銀芽拌雞絲原料雞胸肉1/2 200 g豆芽為芹菜80 g、黃椒40 g、姜沫5 g、蒜泥10 g、調味鹽1/2、雞粉1/4小勺、白糖1/2小勺、白米醋1小勺、香油65小勺。2.豆芽去首尾，泡茶；芹菜切絲；將黃椒去籽，切絲，用熱水焯壹下，然後撈起放入冰水中浸泡備用。3.取壹個大碗，放入方法1中的雞絲，方法2中的幹原料，以及所有調料，拌勻。
蒜蓉炒牛肉絲原料:牛羊肉、蒜、鹽、白糖、生抽、老抽、米酒、姜；練習1。準備原料；大蒜打包清洗幹凈；蒜白的壹部分是用刀拍的。那樣的話，蒜白非常容易掰斷入味，縮短了牛羊肉在大鍋裏的時間。切片，將蒜白和蒜綠分開，生姜切片；2.把牛羊肉切成塊再切成絲(我擔心這個反紋很久了，反正就是把那些經絡給切了，壹錯就老了，反之亦然)，放壹勺油；3.換算成煙、白糖、米酒；放壹勺涼水，加水鎖住牛羊肉水分；連續混合；4.醬料調配:生抽、老抽(就壹點點，牛肉絲不用煎的很黑)、鹽、白糖、少量米酒；5.鍋內放入適當的食材，用多壹點的油炒牛肉菜，爆香姜片；放羊片；翻炒；在牛羊肉顏色全部褪去之前，加入蒜白；放調味品，炒到大眾化，蒜就切掉了，牛羊肉就完全掉色了；加入蒜青再次翻炒；牛羊肉絕對好吃！