1.雞肉金黃山藥蛋糕
材料:雞內金30g,幹山藥100g,面粉500g,黑芝麻適量,糖適量。
方法:將雞內金、幹山藥磨成細粉,加入500g面粉,加水和成面團,加入黑芝麻、白糖,烤成10圓片,每天吃1圓片,10天為1個療程,可持續2 ~ 3個療程。
對小兒營養不良、營養不良性貧血、缺鈣、缺鐵等有療效。
第二,雞內金炒米粉
材料:雞內金30片,糯米1000克,糖適量。
做法:先將雞內金用中火炒至變黃發漲,至脆時取出,研成細粉,用100目過篩備用。糯米浸泡2小時,取出晾幹,籠蒸,曬幹或曬幹,磨成粉,過100目篩,將兩味混合均勻,裝瓶備用。每次2湯匙,每日2次,可加白糖,開水沖服。3個月就是1個療程。
具有補中健胃、消食止瀉、強身健體的作用,特別適用於兒童和老年人的日常保健,尤其適用於脾胃虛弱、消化不良或有結石、胃下垂者。
第三,雞是金黃的,生的。
材料:生豬腸500克,雞內金10克,鮮湯50克,黃酒20克,花生油75克,蔥絲、姜絲、糖、鹽、胡椒粉、香油、味精、濕澱粉各適量。
做法生腸,切花紋,切段。雞內金焙幹,研成細粉。將鍋加熱,瀝幹油。油七成熱時,將生香腸倒入翻炒,用鐵勺翻動。當它八成熟時,將生香腸倒入漏勺中瀝幹油。原鍋中加入30克油,加熱至六成時加入各種調料。煮沸後倒入生香腸,加入雞內金粉,翻幾下,濕澱粉膩,倒入香油。
健脾利水的功效。
四、雞肉金黃紅豆粥
材料:紅小豆40克,粳米30克,雞內金20克。
做法:雞內金洗凈研末,紅豆、粳米洗凈。將赤小豆和粳米放入鍋中,加入適量的水,用武火煮沸,改用文火煮粥,粥中加入適量的雞內金粉和白糖,拌勻後再煮沸。
功效:健脾養胃,利尿排石。長時間存留的尿路結石屬於脾虛濕盛者。癥狀為排尿困難、尿滴多、尿頻痛、精神疲勞、缺少食物、乏力、腰酸背痛。對於胃酸過多的患者,鹹粥要調理。
五、雞內金安神粥
材料:粳米100克,雞內金30克,蟬蛻10克,白糖30克。
做法:將蟬蛻、雞內金研成細粉備用。粳米洗凈,鍋中加水適量,將粥煮至粘稠。加入3克粉末,煮五分鐘。用適量的糖調味。
功效:健脾安神,補中益氣。適用於夜驚、佝僂病患兒。