所謂五色入五臟，白對應肺。所以要想潤肺養肺，就要多吃白色食物，蓮藕就是其中之壹。秋季是蓮藕盛產的季節，適合煮湯或燉湯，如蓮藕排骨湯、三鮮甜湯(蓮藕、蓮子、百合)或糯米蓮藕。但需要註意的是，蓮藕可分為酥藕和粉藕，粉藕因澱粉含量高，更適合烹飪。綜上，蓮藕的價值還是很高的。既能清肺潤肺，又能健脾養胃。
蓮藕也被稱為苗銀美食。李時珍曾在《本草綱目》中說“蓮藕味甘、味美、無毒，能除煩、解熱、活血化瘀。藕帶酥嫩，可炒、可拌、可蒸、可炒，深受湖北人和安徽人的喜愛。除此之外，它還含有多種蛋白質、維生素和粗纖維，營養價值也很高。
芡實又稱“雞頭米”，屬於壹種長在水面上的食材。雞頭米呈灰白色，其果、莖均可食用，可煲湯或煮粥。不過需要註意的是，雞頭飯的果實比較硬，最好用高壓鍋碾碎。此外，雞頭米可以健脾養胃，還有助於祛濕。
茭白是壹種中草藥，同時也是壹種生長在水中的蔬菜。《本草綱目》中有記載，茭白能清熱解渴，除黃目，利便，止熱痢，解酒毒。可見茭白具有極高的藥用價值。此外，新鮮的茭白炒起來非常鮮嫩。
菱角口感脆甜，營養價值極高，是不太常見的水果之壹。《本草綱目》認為，荸薺味甘、微寒、滑、無毒，功能“止渴解暑，溫中益氣，泄丹心，祛風解毒，除胸中實熱，可作粉狀食品。此外，其澱粉含量極高，可用於制作粉絲、釀酒，並能止咳、化痰、利尿、利咽。