1.大蒜能增加胃酸分泌，辣椒素能刺激胃酸分泌，所以患有胃腸疾病，特別是胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃大蒜。
肝病患者不宜多吃大蒜，可能會引起肝功能障礙。大蒜雖然對肝臟有保護作用，但大蒜對肝炎病毒沒有作用，反而會刺激胃腸道，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎患者的惡心等癥狀。此外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，引起貧血，不利於肝炎的治療。
2、過量食用大蒜會影響視力。中醫認為，長期大量食用大蒜會“傷肝傷眼”，因此眼疾患者食用大蒜要慎重。尤其是身體不好、氣血虛弱的患者更要註意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
擴展數據:
另外，大蒜不能壹起吃:
1，大蔥。大蒜和大蔥壹起吃會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，壹起食用容易出現腹痛、腹瀉等癥狀。但這只是在生吃的時候。加熱後，刺激性強的二硫化物分解產生無刺激性的甜味物質。
因此，如果胃腸道較弱，不適應蔥、蒜的辛辣，應避免暴飲暴食或壹次吃多種辛辣食物。不過不用擔心壹起煮，煮的時候當調料用。
2.羊肉。大蒜和羊肉都是溫性食材，壹起吃容易使身體燥熱。冬天可以用來補身體，夏天吃容易上火。
3.雞肉。雞肉和大蒜很像。大蒜味辛，有毒，可降氣消谷，祛風殺毒。雞肉酸甜溫，兩者功能互補，蒜臭。從調味的角度來說，也是和雞肉不相容的。
4.狗肉。狗肉性溫，大蒜性辣，兩者同食，助火傷陰，尤其對熱性陽的人。因為大蒜的揮發性物質能抑制胃液的分泌，而狗肉性熱，如果吃狗肉時大量食用鮮蒜，可能會引起腸胃不適，不利於狗肉的消化吸收，所以吃狗肉時不宜大量食用鮮蒜。
5.芒果。芒果和大蒜壹起吃會變黃。芒果含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等。這些物質中含有大量刺激性物質，與人體皮膚接觸會引起過敏，嚴重時會出現紅腫疼痛。不要和辛辣的東西壹起吃，多吃對人的腎臟有害。
人民網-妳肯定不知道大蒜吃多了也有副作用。
鳳凰網-大蒜不能和這五種食物壹起吃，三種人不能吃大蒜。