。
食療小方法:菱角梨汁
配料:100g馬蹄，100g梨；
做法:荸薺去皮，洗凈，然後切塊；將梨去皮去核，切成小塊，然後壹起放入榨汁機中，加入適量的水，打成稀糊狀。
功效:具有止渴解毒、清熱消炎的功效，對咽喉幹癢、咽痛、煩渴、咳嗽有壹定的防治作用。